聪明杯

媲美手冲V60口感,一分钟学会使用聪明滤杯正确用法!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:聪明杯 2018-01-12 19:44 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍 Bowen 本来对聪明滤杯这东西一直都没有好感,原因是某次在某连锁咖啡店喝到一杯90+真心话感到很失落,难道水果炸弹的表现只有这样吗?再看到店



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  • 聪明杯使用技巧 聪明杯萃取原理介绍
  • Bowen 本来对聪明滤杯这东西一直都没有好感,原因是某次在某连锁咖啡店喝到一杯‘90+真心话’感到很失落,难道水果炸弹的表现只有这样吗?再看到店员使用聪明滤杯冲煮而非手冲,就以为风味平淡是器具的问题,因此对聪明滤杯完全没有信心。后来没想到这个器具越来越夯,某天在某家咖啡店喝咖啡时看到有卖,好奇心作祟下加上莉莉安的怂恿就顺手买一个来玩玩。
     
    回来一试,惊觉!我真的完全错怪它了。怎么说呢?没想到随随便便的冲煮下,居然也很不错,而我所谓的随随便便真的就只是注意一下研磨的刻度以及水的温度,再冲煮的时候虽然是拿手冲壶,但是完全不考虑绕圈、闷蒸就是大水流直接下去,拿个汤匙搅一搅就泡著3分钟,对我来说真的是咖啡因的救星,现在当我每天早上烘咖啡豆时,是最好来咖啡一杯的好工具 (虽然常常一专心烘豆子就会泡个七八分钟再滤掉)。
     
    《使用 Clever 01 聪明滤杯 1-2人份量》
     
    冲煮过程:
     
    1. 使用研磨刻度【小飞马电动磨豆机 4——4.5号】【咖啡豆克数12-15g,咖啡匙约一匙半】
     
    2. 将02-扇形滤纸边边折入,放入01-聪明滤杯,先用少数水冲洗滤纸,再将水滤掉
     
    3. 使用手冲壶或是直接到饮水机倒入约250c.c.的热水(水温约88-90度)
     
    4. 刚好250c.c.约在杯缘下一厘米处,可使用汤匙做轻微的搅拌
     
    5. 将所附赠的上盖盖住,再使用计时器计时 2-3分钟 (依照喜好调整)
     
    6. 时间到,将聪明滤杯轻轻放到杯子上,咖啡液自动流出约200c.c.
     
    7. 咖啡与水的比例(水粉比):约为1:10——1:15 依照喜好及咖啡风味做调整
     
    若是喜好浓一点的咖啡就使用最多20g的粉,使用水量约250c.c.,滴漏出的咖啡量约为200c.c.
     
    若是喜好淡一点的咖啡就使用最少10g的粉,使用水量约200c.c.,滴漏出的咖啡量约为150c.c.
     
    难易度:0
     
    注意事项:一定要计时(会叫的那种)
     
    美味程度:中上
     
    适合对象:忙碌上班族、忙碌家庭主妇、想要方便的冲煮器具
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