挂耳包

滤泡式挂耳包的3个冲泡要点 史上最实用的挂耳咖啡冲泡方法

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:挂耳包 2018-03-11 15:25 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 挂耳咖啡_挂耳咖啡冲泡方法_咖啡挂耳包挂耳式滤泡咖啡 想煮好咖啡,不用一台好几万的咖啡机,也不用一台好几千的磨豆机 挂耳咖啡 只要打开包装,热水冲下去就可以喝了,真的超方便


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  • 挂耳咖啡_挂耳咖啡冲泡方法_咖啡挂耳包—挂耳式滤泡咖啡
  • 想煮好咖啡,不用一台好几万的咖啡机,也不用一台好几千的磨豆机
     
    挂耳咖啡只要打开包装,热水冲下去就可以喝了,真的超方便 (而且包装好看的话,还很适合送礼!)
     
    但是挂耳咖啡怎么买、怎么冲,其实都还藏有小小的学问
     
    以下让小咖带你一起学会简单用滤挂,冲出一杯不输咖啡店的咖啡
     
    购买滤挂耳咖啡的重点:要新鲜烘培
     
    咖啡磨成粉后,就会开始大量跟空气接触,保存期限比未磨开的熟豆更短
     
    最佳赏味期,大约只有烘培后一个月内
     
    选择挂耳咖啡,一定要选一个月内新鲜烘培的
     
    超过一个月的,风味就会变质,甚至会有对身体也不好的毒素
     
    以下三重点,让挂耳咖啡变的更好喝:
     
    1.       使用细口壶取代开饮机注水
     
    很多人冲煮挂耳咖啡,都是直接拿到开饮机下面,热水一开,啪啦的就冲下去
     
    但是NO NO…如果要让咖啡更好喝,水流要柔软且稳定,才不会冲出过多杂味
     
    只要简单的一个细口壶,就可以冲出稳定的水流,减少萃取出不舒服的杂味、风味更理想喔
     
    2.       比例拿捏很重要!
     
    很多人都会疑惑,粉水比例1:10、1:15、1:20……有差吗? 小咖的回答是: 差很大
     
    过浓过淡,都会直接影响喝的口感
     
    比例抓准这件事…对于咖啡冲煮是非常重要的!
     
    建议冲泡挂耳咖啡时,可以使用有刻度的量杯来代替一般马克杯,才能更精准的控制比例
     
    3.       使用温度计量测水温,
     
    水温是咖啡萃取的四大变量其中之一,水温的高低也会直接影响萃取
     
    虽然挂耳咖啡不必像手冲一样,那么精确的一定要用几度C的水
     
    但要让你的滤挂更好喝的话,对水温唯一的建议是“不要超过95度C & 不要低于80度C”
     
    原因是水温过高,容易大量溶出出咖啡粉中的纤维部分,会造成咖啡喝起来口感沙沙的,不舒服
     
    要避免水温过高的话,可以使用电子温度计量测水温
     
    如果没有温度计的话,一般来说把滚烫的水倒入细口壶后,等待约2分钟,水温就会落到低于95度啰
     
    温度当然也不要太低,不然滤挂式冲完可能会没什么味道
     
    低温萃取(cold brew)的方式,小咖之后还会另外介绍——
     
    把握以上三个重点,冲出来的滤挂,风味升级一个档次不是问题
     
    如果喜欢加牛奶的朋友,挂耳咖啡冲煮的比例可以拉高(简单说就是冲的浓一点)
     
    然后以咖啡比上牛奶1:8的比例,加上温热牛奶(也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡),就会变成一杯好喝的咖啡欧雷/拿铁啰
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