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在台港澳轰动热卖的凤凰特选生豆，埃塞俄比亚水洗处理法咖法森林：迷你蜜 Mini-Me 2017，迈入第三代批次，凤凰特选生豆专属顶级猎豆师 Simon Hsieh 持续不断的以最严苛的选货标准引进之极致埃塞俄比亚咖啡，极具辨识度的代表性莱姆、栀子花、甜橙、冰糖甜味，今年的穿透性更强，让人唾液直流的可口滋味，回味无穷。（前两批次曾获 Coffee Review 96、95高分，本年度新批次送评中）
“迷你蜜 Mini-Me 2017”
产国：埃塞俄比亚
产区：Kaffa Forest 咖法森林
海拔：1850-1900米
品种：原生混合品种 Heirloom Varieties
处理法：水洗式处理法
风味概述：
浓密栀子花香、莱姆、柑橘调风味，带有极高穿透性的明亮感，甜度极高。
在埃塞俄比亚水洗豆会在名称后头加上 G1 和 G2来做区别（以G1较为优质），咖啡樱桃采收完成后立即去除果皮果肉，然后将咖啡豆放入水中发酵以除去果胶层，这过程需要几个小时，这个过程必须密切掌握如果稍有失误，咖啡豆就会有劣质的风味产生，发酵完成后，咖啡豆会经由一道长长有高低落差的水槽彻底清除果胶层，过程中如有瑕疵豆和异物也会一并清除，之后，咖啡豆会在干燥床上做干燥，此时一样需要密切注意，每隔几小时就翻动一次，以确保干燥过程完整。这就是整个水洗豆的过程。
Kafa Forest 咖法森林地区，这是传说中山羊吃了会兴奋的果实【咖啡】的地方，现今有17个初级合作社，成员数已经达到7,000多位小农户，都还是野生未经人员摘种的咖啡，成立主要目的，是由会员直接与国际市场合作，让小农民得到更好的价格，提高他们的生活水平，这是公平交易协会出产的豆子。
咖啡是九月至十二月以人工采收的，农民收成100%红色咖啡樱桃，并立刻提供干净咖啡处理站，去除果皮果肉后，让其自然发酵，然后干燥，以保留约11.5％水分，然后以羊皮纸包裹咖啡储存在中央仓库在亚的斯‧亚贝巴（Addis Ababa）。
Property Characteristics:农庄特征
Name名称： Kafa Cooperative咖法合作社
Region产区： Kafa Forest 咖法森林产区
Country国家： Ethiopia 埃塞俄比亚
Grade等级： G2
Altitude: 1,900~2,100 米以上
Harvest period收成时间：每年十月至隔年一月
Certification认证：无认证所有咖啡都是无毒有机种植
Soil Type土质特性： PH5.2~6.2 red brown 红土
Certification认证： Fair Trade 公平交易协会绿色采购
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品种： heirloom cultivars 传统的耶加当地原生种
Processing System处理法： Fully washed 水洗法
Appearance外观： 16~18 目
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2017-11-12 18:34:06
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