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玻利维亚的Finca Takesi是世上最高的咖啡庄园，位处海拔2,450米的高山之上，每年有40%的咖啡苗都未能成功生长，因为太高、太冻。与其他咖啡农相比，他们平均需要多1年半时间才会结果，需要付出更多的努力。07年之前，那儿本来不是种咖啡的，当时很多的农业学家、植物学家和咖啡专家都认为那儿并不适合种植咖啡，认为咖啡应该不能生长在那么高的地方，但农夫没有理会，过程间他们非常辛苦，但他们的努力终于得到回报，就在他们运作7年之后，取得玻利维亚最佳咖啡豆荣誉，在此之前，他们名不经传，在中国更一直非常冷门。
美日势力争夺极品玻利维亚咖啡
Takesi农夫最初种的是Typica咖啡，得奖后有了巨额奖金，便于2009年向巴拿马的著名翡翠庄园买了瑰夏咖啡（Geisha）种籽，今年第一次收成，这咖啡两个月前推出市场时，每50克熟豆卖上$60美金的天价，而他们今年只出产了40公斤咖啡豆，由与他们签定合约的日本远山咖啡公司（Manuyama）和美国的咖啡业巨头瓜分，但因为咖啡商的炒豆机很大，一次可以炒很多豆，但如果超出一次炒豆的上限，他们就认为无用，所以农夫余下了2公斤的咖啡豆卖唔出，要由他自己硬食，所以我才有机会买到他的豆，而其实我只是人弃我取。我虽然得到了那2公斤豆，但因为玻利维亚是一个很封闭而保守的内陆国家，出口相当困难，一般人也找不到方法把咖啡豆运回来呢！
S A .Agro Takesi Estate咖啡庄园,总面积有2.500公顷,咖啡种植面积约200公顷,庄园内有其他的农作物,咖啡和苹果与兰花共用园区面积600公顷,其他1.900公顷保存成为自然森林,来维护Tarms特殊的气候充沛的雾气的环境,在高质量的火山土壤和水气,是咖啡树生长的最佳条件,独特的生态地质含有氢和有机的火山土壤,覆盖在种植咖啡土地的表面,以及年降雨量在2.000至2.500毫米,相对的湿度百分之七十和平均温度摄氏15度至20度,玻利维亚咖啡种植区不断改善遮荫树,可促进咖啡果实的成熟度更加饱满,与糖份的含量降低咖啡的苦涩味和酸味,使咖啡豆达到最高品质,咖啡果实必须成长到完全红熟有如红樱桃般的圆熟,以手工采摘碾碎果皮进行三阶段层次水洗发酵,后续采用大型筛网通风自然晒干,
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2018-10-05 15:12:44
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