安提瓜咖啡

安提瓜咖啡豆怎么喝_安提瓜咖啡好喝吗_安提瓜咖啡豆冲泡方法

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:安提瓜咖啡 2018-09-14 20:51 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 不同于许多你曾品尝过的咖啡,危地马拉 安提瓜咖啡 口感除了浓郁柔滑外,还带着几许烟草味。可可与烟草的碰触,会让每一个初次品尝 安提瓜咖啡 的人,惊叹不已。感慨眼下这奇特的

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  • 不同于许多你曾品尝过的咖啡,危地马拉安提瓜咖啡口感除了浓郁柔滑外,还带着几许烟草味。可可与烟草的碰触,会让每一个初次品尝安提瓜咖啡的人,惊叹不已。感慨眼下这奇特的味蕾体验,的确是与众不同。
     
    ※ ※ ※
     
    危地马拉 纯正 安提瓜 SHB
     
    推荐度:♥♥♥♥
     
    凡仕标签:花香、细腻、醇厚
     
    烘焙程度:浅烘焙
     
    推荐人群:精品咖啡入门爱好者,大众口味
     
    - PART1-
     
    豆子简介
     
    ▶ 产地:危地马拉
     
    安提瓜谷地是危地马拉历史最悠久的咖啡产区。火山和极浅的地下水位形成了干燥的微气候,丰富的火山土壤,低湿度,强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。
     
    ▶ 豆种:Bourbon, Caturra,Typica,Others
     
    危地马拉咖啡豆属于波旁种的咖啡豆,是酸味较强的品种之一,味道香醇而略具野性,最适合用来调配成混合咖啡。此款咖啡豆豆种包括Bourbon, Caturra,Typica及其他。
     
    ▶ 处理方式:水洗
     
    水洗保留了这款豆子更多的醇味,以及高度的香气和活泼的酸味。
     
    ▶ 烘焙:浅烘焙
     
    安提瓜咖啡具有丝绒般的醇度,浓郁而活泼的香料味,口感更丰富,而且它有一种令人着迷的烟草味道,且酸味精细,适合浅度烘焙。
     
    - PART2 -
     
    豆子评测
     
    ▶ 外观
     
    单颗外观:豆体外表异常光滑,而且硬度很高,饱满、厚实,呈棕色
     
    整体外观:咖啡豆大小均匀,光滑圆润
     
    评分:♥♥♥♥♥
     
    ▶ 研磨
     
    粉末:取15克咖啡豆,中细研磨,颗粒细,白砂糖大小,粉末细腻均匀干燥
     
    干香:浓郁,有淡淡烟草香和果酸味
     
    研磨评分:♥♥♥♥♥
     
    ▶ 闷蒸
     
    1.用90°的水,1:2的水量,画圈注入铺在滤纸上的咖啡粉。
     
    2.注水后30s内,咖啡粉“激活”,像汉堡包一样不断膨胀
     
    3.原理:空气受热膨胀,使咖啡释放大量的二氧化碳,咖啡粉会形成向上隆起。
     
    膨胀评分:♥♥♥♥
     
    ▶ 注水萃取
     
    1.在闷蒸膨胀最高点回缩的时候,⼀次性向中⼼注水,缓缓画圈。
     
    2.⽔粉⽐比控制在1:15,萃取总时⻓长2:30内完成。
     
    3.⼿冲期间,⽔流要稳定,速度不能太快,水不能完全超过咖啡浮起。
     
    4.萃取后的咖啡,⾊泽清澄。
     
    湿香:坚果类油脂感、茶香、奶油香、木质香、黑醋栗香感,轻香料味
     
    色泽评分:♥♥♥♥♥
     
    湿香评分:♥♥♥♥
     
    ▶ 主要风味
     
    李子、烤榛子、干木料、麦芽糖、烤麦谷、烟感
     
    安提瓜谷地是危地马拉历史最悠久的咖啡产区。火山和极浅的地下水位形成了干燥的微气候,丰富的火山土壤,低湿度,强烈的太阳光和凉爽的晚风是安提瓜地区的特色。
     
    ▶ 专业杯测参考
     
    fragrance/aroma/flavor/aftertaste:李子、烤榛子、干木料、麦芽糖、烤麦谷、烟感
     
    酸度(acidity):李子和青涩水果的酸质
     
    口感(body/mouthfeel):收敛感
     
    当诱人的浓香在你的舌尖徘徊不去时,这其中隐含着一种难以言传的神秘。浓郁,口感丰富,具有烟草味。口感柔滑,于芳醇中略含炭烧味,就好象巧克力的甜美和烟气混合在一起。由于这种独特的炭烧香,安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”。
     
    啖第一口时,你可能感受平淡,但随着咖啡慢慢冷却,你便会发现它的微甜并为它的深度而惊喜。这是一款水洗处理的入门豆子,适合刚接触精品咖啡的人群品尝。
     
    ● 安提瓜咖啡豆品牌推荐
     
    前街咖啡烘焙的危地马拉安提瓜咖啡豆-【花神咖啡】在品牌和品质上都有充分的保证。而更为重要的是,性价比极其高,一包半磅227克,价格仅有85元左右。按照每杯单品咖啡15粉来计算,一包可制15杯咖啡,每杯仅需要5、6元左右,对于咖啡馆出售动辄几十块一杯的价格来说可谓性价比极高。

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    首届全国咖啡师职业技能大赛总决赛落幕 最后的获胜名单在这!

    怎么手冲尼加拉瓜假日庄园咖啡_帕莱内玛品种手冲需要注意什么?

    浓缩咖啡怎么做?有什么因素会影响到一杯浓缩咖啡的萃取?

    不懂的牛奶的秘密就不算懂咖啡_咖啡应该怎么加牛奶?

    【大误】咖啡师月入数万 却年年缺人?咖啡师是冷门的高薪行业?

    世界屋脊的安地斯之魂——玻利维亚的明日太阳计划

    咖啡师行业收入差距大 从三五千到三五万不等 全凭比赛名次竞身价

    用“互联网+”思维来卖咖啡 瑞幸咖啡获“最佳效果营销创新金奖”
网友点评