西班牙有吉事果（churros）搭配咖啡，中国有油条、煎饼果子配咖啡；爱尔兰有威士忌酒咖啡，中国有米酒、茅台酒咖啡……两者看起来很不搭对不对！但是这些都是国人最熟悉不过的食物。既是噱头，也是希望通过国人熟悉的食物，让大家放下咖啡只能配蛋糕曲奇的“执念”，通过口味的独特性以及“食谱”的无缝衔接，让咖啡变得更加地“接地气”。
虽然咖啡正不断被“中式”化，但很难成为一种“流派”，因为有许多“中式”咖啡只是新消费习惯的反向引导，并不是一门值得“传承”的做法，因为缺少根，缺少魂，也缺少专业性。能成为新的咖啡文化，但不会被人们长久地记住并将新文化传下去，许多“中式“咖啡过分的华丽，让人们忘记了咖啡的本身的那份纯粹。
而咖啡本身的味道，并不是人们在意的，这也是为什么云南咖啡还没有得到太多人认同的原因，因为没有人注重咖啡豆本身的品质，但大家却十分踊跃赋予云南咖啡豆“精致的包装”。
一样食物不能通过本身的味道让大家接受并留下深刻的记忆，即使有精致的烹调与华丽的包装，也不会被人们长时间惦记着。“中式”咖啡也是如此，无论是中国本土咖啡豆没有得到本质的改变，还是市面上各种各样的创意咖啡，人们记得的只是外表，并不会欣赏咖啡的本身。
当然，“中式”咖啡虽然不能称为流派，但至少能让国人感受到咖啡就是那么的日常，它能像茶一样精致的泡着，也能像新式茶饮一样被人创造更多的可能性。也只有不断地创新，才能让更多人接受咖啡。
图片来源：网络 小红书
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2022-03-21 19:08:17
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