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危地马拉咖啡风味：
柑橘类水果，杏仁，红李子，多汁
农场：布埃纳维斯塔
出品：Luis Pedro Zelaya Aguirre
品种：Villa Sarchi和Bourbon
处理：水洗
地区：安提瓜
海拔高度（masl）：1772-1900m
布埃纳维斯塔是一个美丽的，相对较大的农场，位于安提瓜镇的郊区。
它拥有城镇的壮丽景色，背景是火山，因此得名“美景”、“璀璨”。
该农场种植了许多品种，包括Villa Sarchi，Bourbon，Caturra和Geisha。
Buena Vista的所有者是Zelaya家族的主人Luis Pedro Zelaya Aguirre，来自一大批咖啡种植者。
他的儿子也以自己的名字命名，接管了经营家族企业，同时看管他父亲的农场。
在路易斯·佩德罗（Luis Pedro Jr）的帮助下，这家人将全部精力都集中在特色咖啡上。
他们是非常敬业，富有创造力和热情的咖啡人，他们帮助社区中的许多其他农民获得更优质的咖啡。
危地马拉咖啡庄园-Buena Vista庄园介绍
Buena Vista庄园，又译璀璨庄园，位于一个以种植世界上最好的咖啡而闻名的安提瓜产区；庄园位在San Juan Alotenango地区，并由 Hermnandez 家族管理这座庄园，在 Don Adolfo 老先生的传统式经年悉心照料下，现在璀璨庄园转交由他的儿子——Jose Adolfo Hernandez 接手，由本人亲自监督每一个生产阶段，从而确保生产出最高和最好的咖啡品质，提供各个消费者货真价实的传统安提瓜咖啡。
这个区域种植的咖啡被美丽的火山包围著，此区富含矿物质的火山土壤，赋予咖啡其细致优雅、均衡性高、精致的香气和高甜度等独特的杯测描述。咖啡的收成100％由手工摘取，再由当地细心的女性农务工作者细心筛选出鲜红、硬挺、完全成熟的红樱桃果实。
由于其绝佳的地理位置，庄园位于危地马拉安提瓜产区的山区，璀璨庄园拥有一个令人屏息、难以置信的景色，在这里可以欣赏到神圣的水火山（Volcán de Fuego），这也是璀璨庄园 San Jose Buena Vista其名字的由来。
危地马拉咖啡-水洗薇拉莎琪波旁咖啡豆冲煮分析
手冲参考
用V60家滤杯，16克粉32克水焖蒸30秒，89-90度水温萃取，1:14，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到220ml停止，萃取时间2:15秒——独特的烟熏口感和巧克力味，大家可以根据自己的口感微调。
END
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2018-10-16 10:33:35
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