云南咖啡不算是苦的咖啡，但如果喝不习惯的人可能就会觉得苦。云南咖啡豆属于亚洲豆，亚洲豆都会有一些松木、草本、坚果的味道，而云南咖啡的风味在这基础上多了一些当地的色特风味，就是红糖、李子酸和一些茶感。
想喝中国精品咖啡，首选前街云南小粒，它因为选自单一品种卡蒂姆，经过水洗处理，能呈现出均衡的调性。前街云南小粒咖啡，闻起来的干香是坚果的香气，但喝起来更多的是巧克力，坚果、奶油风味，反而更多的是红糖甜感，口感算是整体比较均衡。
随着咖啡行业的发展，越来越多新颖的咖啡处理方式出现，在前街咖啡豆子里基本含括了目前所有的主流处理方法。今年最火热的处理法莫过于厌氧和酒香发酵，前街咖啡目前有几款厌氧和酒香处理的咖啡豆，在店内也十分受客人喜欢。确实，这种类型的处理法在香气表现上非常突出，也非常惊艳。这支云南孟连小粒咖啡采用了酒香日晒的处理方式处理豆子，风味十分特别，有发酵红酒和龙眼果干的香气，蜂蜜的甜感，奶油般的口感。
前街咖啡云南孟连小粒咖啡
产区: 云南孟连县富岩乡芒冒村
海拔: 1450-1750米
处理法: 酒香日晒处理
品种: 卡蒂姆
孟连天宇农民专业合作社
孟连傣族拉祜族佤族自治县位于云南省普洱市，西部与南部与缅甸接壤。本次这支云南咖啡豆就产自孟连县。这里的平均海拔是1500米，昼夜温差大，山雾缭绕，非常适宜咖啡的生长，也是近几年云南小粒咖啡生豆大赛冠军的出产地。
合作社成立于2011年，成立初期就与周围的咖农建立就紧密的联系，提供技术指导，引导当地农民种植咖啡，并且在前期施肥阶段投入资金帮助他们。等到咖啡成熟的时候再统一收购进行处理，这也避免了咖啡鲜果长途运输产生不良发酵。刚开始时候合作社主要的产品商业咖啡出售给雀巢，星巴克等大型企业。随着云南精品咖啡的不断发展，合作社于2014产季开始尝试使用全红果处理精品咖啡。
处理法
由于没有经验，加上没有人进行合理的指导，刚开始的两年处理出来的云南咖啡要么发酵不足，整体很干净，却没有足够的风味支撑；要么发酵过度，味道让人难以接受；要么干燥过程中没有防止回潮，导致咖啡产生严重的酚污染。
经过两年不断的从其他庄园的学习与大量的实验，合作社在2017年重新修建了处理站。更新了发酵与清洗系统，增加了污水处理设施，定做了全新晒床。终于在2017年产季生产出几个品质优良，风味宜人的酒香日晒，蜜处理批次。
这款云南咖啡豆酒香日晒采用全红鲜果，放在晒床上干燥至一半的时候包裹，进行二次发酵。蜜处理脱皮后放入内袋进行7天的发酵后再铺上晒床进行干燥。两支豆子在甜度和干净度上的表现力，都让前街咖啡感到非常的惊喜，干净度和口腔触感上的表现，几乎是我们衡量一支豆子值不值得买的最重要的指标。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-06-10 13:43:03
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