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所谓的蓝山,是一座位于牙买加(Jamaica)的山,这座山的气候很好,是一座绝佳的咖啡产地(coffee origin);而正因为如此,真正的蓝山咖啡才被看作是一种精品咖啡(specialty coffee)
但并不是蓝山上的所有咖啡都叫蓝山咖啡,只有一个特定海拔区间的咖啡才是被认证的(certificated),每年的产量非常少,绝大多数人其实是接触不到的。
提到蓝山咖啡就不得不提一个国家——牙买加,牙买加位于中美洲加勒比海地区,是个地处热带的小岛国,由于湿润多雨的气候,在东部山地形成了一篇盛产优质咖啡豆的区域,蓝山就在其中,因蓝山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。
牙买加蓝山咖啡在咖啡世界的地位,就好比汽车中的“劳斯莱斯”、手表中的“百达翡丽”,喜爱蓝山咖啡的人更是称:“它是集所有好咖啡优点于一身的‘咖啡美人’”。
既然是美人,那就不是寻常得见的。央视经济频道在2013年做过一个专题报道,声称中国市场上的蓝山咖啡都是假的。他们采访了牙买加驻中国大使考特尼·拉特雷,大使介绍说,蓝山咖啡的产量极低,85%-90%被日本垄断,10%供应欧美市场,基本不出口中国。而北京的咖啡馆大多声称从牙买加进口蓝山咖啡的生咖啡豆,自己烘培。拉特雷大使表示,到目前为止,牙买加并没有直接向中国出口生豆。所谓的从国外进口生豆,国内烘焙的说法显然也是个谎言。
牙买加蓝山咖啡口感如何?前街咖啡的牙买加蓝山,口感醇厚、均衡且顺滑,柔和的水果酸调,巧克力和坚果、焦糖的风味。
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2019-09-19 15:10:01