意式咖啡
Single:Espresso专用语,指的是用单一份量(约7g-9g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。
Double:Espresso专用语,指的是用双倍份量(约14g-18g)的咖啡豆冲煮出一杯Espresso。也叫DOPIER。
Espresso topped with whipped cream意大利浓缩咖啡上面加奶油泡
Espresso & hot water 意大利浓缩咖啡加白开水
Espresso, cocoa, steamed milk & whipped cream 意大利浓缩咖啡、可可、蒸汽牛奶、奶油泡
Espresso, steamed & foamed milk 意大利浓缩咖啡、蒸汽奶泡
Foamed milk marked with espresso, vanilla & real caramel 蒸汽牛奶加上意大利浓缩咖啡、香草、焦糖
新鲜的意式拼配咖啡豆
我会告诉所有喝咖啡的朋友,豆子本身将是决定你杯中咖啡味道的最重要的关键点,设备和技术都可以弥补,而豆子本身却是你本身无法弥补和补救的,如果你使用的是劣质、烘焙失败、陈放已久的豆子,无论你的设备再好、无论你的技术再高,都无法改变这杯咖啡陈腐、苦涩的味道。
制作意式咖啡的豆子,一般是几种豆子按照比例拼配而成,但是无论是何种豆子拼配的,都是为了达到两个目标,一个是降低成本、一个是味道平衡、突出特点,无论商家跟你说,我们的拼配有多好,你都要知道,拼配只有一个最终目标,就是降低成本,几种豆子拼合在一起,以达到超越任意一种单品豆子的品质,从而达到1+1>2的效果。
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2016-07-08 17:16:58