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品名：麝香猫屎咖啡豆（Kopi Luwak）
品牌：Suryana（苏雅珈）
产地：印尼
规格：200克
配料：罗巴斯特咖啡
Suryana 麝香猫 猫屎咖啡
猫屎咖啡是近期发明的咖啡，产于印尼。此咖啡味道独特，口感不同，个人其实并不是很习惯它的味道。由于现在野生环境的逐步恶劣，麝香猫的数量也在慢慢减少，导致这种咖啡的产量也相当有限，大家购买时要注意是否为正品。Suryana麝香猫咖啡的单价大概是250元/100g，如果价格相差很大的，建议大家不要购买。
Suryana是印尼政府唯一官方认可的品牌，还曾是印尼进贡荷兰王室的贡品，以其独特的果香和漫长的回香深受咖啡爱好者的喜爱，可谓咖啡中的"LV"。
相信大家对爱马仕、LV、Gucci、香奈儿、范思哲等时尚界的宠儿都不陌生。正所谓，三十六行行行出状元，咖啡界也有一位资深老咖，独家、奇香、名贵，瞬间俘获一众发烧友，它就是咖啡圈的女王大人——猫屎咖啡（Kopi Luwak）。
乍听起来十分咋舌，甚至感到恶心的东西又怎么会成为奢华的名品咖啡呢？这种咖啡有个别称，叫有屎以来最香的便便，名字虽不雅，但猫屎咖啡的确源于猫屎，却又不是大家理解中的猫屎。
咖啡的专家们的品评可是走了两个极端，一种形容该咖啡是“人间极品”，味道非比寻常，难以用语言文字来形容：“带点土腥，略带呛味和内脏味，在嘴里久久不去，直到最后一滴。”而另一种评价则全然相反。”更是增加了猫屎咖啡的神秘感。
美国“脱口秀女王”Oprah Winfrey曾在节目现场冲泡猫屎咖啡，引来一阵热议。如果你常看香港无线电视剧，应该还记得《法证先锋》中欧阳震华曾提过猫屎咖啡；在另一部电视剧《和味浓情》中邓梓锋也以猫屎咖啡作手信。在香港，一杯猫屎咖啡价格220——298港元，咖啡爱好者依然趋之若鹜。如此天价还受众人追捧，缘何？
秘密就在于它的生产者——印尼独有的麝香猫（Luwak）。这种胆小独行的夜行小生灵会在咖啡种植园丰收之时，趁着夜色去吃熟透的咖啡果。但是，它们不能消化其中的种子（咖啡豆），咖啡果经麝香猫体内自然发酵后产生了神奇的变化：被消化掉的只是果实外表的果肉，而坚硬无比的咖啡原豆随后被麝香猫的消化系统原封不动地排出体外，且产生一种独特的香味。
当地人从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子，然后用水洗净放在太阳下晒干，最后经翻炒制成Kopi Luwak。由于野生麝香猫数量非常稀少，粪便难于采集，在不同时期收获的咖啡豆质量也有所不同，因而猫屎咖啡特别昂贵。
猫屎咖啡之所以珍贵并非仅仅由于生产过程的奇特性，更在于：
其一，猫屎咖啡带有泥土味和中药味，稠度高居各洲之冠，堪比糖浆，且土腥味更重，香味特殊；
其二，它确实比其他咖啡更香浓，余韵比普通咖啡长2-3倍，普通咖啡喝完后口腔余韵大约有10秒，而猫屎咖啡在一两分钟后还有余韵；
其三，纯正的猫屎咖啡会有一种薄荷味，这是因为麝香猫肠胃中的胃酸等成分，为猫屎咖啡添加的独特风味。若是你喝不出咖啡中延伸至余韵中的淡淡薄荷味，那么表明，这也许就不是一杯正宗的猫屎咖啡。
如果要享受Kopi Luwak的真味，千万不要在咖啡里加糖或奶，就应该喝“黑”的，当热烫的咖啡滑过喉咙，能够感受到一种淡淡的清凉。在它面前连夏威夷群岛可纳（kona）、印尼曼特宁（mandheling）都显得逊色。
END
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2018-10-20 20:18:15
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