绿宝石曼特宁咖啡豆介绍 绿宝石曼特宁产区信息风味特点

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此次给大家带来的，是来自印尼的咖啡，绿宝石曼特宁。此款印尼咖啡专业评分达到惊人的93分（80分以上为精品级）。不同于普通的曼特宁，绿宝石曼特宁特有的香气早已超越曼特宁范畴。普通曼特宁来自苏门答腊托巴湖附近，海拔仅有900-1200米，而绿宝石曼特宁来自苏门答腊塔瓦胡附近，海拔1200-1600。高海拔带来了更复杂的香气和更扎实的甜感。

【风味描述】

均衡、厚重、香料、奶油、榛子、带有类似芒果的浓郁香气、略带黑巧克力味；果酸丰富、生津；口感极顺滑，略带糖浆回甜；回甘在口腔里迟迟不去。

【适合人群】

此款印尼咖啡因着优良的阿拉比卡种，伴随着浓郁多汁的水果酸香，特别适合于咖啡狂热分子挑剔的味蕾。

虽然同产于苏门答腊，但塔瓦湖产区的豆子却有别于曼特宁。曼特宁以偏苦浓的口感为世人所知，而塔瓦湖却有着优异的果实甜感。和曼特宁一样，塔瓦湖的干湿香也带有药草香气、可可调性，可一入口便能体验到塔瓦湖的惊艳。明快的甜感顿时让人心情愉悦，然后可以优雅的品味其粘稠厚实的口感和浓香的巧克力尾韵。层次丰富，风味明显，让人回味无穷。

亲测点评：虽然印尼人办事不咋滴，但这款印尼苏门答腊的曼特宁却十分惊艳，喝起来与一般的曼特宁明显不一样。弱酸一闪而过，低苦高甜，余韵悠长。喝完呼吸间带有浓郁的糖果香气弥漫整个口腔和呼吸道。不得不说在下半年单品咖啡品质下降期能有这样的味蕾体验，实在难得！

印尼咖啡-绿宝石曼特宁咖啡冲煮分析

手冲参考

用KONO滤杯，15克粉30克水焖蒸35秒，85-87度水温萃取，1:13，中细研磨小富士4，第二次注水到140ml断水，待水下降再慢慢注水，速度均匀，水位不宜过高，再次注水到225ml停止，萃取时间2:10秒——

冲泡时迅速带出坚果、松木、香料的诱人香味，入口后感受到巧克力香浓奶油质感。

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2021-11-15 12:53:58