如果是同一棵树，茶叶的味道会一样吗?我想说的是，茶的味道，即使从同一棵树上收获，部位不同味道也完全不同。
即使是同一棵茶树，采摘部位的不同也会导致味道的不同
在中国，几乎都是用手采摘，因此，茶园的树没有像日本那样被修剪得很漂亮。
特别是凤凰单丛和普洱茶的产地，茶树不修剪树枝，而是像苹果树和柿子树一样，以一棵灌木的形式制茶。这种制作方法的茶在中文里被称为乔木。
像这样的树，即使是同一棵树，茶叶采摘的地方不同味道也不一样。绝对不是只有专业人才能理解的细微差异。实际比较一下，谁都能看出来有戏剧性的差异。
不仅是茶，水果也是如此，即使是一棵树，收获部位不同味道也不同。比如苹果树，从树上摘苹果和从树下摘苹果的味道是不一样的。
即使日照条件相同，树枝尖端和根部的味道也不一样。
尖端的顶芽和旁边的侧芽味道的不同
茶的话，味道最好的是长在树枝尖端的茶叶。
植物有两种芽，一种是顶端的顶芽，另一种是侧芽，生长在枝的侧部。
植物的情况下，不是所有的芽一齐生长，有顶芽占优势的结构，顶芽成长得快，侧芽会晚1-2周慢慢长出来。这种顶芽优势与一种叫生长素的植物激素有关。
因此，在季节初去茶园时，尽管枝条尖端的茶叶已经长成了1芽2叶或1芽3叶，但枝条旁边的侧芽还是小芽。
顶端的芽味道很浓，甜味也很浓，很滑，质量很高，而侧芽的味道比较淡，味道也比较清爽。
用机器收割的前提是，茶芽要以同样的速度成长。因此，秋季修剪枝条，将原本最先茁壮成长的顶芽修剪掉，从而促进侧芽枝条的生长。这样一来，茶芽的生长速度就统一了。
相反，被割去顶芽的茶，只由侧芽构成，与乔木方式的茶相比，无论如何味道都会变轻。
知道了顶芽的味道非常好这一事实后，你还想喝只用顶芽做的茶吗?
方法其实很简单，在季节的第一周采摘的茶只有基本顶芽。因为根据顶芽优势机制，最先成长的是顶芽。
第一次采茶结束后，再经过一周的时间，再次在同一茶园进行采茶。此时顶芽的收获已经完全结束，取而代之的是已经成长的侧芽。顺便说一下，这个侧芽不是2号茶。顶芽和侧芽都是最好的茶。虽然都是一号茶，但顶芽和侧芽的品质会发生变化，这一点很重要。摘完第一泡茶(顶芽和侧芽)后，过一个多月，茶就会再次发芽。这被称为2番茶。
在云南，如果是同一个茶园产的茶，不管是顶芽还是侧芽，价格都差不多。另外，根据生产者的方针，茶加工后，以顶芽为中心的批量和以之后采摘的侧芽为中心的批量进行混合，也有品质均质化的情况。
另外,绿茶和乌龙茶生产等地,地理位置与市场的距离也很近,因此,比按举行茶的价值评价,顶芽组成的最初的乐透,此后被串方面比芽也以高价销售的倾向。
采茶并不是越早越好
读到这里的读者可能会认为，越早采摘的茶质量越好。但是，事情并没有那么简单。
茶的话，海拔高的茶园茶的生长会变慢。另外，茶树的树龄越大，生长就越慢。而且，无肥料的自然栽培茶也成长变慢。具备这三个条件的茶生长非常缓慢，直到最后的最后都不会发芽。慢慢长大的茶，含有浓厚的矿物质，形成了回味浓郁、回味悠长的极高品质。相反，低海拔，大量施肥，树龄较轻的茶，生长速度非常快，在春天非常早的时候，茶就长好了。因此，如果只着眼于发芽时期的话，晚发芽的茶园品质更高。
但是，如果着眼于特定茶园内的品质的话，发芽开始后，第一周采摘的茶是由顶芽构成的，品质更优秀。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2021-11-04 18:07:29
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们