危地马拉咖啡豆

危地马拉碧雅庄园信息资料得奖记录 水洗薇拉莎奇咖啡风味特点

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:危地马拉咖啡豆 2017-11-14 10:48 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 碧雅庄园介绍 拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部,藏有属危地马拉无数的瑰宝。除天然森林生态系与野生动物外,蕴含丰富金矿与玉石矿脉,使拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于中美洲。为保护这座山林


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  危地马拉 碧雅庄园介绍
 
  拉斯米纳斯山脉位于危地马拉东部,藏有属危地马拉无数的瑰宝。除天然森林生态系与野生动物外,蕴含丰富金矿与玉石矿脉,使拉斯米纳斯山脉的宝藏闻名于中美洲。为保护这座山林,如今拉斯米纳斯山脉已被规划为危地马拉国家公园。 早期,拉斯米纳斯山脉由于海拔与纬度高地处寒冷,使得当地与咖啡种植无缘。然而随温室效应影响,高海拔的精品咖啡种植逐渐在拉斯米纳斯山区现踪;其中,最有名可说是这座碧雅庄园 (La Bella)。 Bella 在西班牙文中是“美女”之意,也确切描绘这座美丽庄园。碧雅庄园是拉斯米纳斯山区最早开始种植高海拔精品咖啡庄园之一,在危地马拉卓越杯 (C.O.E) 崭露头角后,这个新兴微产区开始在卓越杯占有一席之地。地处拉斯米纳斯山脉南面的山坡上,危地马拉南方的火山岛链隔绝了来自太平洋水气,同时北面山脉又阻挡来自大西洋水气,使得此地微气候非常干燥。然而碧雅庄园拥有得天独厚条件,庄园内有一条潺潺流水山泉,使庄园一年四季有丰沛的水源进行灌溉,及进行精良的水洗处理法。 历经庄园家族四个世代的努力,如今碧雅庄园无论在选种、种植、收成、处理法上,都有卓绝的经验与智慧。同时庄园十分重视环境保育:使用太阳能驱动干燥设施、回收用水、蚯蚓孵育槽(以自然堆肥法提升土壤地力);提升庄园工人的生活品质:提供医药驰援、教育、居住环境以及相关社会福利等服务。
 
  危地马拉 碧雅庄园C.O.E 得奖纪录
 
  2013 排名 第13名
 
  2016 排名 第5名
  危地马拉 碧雅庄园 薇拉莎奇介绍
 
  薇拉莎奇 (Villa Sarchi) 为自波旁 (Bourbon) 自然突变而来的新兴品种。在危地马拉咖啡协会的新品种计画推动下,各产区首席庄园近年来逐渐开始尝试薇拉莎奇新品种的试种与收成。碧雅庄园是其中一个成功案例。危地马拉高海拔优质的精品咖啡,以其丰富性、酸甜优良平衡、干净度、甜度为表彰;碧雅庄园的薇拉莎奇品种微批次,堪称经典。坚果与黑巧克力的干香气,入口感受深色桃李与蔗糖的酸甜平衡,尾韵干净回甘。
 
  碧雅庄园 薇拉莎奇咖啡风味描述
 
  *庄园:La Bella 碧雅庄园
 
  *获奖纪录:2016 C.O.E 第五名 得奖庄园
 
  *产区:拉斯米纳斯山脉
 
  *品种:薇拉莎奇 (新兴长身品种)
 
  *处理法:水洗
 
  *土壤:黏性土壤
 
  *年雨量:2000-3000mm
 
  *种植海拔:1500 m
 
  *风味:深红桃李、水果调、烤坚果、黑糖与黑巧克力的干香气,Body饱满尾韵焦糖甜香

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