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种类/ 品种 Type/ Variety: 龙果/ 长豆 Longberry
加工方法 Processing : 全水洗 Fully-washed
产地 Origins : 华汉纳庄园, 北苏门答腊岛 Wahana Estate, Sidikalang, North Sumatra
面积 Size : 500公顷 或 7,500亩
高度 Altitude : 海平面1,300 - 1,500 以上
全年雨量 Annual Rainfall : 3,000 毫米
温差 Temperature Range : 摄氏16-28度
年产量 Annual Production : 18 吨
酸度 Acidity : 3.5
口感 Body : 2.5
风味 Flavor : 3.5
香气 Aroma : 4
回甘 Aftertaste : 3.5
评价 Remark :
- 龙果品种是根据其外形而取名,当中华汉纳龙果的形状与其他品种相比更长更尖。
- 龙果品种被认为源于埃塞俄比亚是由于它跟哈拉龙果 (Longberry Harrar) 很相似。
- 瓦哈那龙果是𫓧比卡 (Tipka) 的自然突变种
- 在印尼,龙果只生长于亚齐省。但几年前,我们决定把它帯到我们在多巴湖地区的庄园测试。现在我们很高兴地发现,它发展成了一支跟亚齐省风味不一样的龙果。
杯测信息 Cup Description : 如花和水果的香气,明'亮的酸度和甜度,温和及清爽的口感
基本信息
产区:北苏门答纳岛
庄园:华汉纳/瓦哈纳庄园
海拔:1300——1500米
豆种:longberry
处理方式:全水洗
烘焙度:中浅
风味描述
极有层次的花香,青芒果
烤杏仁,太妃糖,口感圆润丝滑
甜度高,醇厚body,平衡感极佳
杯测分数:84.75
香气:7.75
风味:7.75
余韵:7.75
酸度:7.5
Body:8
平衡:8
干净度:10
一致性:10
甜度:10
综合:8
总分:84.75
冲煮建议
器具:V60
粉水比:1:18
水温:93℃
研磨度:中度研磨
时间:2.5——3min
庄园介绍:瓦哈纳/华汉纳庄园
END
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2018-10-19 20:20:57