衣索比亚谷吉柯尔夏摩卡妮莎处理厂咖啡豆产量方法风味介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡馆经营 > 非洲咖啡 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

  摩卡妮莎处理厂
 
  摩卡妮莎处理厂是在衣索比亚当地非常大规模经营咖啡事业的厂主Israel Degfa旗下的一部分
 
  衣索比亚许多地区(耶加、谷吉……等地)拥有二十几间工作室
  海拔1900-2300公尺的谷吉 摩卡妮莎处理厂附近几百个小农,
 
  每天将人工采收的鲜红色完熟浆果送到樱桃收集站确保品质,不够成熟的及过熟的都会被淘汰才能得到甜美干净的水洗风味!
 
  衣索比亚
 
  谷吉 柯尔夏 摩卡妮莎 水洗G1
 
  烘焙程度:浅烘焙
 
  风味:杏桃, 糖渍水蜜桃, 嫩姜, 花香调,口感多汁丰沛, 蔗糖甜。
  品种:Heirloom衣索比亚原生种
 
  国家:衣索比亚
 
  产区:谷吉Guji
 
  处理厂:摩卡妮莎处理厂
 
  等级:G1
 
  处理法:水洗处理法
 
  海拔:海拔1900-2300公尺
 
  锐不可挡的谷吉产区
  谷吉(Guji Zone)这个产区一直是值得相当关注的一个产区,
 
  这几年的发展也证实了谷吉产区的兴起的确是衣索比亚近年发展的
 
       重要趋势之一。除了所属较大产区的豆款,例如罕贝拉、夏奇索等,
 
  也出现了处理厂或甚至单一庄园的优异豆款,为传统耶加雪菲产区
 
  所不能及。更有甚者,在创新的处理法方面,也会有蜜处理批次,
 
  除了瑰夏村(Gesha Village)最近焦点之外,来自谷吉产区也成为
 
  一个重要热点。要了解衣索比亚的趋势,古吉可以说是不可忽略的
 
  重点。

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2017-11-23 13:34:12

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