云南小粒咖啡豆圆豆有什么特点风味 云南圆豆咖啡好喝吗

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 云南咖啡豆 > 作者:editer 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)云南小粒咖啡-圆豆介绍:咖啡,常绿色小乔木或灌木,茜草科(Rubiaceae),叶子长卵形,前端尖,花白色,全世界大概有7



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云南小粒咖啡-圆豆介绍:

 

“咖啡,常绿色小乔木或灌木,茜草科(Rubiaceae),叶子长卵形,前端尖,花白色,全世界大概有70个国家生产咖啡,他们主要分布在北纬25度至南纬25度之间,这一地带多属热带和亚热带气候,而气候是能否种植咖啡的决定性因素。也有人说南北纬25度之间,也就是南北回归线之间的地带是种植咖啡的最理想的地带,通常被成为“咖啡带”或“咖啡区”。

 

世界上最负盛名的咖啡产区大都集中于这个地带,例如,埃塞俄比亚、肯尼亚、印度尼西亚、夏威夷、还有一种咖啡豆,就是我下面要介绍的圆豆。它会占满整个浆果的内部空间, 看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的样子; 这种豆我们称之为圆豆(peaberry),常出现在年轻咖啡树的树顶。圆豆的产量一般只占一棵咖啡树产量的5%,云南小粒咖啡园豆(Peaberry)生豆,生长于海拔1200----1500米,怒江峡谷边高黎贡山上。

 

圆豆(单胞豆)本身是一种变异畸形的结果,所以本身不会太整齐,如果看到很整齐的单胞豆,那是因为高质量的后期处理分拣。多数咖啡豆是两个一半的平豆,只有少数独特的只结成一个圆豆;可能是生长得特别,味道相对于平豆当然也特别一些,体积浓缩一些味道也浓缩一些。因为圆豆咖啡包含了两个半粒咖啡豆的养分,所以其口味比一般平豆更丰富。由于圆豆的生长特性以及产量很低,所以它的价格要比一般的平豆要贵。

 

云南小粒咖啡精品圆豆咖啡

 

而我们用的豆子就是单胚芽圆豆

 

用单胚芽豆子做一杯单品咖啡

 

品质会更精细

 

口感更香甜

 

下图左边为圆豆单胚芽豆子右边为双胚芽豆子

 

手冲咖啡虽然看起来很简单

 

如果控制好的话

 

绝对可以做出一杯专业而地道的单品咖啡

 

以我们的经验给大家讲解一下

 

手冲咖啡的步骤

 

注意事项

 

整个咖啡冲泡过程从温杯到装杯

 

喝到口里的过程(4杯内)

 

时间不能超过2分钟

 

否则咖啡的味道就会变酸,变涩

 

失去本应有的香醇

 

装杯前先把壶里的咖啡轻轻摇晃

 

领其中的咖啡充分混合

 

让每一杯的咖啡味道均匀

 

然后将温杯的水倒掉

 

将咖啡倒入杯中摆好的盘中

 

就可以出餐了

 

云南精品圆豆咖啡

 

被评为具有贵族的品味

 

咖啡中的极品

 

是一种微酸,柔顺带甘

 

风味细腻的咖啡

 

非常香醇精致

 

咖啡的味道苦,又不是苦的

 

需要细品,人生就如咖啡

 

永远摆脱不去那一份苦涩

 

但如果能够细细品味

 

苦涩之后会有一份香气

 

很淡却很淳,足以让人回味

 

久久不能让人忘却,就像岁月刻划的痕迹


END

 

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2021-11-17 13:59:34

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