哥伦比亚精品咖啡好喝的的风味口感特点是有什么秘密

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2021-11-18 我要评论

编辑最后更新 2021年11月18日,很多时候,当我们想形容一个人很有天赋,就会说“老天爷赏饭吃”;当然,当人们被夸赞却要保持谦虚时也会同样说“我这是老天爷赏饭吃”。现在这句话运用到哥伦比亚,运用到哥伦比亚咖啡身上再合适不过了,一方“天生

很多时候,当我们想形容一个人很有天赋,就会说“老天爷赏饭吃”;当然,当人们被夸赞却要保持谦虚时也会同样说“我这是老天爷赏饭吃”。

现在这句话运用到哥伦比亚,运用到哥伦比亚咖啡身上再合适不过了,一方“天生的”种植咖啡的国土,一个无需“保持矜持”的国度,因为我们可以很自豪地说在这片充满多样性的土地上,在这个丰饶之境,孕育出了全世界最优质的阿拉比卡咖啡之一。

下面我们一起去探索哥伦比亚咖啡的秘密


环境&生物多样性

安第斯山脉在哥伦比亚的西部,中部和东部分成了三座延绵的高山。每一座高山都成为了哥伦比亚咖啡的“伊甸园”,从充满有机物的冲击土壤到肥沃的火山灰土壤,从海拔800m享受阳光滋润的咖啡到海拔2300m享受云层呵护的咖啡,每一颗咖啡都被大自然赋予了鲜活的生命,这不仅仅是雨水、阳光、土壤和咖啡树交融下的产物,更是在这片充满多样活力的土地上森林,雨林,河流,湖泊,鸟类,蝴蝶等等万种生物和植物和谐共存的产物。


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独一无二的降雨分布

哥伦比亚因横跨赤道,从北纬12°一直延伸到南纬4°,地理跨度之广使得哥伦比亚各地区并不是在固定时期降雨,而赤道附近的季风气候成就了这里独一无二的降雨分布,大部分地区一年中都会经历2次雨季,这些也就造就了哥伦比亚咖啡最大的特点——一年四季新鲜供应。
所以一年中无论任何时候前往哥伦比亚,总有一块生机勃勃的咖啡种植园等待着您,因为在哥伦比亚经常会看到这样的景观——当咖啡在南部刚刚开花,中部则开始采收,而北部的咖啡已经在慢慢成熟。


辛勤付出的咖啡农

总说FNC代表了哥伦比亚超54万的咖啡农家庭,54万这个数字其实对于中国人口而言没有任何震撼力,但在哥伦比亚每4个农村人口当中就有1位从事与咖啡相关的工作。而正是他们在咖啡种植园里勤恳辛劳的奉献才能让全世界的消费者可以好好享受一杯纯正的哥伦比亚咖啡。
在这里,大部分咖啡农以小规模种植为主,平均面积为1.4公顷,对于他们而言,咖啡既是他们赖以生存的农作物,也是家族几代人共同付出与回报的见证。无论是男人还是女人,抑或是哥伦比亚原住民家庭,他们都似乎拥有一双充满魔力的双手,总是可以在最佳时期精准地采摘到完美的咖啡豆鲜果,因为在他们的篮子里永远看到的都是饱满鲜活的果实。


FNC的背后支持

九十多年来,FNC一直从树种开发,培育技术,采摘,品控等各方面传播知识,并坚持以当天最优价格向咖啡农采购生豆,真正做到From seed to Cup地去支持哥伦比亚咖啡农。在国内,FNC致力于最大化地激发“土地潜能”和“咖啡农潜能”,前者通过FNC的旗下的咖啡研究中心八十多年来在育苗和种植技术方面的科研,后者则前往各个产区和庄园通过“技术支持服务”向咖啡农及时普及最新的咖啡种植技术。在国外,FNC致力于打造哥伦比亚精品咖啡形象以及保证每一袋附有原产地标签的哥伦比亚咖啡的质量并提高其附加值,如您所见,现在的哥伦比亚的胡安大叔和他的骡子已经闻名遐迩。

其实,哥伦比亚咖啡远不止这些。老天爷赏饭吃的同时,我们也需要服侍好老天爷,所以哥伦比亚去发展有机咖啡,可持续发展咖啡,保护物种的咖啡等等,这样共同的协作才能达成永续的发展。



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2021-10-19 11:42:19

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