哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚宝藏庄园橙花咖啡手冲怎么喝_宝藏庄园咖啡味道怎么样

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:哥伦比亚咖啡豆 2018-11-05 23:44 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 橙花 哥伦比亚咖啡 慧兰 宝藏庄园 Tropical Sweet Bonanza Natural 哥伦比亚咖啡 热带甜蜜 宝藏庄园 日晒 ◆商品说明 奥雷里奥阿鲁巴(アウレイオアルバ)所生产的宝藏的咖啡。 奥


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橙花 哥伦比亚咖啡 慧兰 宝藏庄园
 
Tropical Sweet Bonanza Natural
 
哥伦比亚咖啡 热带甜蜜 宝藏庄园 日晒
 
◆商品说明
 
奥雷里奥・阿鲁巴(アウレイオ・アルバ)所生产的宝藏的咖啡。
 
奥雷里奥一家的成员有他妻子以及两个小孩组成的四人家庭,也是专门种植咖啡的农家。由于庄园地形较为平坦,收获起来也比较轻松。12公顷大的ボナンザ庄园里种有哥伦比亚、Castillo、Tupi,自2014年起开始采用日晒处理。生产出的咖啡带有柔和的酸味以及甜度。
 
◆SPEC
 
品名 热带甜蜜 宝藏
 
生产国 哥伦比亚
 
地域 乌伊拉省圣奥古斯丁市Argentina
 
生产者 宝藏庄园、庄园主人:奥雷里奥・阿鲁巴
 
农作物 2014/2015
 
规格 欧规EP
 
缺点规格 几乎0瑕疵
 
目测大小 15目
 
树木品种 卡图拉
 
其他 标高1700——1750米、农园面积12公顷
 
处理法 日晒
 
如何把哥伦比亚咖啡【宝藏庄园】冲好?
 
前街咖啡手冲参考: 称量15g的【宝藏庄园】咖啡粉,倒入研磨机中度研磨,研磨完的颗粒比食盐稍粗,我们用BG磨豆机刻度5R(标准筛通过率60%),水温89度,V60滤杯萃取,推荐粉水比1:15左右。
 
手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,在冲泡时开始计时,15秒将咖啡冲泡至30g,然后停止注水,当时间至1分钟时,第二次注水。第二次注水时与前面一样,以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆,水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方,以免产生通道效应,
 
咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可,然后再一圈一圈往中间冲泡,2分20秒,要将咖啡冲至220g,冲泡咖啡完成。
 
| 日式冰手冲【宝藏庄园】
 
前街咖啡冰手冲【宝藏庄园】参考:
 
哥伦比亚咖啡【宝藏庄园】,浅中烘,BG磨豆机刻度5M(标准筛通过率67%)
 
20克粉,冰块150克,热水150克。水温比正常手冲建议的90℃,再高上1℃,正常研磨小富士3.5刻度,冰手冲则稍细半格-小富士3刻度,推荐粉(水+冰)比1:15.
 
闷蒸水量40克,闷蒸时间30秒。
 
分段注水,第一段60克水,第二段40克水。使用了比较细但是高的注水水柱,用力搅拌冲击,使得咖啡粉充分翻滚,但是要注意,液面水位不要太高,不要冲到边缘的滤纸。
 
整个萃取时间大约也是2分半钟左右(跟平时正常20克粉萃取时间接近)。

END

 

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