耶加雪菲 Kochere 水洗G1咖啡风味描述处理法品质特点口感介绍

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

耶加雪菲咖啡风味描述介绍

 咖啡名称:埃塞俄比亚 耶加雪菲 水洗 Abol
规 格:G1
筛选:筛号14以上占85%以上
海 拔:1,900米
花 期:2~3月
采收期:10~12月 
 
耶加雪菲ABOL 的处理过程 
庄园作业
脱果肉 
脱果胶 使用发酵槽
水洗 使用水槽
干燥 日晒干燥

科契尔(Kochere)为衣索比亚SNNPR的77个Woreda(衣索比亚行政区域),在咖啡的领域里,科契尔属于Yirgacheffe中Gediyo的一部分,也是Yirgacheffe最重要的产区之一。科契尔尚可分为几个微产区,区域内所产的咖啡有时亦会以来源城镇名(例如雪冽图Chelelektu或丹波Teklu Dembel)、处理厂(例如丹波处理厂Teklu Dembel以及本批次的阿利姆处理厂)或微区域(例如Banko Gutiti)将该批次的来源更特定的方式来命名,符合现今咖啡关于traceability的趋势,当然,tracebility越强的批次,来源越特定,每年的风味的稳定性以及重现率也越高,价格当然也更高。

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2016-10-26 11:28:57

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