咖啡知识 / 意式拼配_

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海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好- 咖啡豆磨得越细越好吗

2016-11-28 17:49:35

海拔越高的地区栽种的咖啡豆越好- 咖啡豆磨得越细越好吗海拔虽然只是衡量咖啡品质的众多因素之一，但绝对算得上是最为重要的一个。下次再去咖啡厅时，请让咖啡师为你细细讲述杯中咖啡的来历，这不仅会丰富你的咖啡知识，还能提升你整体的咖啡体验品质最好的...
北美洲咖啡豆生产国-咖啡风味描述研磨刻度品种产地区介绍

2016-11-28 17:33:14

北美洲咖啡豆生产国-咖啡风味描述研磨刻度品种产地区介绍这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，华图司科(Huatusco)，欧瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。与墨西哥、...
水洗咖啡豆与日晒咖啡豆口感有什么区别-蜜处理咖啡豆日晒水洗

2016-11-28 15:09:57

水洗咖啡豆与日晒咖啡豆口感有什么区别-蜜处理咖啡豆日晒水洗含水量水洗式的咖啡含水量为12%~13%，而干燥式的含水量则为11~12%。一般的咖啡豆因其含水量的不同而呈现不同的颜色，含水量较高则为绿色或青色，较少的则为褐色或近白色。故水洗式的咖啡豆呈现...
安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡豆风味描述口感介绍

2016-11-28 14:43:24

安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡豆风味描述口感介绍危地马拉咖啡有着浓浓的香气，即便不喝，光闻那香气就已经是一种享受。安提瓜咖啡具有丰富和丝绒般的醇度，浓郁而活泼的香味，且酸味精细。当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时，这其中隐含着一种难以...
意式浓缩咖啡萃取--咖啡豆萃取有层泡沫

2016-11-28 14:00:21

意式浓缩咖啡萃取--咖啡豆萃取有层泡沫在我们常说的咖啡机硬件里，最常提到的就是锅炉大小和泵(帮浦)其实咖啡机要注意的还有许多，材料的不同管路的设计等都会影响一杯咖啡的效果，这也是负责任的厂家为什么使用铜或不锈钢作为咖啡机的主要材料。一是铜有良...
埃塞俄比亚咖啡庄园品牌特点种类风味描述口感处理法介绍

2016-11-28 13:48:03

埃塞俄比亚咖啡庄园品牌特点种类风味描述口感处理法介绍埃塞俄比亚的咖啡豆生长在接近自然的环境中，经过多年在同样生长条件下的种植，目前埃塞俄比亚咖啡豆已经逐渐适应了这里的环境。超过60% 咖啡豆为森林产咖啡或者半森林产咖啡。大面积种植咖啡的村庄...
水洗制作咖啡豆是什么意思-蜜处理咖啡豆日晒水洗

2016-11-28 13:46:35

水洗制作咖啡豆是什么意思-蜜处理咖啡豆日晒水洗 1、生豆：炒制前的生咖啡豆只是为了方便转运，无须特殊的包装条件，视各生产区的不同而定，出于经济实用考虑，一般采用60公斤麻袋包装，待到达目的地后再进一步深加工。当然，也会有一些与众不同的包装，如...
双齿轮咖啡豆研磨机的粗细与时间设定

2016-11-28 13:45:12

双齿轮咖啡豆研磨机的粗细与时间设定双齿轮磨豆机就是靠著调整彼此的高度来设定咖啡粉粗细，可不要小看这种磨豆机，它的构造精密无比，少了双齿轮磨豆机，就不可能泡出厚实、道地的浓缩咖啡法式滤压壶、塞风、滴滤式或摩卡壶对咖啡粉的精细度要求不高。刀浆...
优质萃取到底是咖啡豆的好坏更重要还是机子更重要

2016-11-28 13:44:10

优质萃取到底是咖啡豆的好坏更重要还是机子更重要在萃取如此数量众多的咖啡颗粒时，均匀度对出品产生的影响性是极其关键的何谓萃取?萃取的本身定义，是指咖啡粉与水之间进行物质交换的一种过程抛开我们常说的磨粉不均匀就做不好咖啡，从更宏观的角度去理...
低温烘培咖啡豆有哪些营养烘培图解

2016-11-28 11:21:14

低温烘培咖啡豆有哪些营养烘培图解白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺加工后大量去除咖啡碱，去除高温碳...
耶加雪菲g1水洗咖啡豆的风味描述口感品种特点处理法介绍

2016-11-28 11:16:25

耶加雪菲g1水洗咖啡豆的风味描述口感品种特点处理法介绍水洗豆是指，工人摘下咖啡樱桃后，先用水洗方式把外面的果皮、果肉温和去除。之后干燥得到的生豆更洁净、质量稳定、清爽、酸度更高。日晒豆说的是，咖啡樱桃采摘后，先连皮带肉晒干，而后用机器脱去...
咖啡生豆的红酒处理法-蜜处理咖啡豆

2016-11-28 11:14:04

咖啡生豆的红酒处理法-蜜处理咖啡豆醋酸发酵法：更干净，活泼的酸，更明亮的酸质，柠檬酸乳酸发酵法：口感更圆润，相较醋酸发酵法干净度较低，醇厚度更高，苹果酸/酒石酸在此之前，处理厂都是用代代相传的人工操作方式，比方说咬一下感受一下咖啡豆的发酵...
水洗咖啡豆与日晒咖啡豆口感有什么区别-蜜处理咖啡豆日晒水洗

2016-11-26 17:03:29

水洗咖啡豆与日晒咖啡豆口感有什么区别-蜜处理咖啡豆日晒水洗含水量水洗式的咖啡含水量为12%~13%，而干燥式的含水量则为11~12%。一般的咖啡豆因其含水量的不同而呈现不同的颜色，含水量较高则为绿色或青色，较少的则为褐色或近白色。故水洗式的咖啡豆呈现...
安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡风味描述口感介绍

2016-11-26 15:00:07

安提瓜拉卡普拉庄园波本红酒处理法咖啡风味描述口感介绍卡杜艾树种比较低矮，相对其他咖啡树，卡杜艾的果实长的更结实，不易采摘。果实既有红色也有黄色。到目前为止，还没有发现，黄色果实比红色果实好的味道。反倒有些人在杯测中发现，有些黄色果实处理出...
咖啡生豆的红酒处理法蜜处理咖啡豆日晒水洗

2016-11-26 14:37:53

咖啡生豆的红酒处理法蜜处理咖啡豆日晒水洗选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行有目的的控制。处理者往容器中注入二氧化碳...

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