咖啡知识 / 意式拼配_

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咖啡豆烘焙出来多少天为最佳程度风味描述口感介绍

2016-11-18 18:09:42

咖啡豆烘焙出来多少天为最佳程度风味描述口感介绍经烘焙后的咖啡豆并非不是即时研磨冲泡饮用为最佳。因为生豆烘焙好的72小时内是不适宜饮用的。在此期间咖啡豆会释放出大量的二氧化碳，是一个熟化的过程。一般来说烘焙后的10-45天的咖啡豆才是咖啡的最佳风...
咖啡豆水洗法的好与坏步骤口感风味描述庄园研磨刻度介绍

2016-11-18 17:00:01

咖啡豆水洗法的好与坏步骤口感风味描述庄园研磨刻度介绍第一点，100%纯咖啡的陷阱。这是最明显的提示，因为100%纯咖啡不能说明质量，只意味着使用了高利润、抗寄生虫能力更好的低质量 Robusta 咖啡豆。这种咖啡尝起来有更为明显的苦味。保质期远重于烘焙时...
咖啡豆水洗法口感品种水洗法步骤介绍

2016-11-18 16:29:54

咖啡豆水洗法口感品种水洗法步骤介绍 1，选豆：将采收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。 2，去除果肉：使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。这时，豆子的外面还...
如何萃取出粘稠的浓缩咖啡-意式浓缩咖啡萃取方法

2016-11-18 15:47:09

如何萃取出粘稠的浓缩咖啡-意式浓缩咖啡萃取方法水流要均匀稳定，整个过程控制在一分半到两分钟，尽量避免把水冲到滤杯边缘，以免水没有接触到咖啡粉就流下去，把咖啡液稀释掉特点：口味较清晰，能够还原出咖啡的本质味道，酸苦甜层次感明显。过滤掉油脂...
新烘焙的咖啡豆怎么保存-星巴克浓缩烘焙咖啡豆

2016-11-18 11:53:59

新烘焙的咖啡豆怎么保存-星巴克浓缩烘焙咖啡豆 1.冰箱里的空气冷而干燥，很容易蒸发掉咖啡豆内部的水份，而使得香味流失掉。 2.冰箱内的杂味太多. 3.由于冰箱内的温度低，咖啡豆从冰箱内部取出时遇到相对较热的空气，会凝结成水汽覆盖于咖啡豆的表面，当经过...
咖啡豆水洗法口感风味描述品种产地区研磨刻度处理法介绍

2016-11-17 16:56:38

咖啡豆水洗法口感风味描述品种产地区研磨刻度处理法介绍黏膜的附着力很强，并不容易去除，必须放在槽内约18-36小时，使其发醇，并分解黏膜。发酵的方法有两种，即湿行发醇与干式发醇，顾名思义，前者加水，后者不加水。发醇的过程中，种子和内部的果肉会产...
咖啡豆怎么拼配才好--比例配方烘焙程度图解介绍

2016-11-17 14:40:19

咖啡豆怎么拼配才好--比例配方烘焙程度图解介绍咖啡豆怎么煮？这个方法简单，不影响咖啡口味，但一定要注意冲泡用水的温度，以及咖啡液的温度，否则影响口感。这里的咖啡豆最好选用新烘焙的，同时现喝现磨，这样可以保证咖啡的香味和口感如果研磨的颗粒还是...
水洗法和日晒法风味咖啡豆的区别

2016-11-16 15:44:40

水洗法和日晒法风味咖啡豆的区别 1，选豆：将采收的果实放到装水的水槽里，成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实则会浮上来，可以加以剔除。 2，干燥：将筛选的成熟果实放在广场上暴晒5-6日，直到充分干燥为止。这时，果实变的深褐色，含水率13% 3，脱...
咖啡豆怎么拼配才好配方-咖啡豆磨成粉后怎么喝

2016-11-16 15:25:41

咖啡豆怎么拼配才好配方-咖啡豆磨成粉后怎么喝好咖啡豆：新鲜烘焙的咖啡豆保有最香浓迷人的咖啡风味，能够轻易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鲜的咖啡豆风味早已流失，只能煮出一杯不够香醇、甚至可能已经变调走味的苦涩黑水。假使你不购买一个月前出炉的烘焙...
苏拉威西咖啡豆处理方式方法风味描述研磨刻度介绍

2016-11-16 15:16:16

苏拉威西咖啡豆处理方式方法风味描述研磨刻度介绍处理过程与苏门答腊特色。我如此细致的描述这些处理的过程是因为还不清楚土壤和大气与非同寻常的处理技术以及三阶段干燥各自在何种程度上影响着林东与曼特宁系咖啡的特色的形成。只有一件事情是确定的。这些...
咖啡豆的构造-什么品牌的咖啡豆好

2016-11-16 10:57:48

咖啡豆的构造-什么品牌的咖啡豆好选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要...
研磨咖啡豆的最佳时间是多久-咖啡豆研磨粗细程度

2016-11-15 17:41:15

研磨咖啡豆的最佳时间是多久-咖啡豆研磨粗细程度磨子的使用方法要冲泡前再磨豆家庭用磨子有手动式与电动式二种类。人数少的话用手动式，而量多的话用电动式较为便利。配合抽泡器具而决定研磨方法（颗粒的大小）手动式磨子要注意不要仅其产生摩擦热。而...
研磨咖啡豆的最佳时间-咖啡豆研磨后直接喝吗

2016-11-15 16:39:09

研磨咖啡豆的最佳时间-咖啡豆研磨后直接喝吗咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种： ● 家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量...
咖啡豆打奶泡视频教程技巧-如何用法压壶打奶泡

2016-11-15 16:34:27

咖啡豆打奶泡视频教程技巧-如何用法压壶打奶泡在巴西东南部米拉斯（Minas Greais）州塞拉多（Cerrado）区的一些庄园里种植着古老的波旁咖啡。这些庄园，如卡平布兰科（Capin Branco）庄园和维斯塔阿莱格尔（Vista Allegre）庄园，种植的波旁老品种咖啡也在...
手动磨咖啡豆机冲泡一体详细使用步骤图解介绍

2016-11-15 16:01:16

手动磨咖啡豆机冲泡一体详细使用步骤图解介绍手动咖啡机不同于现在我们使用到的全自动和半自动咖啡机，现在大多的咖啡机都需要电力作为支持才能进行工作，但是手动咖啡机则不需要，在使用的时候只需要将咖啡豆放置其中，然后通过旋臂进行旋转研磨，就能得到...

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