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Kocher柯契尔是耶加雪夫的小产区,Aramo处理场是柯契尔Kocher这区域的处理场,因此看到Kocher认为都一样,或许来自同一区但不同处理场,但通常不会是同一批次,风味当然不同。
埃塞俄比亚,除了私有的大型农场外,你所买的生豆有可能来自有出口牌的贸易商、处理场、或统一收购的合作社,这些都不保证品质,合作社与处理场较没有一些规定与限制较灵活。
这批Kocher Aramo处理场日晒豆 其实蕴含了当地原生品种,合作社与政府单位在专案研究中,针对当地品种鉴识与风味建立的研究发现,杯测结果风味与薄雾、Konga(孔加)等一致,干净清晰宛如鲜花缓慢绽放,而不是盛开的花香四溢,确实值得细细余韵品味。
Property Characteristics:农庄特征
Farmer农庄主人: Various small producers 不同种类的小农户
City城市: Chalalacku 镇位于埃塞俄比亚南部Borena 博雷纳区
Region产区: Yirgacheffe, Kochere 耶加柯契尔
Grade等级: G3
Country国家: 埃塞俄比亚
Altitude海拔高度: 1,850~2,000米
Farm Size农场面积: 1万咖啡从事人口
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品种: Heirloom 当地的传统野生品种
Processing System处理法: 日晒法
Appearance外观: 16-18 Screen(16~18目)
Top Jury Descriptions评语:一爆开始60秒为杯测的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香气/flavor风味: 坚果, 花生, 杏仁, 草莓饼干,巧克力
酸质: 葡萄, 荔枝, 樱桃, 老柠檬片
complex 复杂度与other其他:非常清新, 柔顺如丝绸, 乳化感不错,发酵水果味较少, 余韵有不错的甜感
杯测分数与整体评语
整体风格属性:发酵酒香、丝绸口感、甜美好喝
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2017-11-10 21:12:36