哥伦比亚考卡Cauca因萨Inzá产区信息哥伦比亚因萨混合豆来源介中国咖啡网

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　　风味介绍

　　干香气有清淡的黑糖甜味，并有肉桂粉、水果干的香气点缀。在中焙+时，咖啡会带有深色蜂蜜的香气，花香浓郁并伴随著糖渍坚果的风味。这支圣安东尼奥出产的咖啡在各种烘焙度都能呈现甜美风味。

　　中焙到中焙+有明显的黑糖和生蜂蜜甜味。渐渐冷却后，则会散发出青苹果香气以及苹果般的酸度，口感更加清新。

　　中深焙的咖啡甜度相当高，有扎实的香草焦糖风味，令人联想到荷兰可可，并带有低调的黑梅香气，

　　深焙时主要呈现苦甜味，非常适合作为义式浓缩咖啡，巧克力糖浆的风味口感都达到极致，还有明亮的酸度点缀。此焙度非常适合作espresso。

　　关于 Inzá

　　这支哥伦比亚因萨（Inzá）混合豆来自圣安东尼奥镇（Vereda San Antonio），来源主要是多名小型咖啡农。这批咖啡采用水洗处理，当地咖啡农多使用旧式手动的去皮机，发酵和水洗都使用同一个工作槽，接著将生豆放在铺好的高架床上干燥。

　　因萨区位于哥伦亚西南部的考卡省，从拉普拉塔镇前往因萨的过程中，会顺著 Paez 河沿岸前进，最终穿过吊桥，进入生产这支咖啡的村庄。和哥伦比亚多数地区一样，考卡省有非常多高海拔的咖啡农场，有些甚至逼近 2000 米，而这支咖啡的种植地点则落在海拔 1600 至 2000 米之间。贸易商挑选这一区的混合豆时，是先分别杯测每一家农场的咖啡豆，从中挑出符合标准的部分，再混合成最终的批次。