中国咖啡网 > 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 >

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆风味描述研磨刻度品种产地区介绍

来源：中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 作者：咖啡工房 2025-08-11 我要评论

哥斯达黎加塔拉珠咖啡豆风味描述研磨刻度品种产地区介绍

哥斯达黎加多半采用水洗处理，近年也出现另类的半日晒处理法（Miel）或称（Honey Coffee），可译为“甜如蜜”处理法。哥国标榜“甜如蜜”处理的咖啡，均在麻布袋上打上大大的（Honey Coffee），颇为抢眼。它改良了巴西半日晒法以增加甜味，重点是尽量完整保留黏在豆荚上的果胶层，去果皮后将黏黏的豆荚移到户外的高架棚，类似肯亚得做法，以免吸收土地的杂味和湿气，然后暴晒，风干约一至两周。这期间每隔一小时就得去翻动豆荚，使之均匀干燥，让豆子充分汲取厚厚果胶层的果香和糖分精华，脱水后还要置入木质容器熟成。极为费工，但“蜜酿”的成果喝起来甜如蜜。缺点是此处理法风险很高，天气太潮湿时很容易发霉腐败。哥斯达黎加并不比干燥，却敢于采用长时间暴晒的处理法，令人捏把冷汗，但这也体现哥斯达黎加艺高人胆大的咖啡工艺。
哥斯达黎加的风味向来四平八稳，少了危地马拉的尖锐，喝起来相当的温和柔顺，酸香，甜香和巧克力苦香，兼容并蓄，极为平衡，是极品咖啡的经典风味。七大咖啡产区如下：杜里艾巴山谷（首都圣荷西东北部），中央山谷（圣荷西西北部），西方山谷（首都西部），三河区（首都东侧），布兰卡（首都东南），奥罗西（首都北边），塔拉珠（首都南边）。其中以中央山谷，塔拉珠，以及三河产区最著名。原则上，坡地面向太平洋的咖啡比面向大西洋的品质为佳。2007年的哥斯达黎加杯测大赛，冠军农庄塞罗巴朵位于圣荷西市南边的塔拉珠产区，但中央山谷区也表现不俗，二至四名都出自此区的纳兰荷市，三河区似乎被冷落了。
塔拉珠产区的拉米尼塔农庄，其层层把关的严格管理奠定了世界级的口碑，吃香欧美市场大半世纪，堪称全球知名的咖啡庄园。拉米尼塔意指“小金矿”，西班牙人殖民以前，印地安人就常在目前农场位置挖金矿，可谓一块福地。拉米尼塔每年约生产100万磅咖啡豆，经过挑选去除瑕疵（70%以上被淘汰），只剩下29万磅高级品卖到精品市场，绝非浪得虚名。改庄园的咖啡以苹果与柑橘的酸香，牛奶与松露的浓郁，以及丝绸的精致口感见称，海拔约1200-1700公尺。另外，三河区也是个名产区，位于首都东面不远的伊拉珠火山与河流构成绝佳微型气候区，但近年来市区逐渐向郊区伸延，农地纷纷卖给开发商，致使三河区的咖啡产量锐减，产量几乎被星巴克包下大半，业界不易买到。此区知名农庄阿奎斯葛拉斯从1857年坚持至今，历史悠久，明亮果酸柔和不锐，坚果，花香太妃糖甜香迷人，是此区咖啡特色

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2016-11-15 17:53:22

分享到

1.本站遵循行业规范，任何转载的稿件都会明确标注作者和来源；2.本站的原创文章，请转载时务必注明文章作者和来源，不尊重原创的行为我们将追究责任；3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝？滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大？

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲？
网友点评
精彩导读
热门文章
耶加雪菲咖啡品种风味描述口感处理法研磨刻度产地区介绍

耶加雪菲咖啡品种风味描述口感处理法研磨刻度产地区介绍

耶加雪菲的日晒处理法和水洗处理法之间有什么区别，风味区别

耶加雪菲的日晒处理法和水洗处理法之间有什么区别，风味区别

埃塞俄比亚水洗耶加雪菲冲煮教程 水洗处理法口感特点介绍

埃塞俄比亚水洗耶加雪菲冲煮教程 水洗处理法口感特点介绍

“自家烘焙”成本分析——一间货真价实的店，价值比价格更珍贵。

“自家烘焙”成本分析——一间货真价实的店，价值比价格更珍贵。

口感狂野的耶加雪菲阿朵朵精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

口感狂野的耶加雪菲阿朵朵精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介

热门资讯
关于我们 商务合作 推荐计划 投稿登录
Copyright ©2014 www.gafei.com 中国咖啡网