他是如何成为世界咖啡师冠军，并写出一本世界级的咖啡圣经的？

你爱咖啡低调的感觉

每个细节都如此对味

詹姆斯·霍夫曼是英国伦敦的咖啡大神，他曾连续两年（06年和07年）代表英国参加世界拉花大赛、获得过2007年世界咖啡师大赛冠军、2008年英国杯测大赛冠军、2011年英国手冲杯冠军等荣誉奖项。

但是你一定想不到，这个大神级别的咖啡师，曾经竟然只是个小小的推销员。而他正是因为这份工作，与咖啡结下不解之缘。

当时霍夫曼在牛津街的一家百货公司推销咖啡机，主要工作是给路过的行人送免费咖啡。这份工作让他对咖啡产生了浓厚的兴趣，从此彻底爱上了咖啡。

之后3年间，他一直专心研制咖啡。为了品尝味道，他每天要喝上40杯咖啡，有时候甚至要喝一百多杯。

在东京举办的2007年世界咖啡师大赛（即WBC赛事，相当于咖啡界的奥运会）中，这个刚接触咖啡3年的“新手”，一举拿下了当年的世界冠军。

▲2007年东京世界咖啡师大赛现场

▲2007年东京世界咖啡师大赛奖杯

比赛之后，霍夫曼趁热打铁，与朋友合作创办了一个名为Square Mile Coffee Roasters的咖啡烘焙公司。由于有了世界咖啡大师冠军额头衔，他的公司也被称为“冠军烘焙厂”。

随后还与Nuova Simonelli合作，设计推出了VA388黑鹰咖啡机。

在霍夫曼专研咖啡期间，他看到《The World Atlas of Wine（世界红酒地图）》这本书，想到当时关于咖啡的书籍竟寥寥无几，萌发了写一本关于世界咖啡介绍的书。

于是他花了两年时间，写出了一本《世界咖啡地图》。将咖啡的生产地、品种、海拔、风味已经手冲咖啡的教程，都收录进书里。

霍夫曼深知咖啡是自然风土的产物，不同产地的咖啡有不同的风格。

为了深入了解咖啡，他走遍全球29个国家和地区，探访了许多咖啡种植园。足迹遍布哥伦比亚、萨尔瓦多、哥斯达黎加等地。

除了咖啡产地，霍夫曼还喜欢探访各地的咖啡馆。他说他喝到过最奇怪的一杯咖啡，是东京银座的琥珀咖啡馆。

他是这样描述他喝到的咖啡的：

我挑选了他们那里最古老的咖啡，是1954年生产于哥伦比亚的咖啡豆。那味道尝起来，有点果味，像吃到了灰，还有点霉味，但是又没发霉，非常奇怪。

“有点霉味......”

小do光是看到这几个字，全身细胞已经在抗拒了。

恐惧脸.JPG

不过，霍夫曼的付出终究是有回报的。这本书最终在美国、英国、法国等国的亚马逊网站都占据咖啡类图书的榜首。

在书中，霍夫曼以一种老友的语气，将关于咖啡种种问题娓娓道来。书中还收录了上百张全彩色图片、地图和插画，让你阅读兴趣大增。

上个月，霍夫曼还带着《世界咖啡地图》来到中国签售。也就是说，这本书终于出了中文版的啦。

翻滚吧，咖啡发烧友和文艺青年们~

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2017-05-02 14:06:18