印尼曼特宁咖啡豆

为什么黄金曼特宁喝起来有些酸?曼特宁咖啡豆要如何泡?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:印尼曼特宁咖啡豆 2018-07-12 12:45 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多咖啡友都知道我不太喝曼特宁或是其他亚洲豆 因为总是觉得喝到一些 苦味土味 走到哪都看到人家写看特宁的杯测是: 苦味强质地厚重几乎无酸强烈 但真的如此吗??? 直到很久前


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  • 很多咖啡友都知道我不太喝曼特宁或是其他亚洲豆……
     
    因为总是觉得喝到一些 苦味…土味…
     
    走到哪都看到人家写看特宁的杯测是:
     
    苦味强…质地厚重…几乎无酸…强烈……
     
    但…真的如此吗???
     
    直到很久前在炉锅那喝到曼特宁也可以有酸味…
     
    直到前阵子喝到SIMON挑干净的TORAJA…
     
    直到前两天喝到绍轩烘的酸味甜味均优,却不带啥苦的黄金曼特宁……
     
    我才恍然大悟…
     
    原来曼特宁不见得都是又苦又杂的死味道而已…
     
    明明是很多人硬要把它烘到又油又亮
     
    让人以为曼特宁就只有这种吃苦当作吃补的喝法…
     
    加上曼特宁瑕疵豆比例又比较高点…
     
    没挑干净瑕疵豆就拿去烘…
     
    出来的死味道就当成"自然的复杂度"……
     
    唉……
     
    搞了半天
     
    曼特宁可以很好喝…
     
    重点和其他豆子差不多
     
    1.新鲜
     
    2.烘焙度
     
    3.瑕疵豆剔除率……
     
    我没有说曼特宁"不该"烘到又油又亮…
     
    只是小的认为…如果手下留情…省点瓦斯…
     
    曼特宁可以烘到微微酸…浓浓甜…丝丝苦…青青草香…
     
    不是不可能…
     
    我真的喝到过……

 

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