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2018危地马拉_茵赫特庄园竞标批次_帕卡马拉_日晒 El-04
2018 Guatemala El Injerto Estate El-04 Pacamara-Las Milpas- Patagonia Natural
和翡翠庄园齐名的知名百年危地马拉咖啡庄园！拥有6次COE冠军殊荣
危地马拉咖啡庄园-茵赫特庄园历史介绍
艾茵赫特庄园一直扮演著中美洲精品咖啡的先驱。大约50年前，它是首批专注在单一品种和垂直整合生产高品质咖啡的庄园之一。这些努力心血回馈给艾茵赫特庄园(以及 Macadamia 庄园)甜美的收获，他们在具有声望的COE竞赛中，11年内赢得了16次奖项，这是无人能企及的成就。艾茵赫特庄园总面积有447公顷，大部份位于海拔1500到2000米之间，种植著咖啡、水果、基本粮作物、以及观赏植栽。剩余的公顷数被当作千年原始林来保育，其赋予庄园有著特别的温度，并且具备适当条件享有直接自山中泉涌出来的干净水源。此外，这里构成一个适合野生动植物生存的完美栖地，立意让咖啡的栽植是处于一个保护我们的自然环境生态系统内。森林地区环绕著咖啡种植园，庄园年雨量约为1800-2000公厘，相对湿度为75%。土壤为深层火山土、排水量良好、富含有机物质。
香气扑鼻，柳橙般的酸值，主要调性为蜂蜜般的甜度和奶油滑顺口感。葡萄干、红色干果类在风味脱颖而出，余韵则有杏仁糖和蜜桃回味。
咖啡资料
庄园：艾茵赫特庄园
产区：薇薇特南果
奖项：6次COE第一名
2014 COE第二名
2016 COE第三名
认证：雨林认证、碳中和认证
年份：2016 - 2017
种植海拔：1740m
土壤：壤黏土
遮荫树：Inga，树龄18年的天然树林
平均温度：13-26°C
平均雨量：1500mm
采收日期：March 10th, 2017
处理法：水洗处理法＋全发酵水中静置24小时＋温室非洲棚架干燥
品种：帕卡玛拉
风味描述：香气扑鼻，柳橙般的酸值，主要调性为蜂蜜般的甜度和奶油滑顺口感。葡萄干、红色干果类在风味脱颖而出，余韵则有杏仁糖和蜜桃回味。
危地马拉咖啡-茵赫特庄园竞标日晒帕卡马拉咖啡冲煮分析
手冲参考
用V60滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，90-91度水温萃取，1:15，中细研磨小富士3.5，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的莓果、热带水果口感和红酒发酵味，大家可以根据自己的口感微调。
END
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2018-10-13 18:20:50
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