水洗耶加雪菲孔加咖啡豆杯测结果 耶加雪菲最经典的柑橘风味

品名：杯测94分 埃塞俄比亚 水洗耶加雪菲G1 孔加赛德村

 

（Ethiopia Yirgacheffe Konga Sede washed G1）

 

介绍：

 

孔加村（Konga Kebele）距离耶加雪菲（Yirgacheffe）南方4公里，当地部落原住民是孔加赛德（Konga Sede）族，咖啡种植小农家庭有五千人，有10个水处理厂，每个处理厂平均出口40——50个货柜，每个处理厂平均员工470人，孔加村（Konga Kebele）隔壁紧邻荷芙莎（Harfusa）和碧萝亚（Biloya）。孔加水洗咖啡特色具有很强柑橘风味，伴随水梨和核桃水果气味。

 

此批次咖啡是孔加村（Konga Kebele） 当地部落原住民是孔加赛德（Konga Sede）族 咖啡种植小农家庭所生产的，经由Alemayehu Yirdaw 处理厂生产，且经由商品交易所（ECX）分级微最高等级G1，公开 出售。这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于1.25公顷，种植海拔高度约一千八百至两千一百米，咖啡品种主要是当地优生古老原生种（Heirloom）。这些咖啡小农也透过合作社的成员组织而协助，针对咖啡收成、生产等程序给予指导与意见，藉以增加产量并提升品质，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有正面助益的。

 

埃塞俄比亚主要有八大产区分别为：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、

 

Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。

 

耶加雪菲（Yirgacheffe）位埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区，此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔（Kochere）。由于耶加雪菲（Yirgacheffe）所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱，所以产品分类上自成一格，在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩（Sidama）省的耶加雪菲（Yirgacheffe）本身是一个小镇，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya，因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱，所以科契尔（Kochere）同样被画分到耶加雪菲这块区域分类。埃塞俄比亚在2009年11月实行新的交易与分级制，设立商品交易所（ECX），咖啡和其他农产品都经此官方机构公开 除了耶加雪菲外，新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区，可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。

 

风味叙述：柠檬、香橙、红苹果、蜂蜜、滑顺甘甜顺口，

 

果酸层次分明，水果花香风味，后段余味持久。

 

杯测分数：   93分

 

送测者：     Caffe Luxxe

 

杯测品名：   Ethiopia Konga Kebele

 

Location: Santa Monica, California

 

Origin: Yirgacheffe growing region, southern Ethiopia

 

Roast: Medium

 

Review Date: August 2016

 

Agtron: 52/65

 

Aroma: 9

 

Acidity: 8

 

Body: 8

 

Flavor: 9

 

Aftertaste: 8

 

国家：　 埃塞俄比亚 （Ethiopia）

 

产区：　 欧若米亚（Oromia Region）

 

基迪欧（Gedeo）

 

耶加雪菲（Yirgacheffe）

 

孔加村（Konga Kebele）

 

生产者： 孔加（Konga）村 当地孔加赛德（Konga Sede）原住民

 

处理厂： Alemayehu Yirdaw 处理厂

 

品种：  当地原生种（Heirloom）

 

等级：  水洗（由ECX评定为G1的最高等级）

 

海拔：  一千八百至两千一百米

 

处理法：传统式水洗处理

 

采收期：每年10月至隔年2月

 

认证：  N/A

区分日晒耶加雪菲和水洗耶加雪菲有什么实质性的区别？