摄入绿茶多酚有巨大的好处，因为富含抗氧化剂的饮食与延缓衰老有关，而且是治疗高血压最有效的方法之一。研究人员称，每天三杯咖啡可以显著降低2型糖尿病患者的收缩压和空腹血糖，并减轻体重，
茶中和或防止氧化应激的机制尚不清楚，但与一组儿茶素有关。表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate, EGCG)最为丰富。研究人员认为这种益处是防御性的，保护单个细胞免受伤害。发表在《衰老》(Aging)杂志上的一项新研究显示，绿茶儿茶素具有惊人的能力，不仅能中和有害的自由基，还能提高实验室生物细胞的能力，从而使人更长寿、更健康。
“这意味着绿茶多酚或儿茶素实际上不是抗氧化剂，而是一种促进氧化剂，可以提高机体的自我防御能力，类似于疫苗，”研究负责人、苏黎世联邦理工学院健康科学与技术部门的能量代谢教授迈克尔·里斯托(Michael Ristow)在一篇题为《未来》的文章中告诉《未来》杂志。绿茶的发现颠覆了人们对其健康益处的看法。
苏黎世联邦理工学院(ETH Zurich)的彼得·鲁格(Peter Ruegg)发表的这篇文章解释说，与刺激免疫系统的疫苗不同，绿茶激活了产生某些酶的基因，如超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CTL)，这些酶可使线虫体内的自由基失活，线虫是研究选择的试验生物体。最初，儿茶素的存在会在短时间内增加氧化应激，从而增加细胞和机体的防御能力，Ruegg写道。
里斯托说，这项研究的结果适用于人类。他说:“生物中和氧自由基的基本生化过程在进化史上是保守的，从单细胞酵母到人类，一切都存在。”Ristow本人也是绿茶爱好者，他说绿茶中的儿茶素比红茶中更丰富，因为在发酵过程中，茶多酚在很大程度上被破坏了。
英国茶叶咨询委员会(UK Tea Advisory Panel)引用了一项涉及1697名患者的24项健康研究的荟萃分析，支持饮用适量的绿茶。研究小组在推特上写道:“绿茶中主要的酚类化合物EGCG能提高一氧化氮水平，从而降低血压。”
在全球范围内，约30%的成年人患有高血压，这是心血管疾病和早逝的主要风险因素。在美国，高血压(收缩压大于130毫米汞柱)影响47%的成年人，导致六分之一的死亡。
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2021-11-02 18:31:12
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