白叶一号茶树品种的安吉红茶味道特点与安吉白茶有什么不一样?

来源:中国咖啡网: 特别报导 > 作者:89kswy 2021-11-13 我要评论

编辑最后更新 2021年11月13日,全新而别致的红茶,带有麦芽谷物的芳香,醇厚的果味,带有蜂蜜的甜味。安吉红是用与安吉白茶绿茶相同的富含氨基酸的品种制成的。2021年的安吉红保持了你去年见到的甘醇红茶的特点。这种茶的需求非常旺盛,所以我

全新而别致的红茶,带有麦芽谷物的芳香,醇厚的果味,带有蜂蜜的甜味。安吉红是用与安吉白茶绿茶相同的富含氨基酸的品种制成的。

2021年的安吉红保持了你去年见到的甘醇红茶的特点。这种茶的需求非常旺盛,所以我们把它加入了我们的常规目录。


茶的起源
浙江省湖州市安吉县


茶树品种

白叶1号


採青季节
4月初


採青标准
一芽两叶

多年来,安吉白茶绿茶的淡玉叶一直是我们的主要产品,因为它的花轻盈有弹性,氨基酸含量丰富。现在,你可以看到这些味道是如何变化的当同样的叶子加工成令人惊叹的安吉红红茶。在氧化作用下,百叶1号茶树的独特品质会发展成玫瑰色琥珀色,带有麦芽、蜂蜜和糖蜜的芳香。浸泡的时间越长,味道就越深,颜色越深,果味越浓,但对于红茶来说,安吉红仍然保持着独特的细腻。


安吉红的收获时间和它的姐妹绿茶玉千安吉白茶差不多,采摘时是一个芽,两片嫩叶。这两种茶树都来自同一种“百叶一号”茶树。区别完全在于将茶变成绿茶或红茶的加工技术。作为一种非传统的高端红茶,安吉红与云南老树滇红、祁门彩霞等稀有高端红茶的甜味复杂程度更为相似,但又有一种独特的柔和特质。


安吉红茶树品种的独特特点


苍白的安吉白茶叶生长在茶树上。


春季第二采收期稍晚一些的茶叶制成红茶时味道更浓郁。

白叶1号的淡玉叶,其独特之处在于其氨基酸含量高,有助于其冲泡的甜味和镇静作用。一些研究估计,百叶1号的氨基酸含量大约是其他品种的三到五倍。在早春气温上升到25摄氏度之前,树叶的颜色最浅,氨基酸最丰富。一旦温度升高超过这个温度,叶子就会明显变绿,味道也发生了变化。因此,只有百叶一号春收。

不管怎样加工,百叶一号的茶叶往往沏得很精致。我们为安吉红选择了晚春稍成熟的叶子,长到一芽两叶。在这个生长阶段的叶子有一个更坚实的身体,适合红茶,同时仍然表达了该品种的独特特性。


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中国红茶生产的近期变化

尽管中国红茶在历史上是作为一种出口商品生产的,但近年来,按照中国最好的绿色蔬菜的严格规格生产的高端红茶在国内越来越受欢迎。因此,许多生产商开始用自己的绿茶制作红茶。安吉红就是这一趋势的产物之一,在2010年首次出现在茶叶市场。“安吉”指的是浙江安吉的原产地。


安吉白茶绿茶历史悠久


安吉白茶绿茶母丛生长在山坡上,前面有一块石碑。


安吉白茶绿茶母丛,估计有300多年的历史。

这种茶的历史至少可以追溯到宋朝著名的皇帝宋徽中(1082-1135)。作为一名艺术家和狂热的茶爱好者,他写了一本关于茶的书,用了整整一章的篇幅来描述“白茶”的淡茶。此外,唐代著名的茶圣人、世界上第一本关于茶的书的作者陆羽(733-804)把它的发祥地安吉描述为茶的瑰宝。然而,他没有提到具体的茶叶或来源。茶学者和茶艺大师花了900年的时间才把这两种茶联系在一起,才意识到他们谈论的是同一种茶,并发现了安吉仍然存在的白茶灌木。

自1980年以来,这些茶树已经繁殖出足够多的茶树,成为一种商业作物。自此,安吉白茶因其有限的产量和广泛的历史在茶界成为今天最受追捧的绿茶。今天所有的白茶树都是由两种母树进化而来的,只有一种还活着。据估计,现存的母茶树已经有300多年的历史了,它位于山腰的地方现在已经成为了中国忠实饮茶者的目的地。

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2021-10-14 18:12:51

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