亚洲精品咖啡庄园

老挝的咖啡文化 老挝咖啡有什么特别之处?老挝咖啡应该怎么喝?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:亚洲精品咖啡庄园 2019-03-10 22:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡是老挝的第五大出口产品。位于南部的波罗芬高原(Bolaven Plateau),是全国最大的咖啡种植区,约95%的老挝咖啡由此出产。种植区位于北纬15度,海拔由600至1300米,占地超过5



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  •  咖啡是老挝的第五大出口产品。位于南部的波罗芬高原(Bolaven Plateau),是全国最大的咖啡种植区,约95%的老挝咖啡由此出产。种植区位于北纬15度,海拔由600至1300米,占地超过500平方公里,阳光和雨水充沛,气温凉爽,拥有呈微酸性的肥沃火山土壤,是非常良好的种植条件,有潜力生产大量高品质的阿拉比卡豆。老挝咖啡,味道香醇浓厚,带点温和的柑橘味和花香味。
     
    1920年代,法国人从越南移植了阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚三个品种的咖啡树到老挝栽种。可是1949年的大霜冻,造成大量咖啡树死亡。农民放弃容易染病的阿拉比卡,和价格低廉的利比里亚,改种抗病力较强的罗布斯塔。根据2001年的数据,34,000公顷农地,23000个家庭从事咖啡生产,当中有88%是罗布斯塔,12%是阿拉比卡。当中包括了低产量的小农户和有系统地管理的大庄园。大庄园多设有自己的品牌和加工厂。老挝政府与各国的发展机构合作,把高产优质的高产阿拉比卡树引入老挝,提高农民收入。
     
    寮国是个曾经过法国殖民的地区,而寮国的咖啡产业也可追溯到100年前法国殖民时代,当时法国人发觉寮国波罗芬高原(Bolaven Plateau)的土壤富含矿物质,而且高原高度提供绝佳的咖啡树生长环境,因此法国人引进咖啡种植技术开始在此栽植大量的咖啡树。
     
    在二次世界大战期间,波罗芬高原陷入战争的洗礼,法国人纷纷离开寮国,此后波罗芬高原陷入内乱外战的困境中,土壤也遭受火药弹壳…等重金属污染,不仅如此,当时寮国的共产政府统治认为咖啡是资本主义的产物,也导致寮国咖啡的栽植与产量急速减少。
     
    近年来,寮国政府逐渐开放私人产业,寮国咖啡才渐渐的兴起,寮国咖啡协会会长席松巴(Sinouk Sisombat)将波罗芬高原咖啡第1批收成的咖啡豆样品送往法国南部蒙彼利(Montpellier)的咖啡研究机构鉴定品质,并获得肯定,也使得寮国咖啡在市场崭露头角。
     
    寮国咖啡文化与风情:
     
    寮国咖啡豆已成为该国重要的农业出口品项之一,而且培育难度较高的阿拉比卡豆还占产量的三分之一。
     
    寮国咖啡以家族经营的小型咖啡农为主,咖啡豆制作技术还可以再进步;企业化经营的大型咖啡庄园较少,其咖啡潜力需要再经政府与民间共同合作、提升,但其咖啡风味温和滑顺,酸度适当,是个不错的选择。

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