哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚麦德林咖啡的特色是什么 哥伦比亚麦德林咖啡好喝吗

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2018-06-13 21:11 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 国 家: 哥伦比亚麦德林咖啡 (Colombia) 产 区:安蒂奥基亚省(Antioquia) 庄 园:索佳庄园(Jeric) 品 种:卡杜拉(Caturra)种 海 拔:1,900米 等 级:欧规水洗极硬豆(SHB


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  • 国 家:哥伦比亚麦德林咖啡(Colombia)
     
    产 区:安蒂奥基亚省(Antioquia)
     
    庄 园:索佳庄园(Jeric)
     
    品 种:卡杜拉(Caturra)种
     
    海 拔:1,900米
     
    等 级:欧规水洗极硬豆(SHB)
     
    处 理 法:传统水洗处理
     
    哥伦比亚本土的西部是安第斯山脉,分裂成三个部分:西部、中部和 东部山脉。在考卡河和马格达雷那河沿加勒比海流向低地平原。 哥伦比亚目前是世界第二大咖啡生产国,采用水洗处理阿拉比卡种咖啡豆。 也是世界上优质咖啡的最大生产国之一,传统的深度烘培咖啡具有浓烈而 值得怀念的味道1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从 法属安的列斯经委?瑞拉带来的。今天该国是继巴西、越南后第三大咖啡生产 国,年产量1200万袋,每袋60公斤,而巴西的年产量是3100万袋。
     
    咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一班 : 所有进入该国的车辆都 必须喷雾消毒,以免无意中带来疾病,损害咖啡树。
     
    主要产区为Huila(San Augustin)、Narino、Tolima、Popayan(Cauca)、 Valle de Cauca、Meta、Antioquia(Medellin)、Magdelena(Sierra Nevada)、
     
    Boyaca、Santander(Bucaramanga)等。哥伦比亚大?有案可查7亿株咖啡树, 其中66%以现代化栽种方式种植在种植园?,其余的种植在传统经营的 小型农场里。主要品种包括卡杜拉Caturra、哥伦比亚Colombia、 铁比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比(Tabi), 全国农场和合作社不论规模大小超过50万农民所经营,分布全国590个市镇 和14个主要咖啡产区,总计有200万的哥伦比亚国民仰赖咖啡种植维生, 对国内生产毛额有12.5%的贡献。高级哥伦比亚咖啡豆生长在海拔 m
     
    的安地斯山,香蕉树和橡胶树间种其间,可为咖啡树遮阴。哥伦比亚 种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖?咖啡管理协会 也可以卖?出口商,出口商可能提供较高的价格。实际上,咖啡管理协会 控制了整体对欧洲的出口,而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的, 然而,所有的出口都受制于最低出口价来控管。
     
    安蒂奥基亚省(Antioquia)位于哥伦比亚中北部,咖啡种植有126,000 公顷,生产2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆,占哥伦比亚产量的18%, 产量仅次于薇拉省(Huila)。此省境内大部分地区为属于安地斯山脉的 高山地形,但却受著加勒比海温暖海风吹拂,省会麦德林 (Medellin) 为哥伦比亚第二大城市,同时这也是哥伦比亚咖啡重要产区。
     
    这个产区有许多小农微批次生产的精品咖啡豆是很有产区风味特色。 近年来随著国际市场对咖啡品质的重视与对精品咖啡的要求, 改以微产区生产组织咖啡小农提供的微批次为主(Micro-regional selections),由数十名小农提供他们的单位收成汇整为一个微批次来销售, 品质控制会比较好,也因次更可以透过逐批次杯测,挑选出许多品质 优异的特定微产区小农咖啡。其咖啡风味较为活泼,香气中带有清新的 熟果香及焦糖香,酸味与甜味的结合较协调平衡。
     
    ●风味叙述:烤坚果香气、番茄、麦芽糖、牛奶可可调、甜感均衡感好

 

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