正山小种哪个茶园最好?桐木村茶园正山小种茶树品种武夷奇种的特点

字号+ 作者:89kswy 来源:中国咖啡网: 特别报导 > 2021-10-13 15:03:01 我要评论

产地:中国福建省武夷山桐木关季节:春茶收获日期:2020年4月30日干叶:紧密扭曲的条状,有光泽的黑色香味:明显而强烈的松木火的香气,但不是压倒性的茶汤颜色:明亮的橙黄色味道:带有松木烟熏味,口感柔和

产地:
中国福建省武夷山桐木关


季节:
春茶

收获日期:
2020年4月30日


干叶:
紧密扭曲的条状,有光泽的黑色

香味:
明显而强烈的松木火的香气,但不是压倒性的

茶汤颜色:
明亮的橙黄色

味道:
带有松木烟熏味,口感柔和醇厚,回味甘甜,在口腔和喉咙里留下一种非常宜人的香味。

茶树品种
武夷奇种


茶园:
桐木茶园


一种独特的红茶,散发着均匀的松树烟熏香气,最适合喜欢浓茶的茶友。

这款正山小种是由经验丰富的茶艺大师温先生手工制作的,直到最近他还只使用传统方法。制作这种茶需要至少20个独立的步骤,然后是复杂的传统工艺,包括冷却、萎凋、揉捻、发酵和干燥等。所有这些过程都必须在“清楼”中完成,这是一种传统的三、四层建筑。

一般来说,清楼的一楼有一个大壁炉,用来烘烤松木,让茶叶吸收燃烧的松木的烟熏味。因此,茶叶呈现出其特有的烟熏气味和味道,在最初的几次浸泡中浓烈,在随后的浸泡中慢慢褪色,但永远不会完全消失。

另一个加工步骤是“截茶”,目的是让茶的烟熏味充分浸透,使茶的香气更香,口感更浓郁。

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茶园

通木茶园位于武夷山通木关,正山小种的发源地,只有在当地人的带领下才能进入。武夷山有数百种本地茶品种,包括桐木老丛、高山杞丛、野生杞丛和各种小叶品种。

正山小种的采摘季节在4月至6月之间,采摘标准是每一个花蕾有2 - 3片叶子。生产一公斤毛茶大约需要五公斤的新鲜茶叶,每生产一公斤毛茶,就可以生产出大约70克干茶。温先生用传统的中国方法加工这种红茶,使其品质优良,并保留了它的营养品质。


茶农

桐木茶园老板温先生,曾在桐木茶厂担任车间主任,从事正山小种的加工方法。温先生有着44年的茶叶加工经验,他不仅是一位非常专业的茶艺大师,而且非常重视茶叶的品质。就连爱茶的人也常说:“只要是温先生做的茶,就不必担心质量。”


温先生1959年出生,从1972年开始学习茶知识,他表示茶改变了他的生活,因为茶,我也认识了很多朋友。最重要的是把热情和精力放在制作高质量的茶上。制茶师在心平气和的同时还要忍受苦难和磨难。最重要的是每一批茶都能沏好,浪费茶是不可容忍的。

起源

茶艺爱好者选择来自福建武夷山的正山小种。在中国文化中,正山小种具有高山小种红茶的真正意义。武夷山位于福建省的西北部。它不仅是一个旅游景点,也是郑山小钟的历史渊源。政府规定,郑山小钟的产地在东经117°38 ' 6 "至117°44 ' 30 "之间,北纬27°41 ' 35 "至27°49 "之间,方圆50平方公里。可以说,只有武夷山的红茶才能被称为正山小钟。

茶树品种

武夷奇种,也被当地人称为菜茶。(菜茶;指武夷山原茶品种,著名的岩茶如大红袍、水仙、柔贵、白锦冠等均选自菜茶。已鉴定的明丛茶树近70株,其余未鉴定的统称为“奇种”。也就是说,彩茶包括了武夷的明丛和杞丛,而著名的名贵金钧梅也以武夷的杞丛为原料。

奇种,被称为野生茶,生长在广阔的高山和自然环境中,没有任何人工化学和化肥,使其成为一种非常受欢迎的健康饮料。

历史

正山小种有着悠久的种植历史。在20世纪70年代,它已经传播到欧洲和北美。然而,由于频繁的战争,生产数量逐渐减少,1949年几乎消失。直到20世纪50年代,它才得到恢复和发展,最高年产量约为2万皮卡(1皮卡= 50公斤)。正山小种(正山小种)以全新的面貌出现在世界各地的顾客面前。

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