对于没有太多咖啡制作经验的初学者来说，要想做出一杯好喝的拿铁，采用意式拼配豆显然是更有利的。
萃取上的经验之谈，咖啡师建议选用稳定性更高的意式拼配咖啡豆，如果喜欢油脂丰富，就购买前街.经典拼配、、前街.商业拼配咖啡；追求稳定萃取和性价比，可以选择前街.基础拼配；假设偏爱花果香型的美式拿铁，推荐前街.草莓糖espresso。
拼配产品通常结合了不同产区的味型，再采用中度以上烘焙，更容易萃出丰厚油脂（油脂高的咖啡豆比较适合做奶咖），这样我们做浓缩口感厚实浓郁，容错率也更高。而且大多意式拼配豆主要供给门店出品使用，比起同类型风味的单品豆，价格相对较低，主打一个经济实惠的高性价比路线。
这里使用兼具家用和开咖啡店商用两种优势的前街.经典拼配，这款前街.经典拼配是为了致敬曾一度流行的「曼巴咖啡」，它综合了印尼曼特宁豆和巴西的意式豆，带有曼特宁的狂野香气和巴西豆的平顺口感，口味上起到了互补、协调的作用。前街经典意式拼配是在曼巴配方的基础上加入了罗布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花。
咖啡豆：前街经典拼配咖啡
咖啡粉量： 20g
咖啡液量：40g
粉液比例：1:2
萃取时间： 26～32秒
研磨刻度：伽利略2.0格
无论是千元左右的家用咖啡机，甚至是几百元的“玩具机”，还是上万的商业设备，其原理其实都是一样的，所以制作步骤也大同小异。
前街使用的咖啡机是双份粉碗容量，每次需要用到20克咖啡粉，萃取的粉液比例为1:2，也就是在合理的时间内出40ml咖啡液。（如果你的手柄容量为18克咖啡粉，就萃取36ml咖啡液）。
萃取时间与咖啡粉的流速有关，一般单次萃取时长会控制在20～35秒之间，如果少于20秒咖啡味道容易单薄寡淡，而超过35秒容易过萃导致咖啡出现焦苦味，所以前街出品时会将意式浓缩的时间控制在26～32秒的范围内。
萃取前，我们需要先将粉碗擦干，打开磨豆机，研磨出双份咖啡粉，放置于电子秤上进行测量增减，直到足够20克的重量。接着用布粉器将咖啡粉铺平，并用压粉器垂直向下用力，把咖啡粉饼填压紧实，保证咖啡萃取更加稳定。
然后打开萃取开关放水1～2秒湿润冲煮头，同时能带走上面粘住的咖啡渣。将接Espresso的杯子下方放一个电子秤，并将重量归0，萃取时一同置于冲煮头下方。
将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下萃取开关。观察萃取液的变化，当电子秤上显示咖啡液萃得40克，时间大约在30秒，拉下萃取开关，就能得到一份散发着浓郁香气的意式咖啡了。
如果萃取时间在30~35秒，说明流速偏慢，下一次可以适当减少0.3~0.5g咖啡粉（由于仅仅0.1格的差异都有可能明显影响流速，所以这里前街不建议轻易调整刻度）；如果萃取时间在35秒以上，就说明粉太细，需要调粗研磨度了；同样地，总萃取时间为20~25秒，第二把可以直接增加0.3~0.5g粉量，如果时间低于20秒，则要将研磨刻度调细。
什么是意式拼配咖啡？
在意式咖啡刚开始流行的年代，世界各地的咖啡门店都是使用单品豆的，比如摩卡咖啡、巴西咖啡。由于是理所应当的事，所以大家不会过多地强调或说明。随着咖啡的消费需求不断增加，各大产地的咖啡豆容易出现参差不齐，产量、品质或风味都有可能变得不稳定。为了避免这些因素在萃取上带来风险，有的商家开始将不同产地的咖啡豆拼合而成，让它们相互弥补。
与此同时，生产商还会通过深烘焙来消除那些让人不怎么愉悦的味道和酸质，这样即使个别产地的批次质量较低，通过深烘也能掩盖它的缺陷，萃取出来的咖啡油脂也更为丰盈。所以，在精品咖啡浪潮来临之前，用于制作浓缩咖啡的原材料一般都是2个或以上产地的咖啡豆拼合而成的，不会过多讲究咖啡产地与批次。至于味道嘛，就基本定格在焦糖、黑巧、坚果、奶油、可可等苦调口感上了。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2026-04-07 14:24:58
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