耶加雪菲咖啡豆GERA口感特点 埃塞俄比亚咖啡产区风味介绍

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        品名：前街谷吉-夏奇索 耶加雪菲咖啡豆GERA

• 国家：埃塞俄比亚(Ethiopia) 
   

  产区：西达摩(Sidamo/Sidama)古吉(Guji)  
   

           夏奇索微产区(Shakisso) 
   

  海拔：1,850 - 2,000公尺
   

  品种：埃塞俄比亚古优原生种
   

  生产者：成员小农(约700名) 
   

  年雨量：约1,800 – 2,000 mm 
   

  处理法：水洗
  

• 风味：鲜明丰富花香、湿香有柠檬皮精致香气、啜饮散发出柠檬、金桔、蜂蜜..等风味、中后段葡萄柚、甜橙、白酒清晰酸质、整体风味质地干净明亮、水果感相当亮眼。

• 埃塞俄比亚行政区划分为四个等级，由大至小排列顺序为Region、Zone、woreda、kebele，大部分的咖啡生豆名称依循着此规则去做命名，本次推出的前街谷吉-夏奇索位于知名产区耶加雪菲东南方，在行政区划分上隶属Oromia Region→Guji Zone→Shakisso woreda，属于区域型来源的咖啡生豆。

• 如同耶加雪菲在成名之后广为人知，于是成为独立的产区。古吉以其优越的地理位置及杯中风味在2010年就被ECX独立成一个独立产区。夏奇索(Shakisso有时译做Shakiso)则是在古吉产区中最吸引注意力的微产区，地理位置上正位于耶加雪菲的东南方，平均海拔高度在1800公尺以上，肥沃的黑土(Vertisol)，显著的日夜温差，使当地具备了产出优质精品咖啡的各项风土条件。当地咖啡生产来源几乎都属于个体性的小农形态，产季到来时摘采自家邻近的完熟的红透浆果送至处理厂，放置在通风良好的非洲棚架上控制温度与发酵程度，去除果肉后再将含水量降低至11.5%-12%之间，当后制处理与静置作业完成后，再透过ECX埃塞俄比亚商品交易所的竞标体系做出口，当地出口商或是国际买家再依循此制度相争寻找中意的咖啡生豆。

• 这几年埃塞俄比亚最受注目的产区莫过于耶加雪菲，谷吉-夏奇索比起耶加雪菲较不为人知，但在2015年耶加雪菲整体价格飙涨的趋势下，国际精品买家转为寻找其他邻近产区，例如：Sidamo、Limu、Jimma...等等等，许多具有潜力的产区与生产者相继被发掘出来，例如前阵子推出的前街利姆-前街季洛(Limu Gera)、前街季马-优克洛(Jimma Agaro Yukro)等等皆是优质的精品豆款。

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• 夏奇索(Shakisso有时亦作Shakiso) 位于西达莫里的古吉(Guji)产区，打开Coffee Review的网站以Guji做关键字搜寻，92分以上的评分有十数篇，94、95的高分也有数次，知名的雅笛(Ardi)就来自古吉产区。

• 夏奇索是古吉/西达莫里独树一格的产区，即便在西达莫里也是远离大部分咖啡产地的一个区域，而当地另一项著名的是金矿，劳工、土地、种族等因素也使该区域于2006动荡不安。本区域的咖啡相当具有独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注，Ninety Plus的传奇豆「真心话」(Nekisse)的原意为「来自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso)，产区及取名都来自Shakisso。

 

 

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2025-06-11 17:14:55