巴拿马咖啡豆

2016年巴拿马BOP水洗冠军卡门庄园帕索安丘得奖记录与产地信息

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:巴拿马咖啡豆 2017-11-08 20:29 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名: 2016年巴拿马BOP水洗冠军 卡门庄园 帕索安丘 水洗 (非竞标豆) (Panama Paso Ancho Finca Carmen Washed) 地区: 巴鲁火山 帕索安丘(Paso Ancho) 品种: 卡杜拉(Caturra)/铁比卡种(t


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  品名:   2016年巴拿马BOP水洗冠军 卡门庄园 帕索安丘 水洗 (非竞标豆)
 
  (Panama Paso Ancho Finca Carmen Washed)
 
  地区:   巴鲁火山 帕索安丘(Paso Ancho)
 
  品种:    卡杜拉(Caturra)/铁比卡种(typica)
 
  生产:    卡门庄园(Finca Carmen)
 
  海拔:    约一千七百至两千米
 
  等级:   高海拔顶级(SHB) 水洗
 
  年雨量:  3000 mm
 
  土质:    火山土壤(Volcanic clay)
 
  采收:    N/A
 
  风味叙述: 橙色水果调与轻柔柠檬酸质、杏仁及
 
  坚果香、奶油巧克力、滑顺柔和的质地 。
 
  最近三年最佳巴拿马BOP得奖纪录:
 
  2016年最佳巴拿马BOP水洗传统组冠军
 
  2015年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组第9名
 
  最佳巴拿马BOP水洗传统品种组第5名
 
  2014年最佳巴拿马BOP日晒艺妓组第9名
 
  最佳巴拿马BOP水洗艺妓组第9名
 
  最佳巴拿马BOP水洗传统品种组第5名
 
  2013年最佳巴拿马BOP日晒传统品种组第7名
 
  介绍:
 
  咖啡传入巴拿马起源于1780年,由欧洲人带进第一批Typica树种开始。
 
  之后这种神秘奇特的饮料,征服了巴拿马人的感官,当地人便开始
 
  普遍种植。巴拿马咖啡很柔滑,颗粒饱满重量轻,而且酸度均衡度
 
  完美,其优质咖啡豆风味纯正、极富特色,建议采取中度烘焙。
 
  许多买家很喜欢用巴拿马的豆子作综合品,几乎全部优质咖啡豆
 
  都运往法国和芬兰。
 
  巴拿马咖啡主要产区为:
 
  波魁特区(Boquete): 此区所出产的咖啡量多质精,为巴拿马咖啡
 
  产量最多、品质最佳的地区。
 
  火山区(Volcan):    该地生产的咖啡特色为温和均衡的味道,
 
  已渐受国际行家与咖啡爱好者
 
  的注目,相信不久即可与波魁特区并驾齐驱。
 
  圣塔克拉拉区(Santa Clara):肥沃的咖啡园有可瑞拉(Chorerra)
 
  瀑布带来的清澈河水灌溉滋润,加上邻近的
 
  巴拿马运河,新鲜纯正的巴拿马咖啡得以
 
  便利地输往世界各地。
 
  坎德拉区(Piedra de Candela): 最被看好有大力发展高品质
 
  特级咖啡的潜力。
 
  巴拿马咖啡是中美洲最近5~6年来最热门的国家,主要的原因是
 
  因为Peterson家族所经营的巴拿马翡翠庄园(Hacienda La Esmeralda)
 
  种植的一种咖啡树Geisha让咖啡爱好人士为之疯狂,因此推称
 
  Geisha为世界最顶尖的咖啡豆,也正因为这个原因巴拿马咖啡
 
  优胜杯比赛竞拍是独立于中南美洲杯测比赛的,也是最早的竞拍
 
  国家在每年5月中举行,巴拿马咖啡不只在Geisha品种上让人
 
  印象深刻,在中段的生豆处理过程也不断更新不仅有传统的
 
  水处理法,也有邻国哥斯达黎加最盛行的蜜处理法,而且中美洲
 
  逐渐成形的日晒豆,巴拿马咖啡也有少量的生产,吸引全球
 
  咖啡人士的注意。
 
  卡门庄园(Finca Carmen)是Franceschi家族所拥有,此家族
 
  是意大利裔,在1800年代从地中海科西嘉岛(Corsica)移民到
 
  巴拿马局,此家族在巴拿马经营几个生意--蓄牧、农业和
 
  造船。在1950年年代,Mrs. Carmen Franceschi建议她的丈夫
 
  Mr. Efrain Franceschi开始小规模咖啡种植,这样子才开始
 
  进行咖啡事业种植。今天第三代接棒人物是Mr. Carlos
 
  Ahuilera Franceschi。卡门庄园(Finca Carmen)是位于
 
  巴拿马西部Chiriqui省接近哥斯达黎加边界的小地方帕索安丘
 
  山谷(Paso Ancho Valley),此山谷是在巴鲁火山(Baru volcano)
 
  的西边,而巴鲁火山是巴拿马最高山,高3500米。由于巴鲁火山提供
 
  肥沃的土壤,丰沛雨量及高海拔地形,成就此小区域咖啡杰出表现。
 
  卡门庄园(Finca Carmen)因为拥有得天独后地理环境外,严谨
 
  控管每个细节,层层筛选、记录、检讨,在巴拿马咖啡界中一直
 
  有著出色的表现,在巴拿马每一年的咖啡竞赛中是常胜军之一。
 
  本批次卡门庄园 水洗 卡杜拉/铁比卡种,在香气上的表现,
 
  干净清新的口感,风味叙述: 橙色水果调与轻柔柠檬酸质、杏仁及
 
  坚果香、奶油巧克力、滑顺柔和的质地。

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