浪漫而优雅的危地马拉「花神咖啡」 名字的由来秘密

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 作者:Ej 2021-11-21 我要评论

编辑最后更新 2021年11月21日,提到花神咖啡,人们不禁会想到位在巴黎的CafédeFlore,以及威尼斯的CaffeFlorian。两者皆因招待文人雅士闻名于世。CafédeFlore的命名,源自神话中的春之母——象征花朵与花园的芙

提到花神咖啡,人们不禁会想到位在巴黎的Café de Flore,以及威尼斯的Caffe Florian。 两者皆因招待文人雅士闻名于世。 Café de Flore的命名,源自神话中的春之母——象征花朵与花园的芙萝拉女神。

花神咖啡馆与花神咖啡之间的关系,除了La Flor与La Folie均以花为名、象征花神的唯一连结之外,就再也没有其他关连。 饶富盛名的花神咖啡馆源自欧洲,而花神咖啡,则来自中美洲的危地马拉。

「花神」既非品种名,也非庄园名

我们知道阿拉比卡底下,尚还有波旁、铁比卡、艺伎等品种,目前在埃塞俄比亚,每天都有原生种等着被厘清发现。 我们也知道将艺伎发扬光大的翡翠庄园、同在巴拿马的艾利达庄园,危地马拉的茵赫特庄园、尼加拉瓜的柠檬树庄园等等。

那么花神作为花神咖啡,究竟是品种的名称,还是庄园、处理场的名称呢? 答案是,三者皆非。 花神咖啡既非品种的名称,也非庄园或处理场的名字,我们用品牌名称来形容,似乎更为适切。 一款带有细致花香、质地柔和,近乎透明的干净体酯,与花神这个名字十分相称,因缘巧合之下,La Minita位在危地马拉的Las Pastores处理场,以及Bella Carmona庄园,不约而同地使用此名,作为咖啡豆的品牌名称。


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La Flor del Café意即咖啡之花,两款知名的花神咖啡精品咖啡,皆产自危地马拉的安堤瓜产区火山中心,生长于高海拔地带的花神咖啡豆,沉浸在独特地形环境与微型气候之中,展现出如女神般明亮干净的姿态。

La Minita庄园的La Flor del Cafe

在哥斯达黎加有数十年栽种历史的知名庄园Hacienda La Minita,于危地马拉的处理场Las Pastores,出产的安堤瓜咖啡,即为花神咖啡。

在La Minita集团的监督之下,从采购生豆到水洗、日晒干燥等处理程序,都依照La Minita严格的标准来进行。 危地马拉咖啡作为中美洲优质的咖啡产国,全境七大产区之中,尤以拥有优越气候、地形、独特火山土壤、位在高海拔火山地带等优质种植环境的安堤瓜产区,由最受全球各方咖啡爱好者青睐。

La Minita的花神咖啡,带着高海拔咖啡独有的愉悦优雅,通常具有茉莉花等细致香气,入口即能感受到柑橘调性的明亮酸质、如蜂蜜般柔和甘醇的质地,以及近似巧克力的尾韵,干净的风味,颇具记忆点,让人印象深刻。

Bella Carmona庄园的La Folie

除了La Minita的花神咖啡,危地马拉的安堤危产区,尚有Bella Carmona庄园的花神咖啡。 Agua、Fuego、Acatenango三座火山提供安堤瓜完美的理想种植咖啡环境,尽管白天的气温高热,到了晚间却又十分干燥凉爽,造就差异极大的日夜温差。

由Hacienda Bellavista家族庄园与Carmona家族庄园组成的Bella Carmona庄园,位在Agua火山南方的斜坡,介于海拔1500至1650米之间,平均雨量落在1800mm到2300mm,采取传统的种植方式,以栽种波旁与卡杜拉为主。

重视咖啡品质的两个家族庄园,从种植到处理过程,都有极为严谨的管理,举凡以银桦树作为遮荫,另外搭建属于自己的处理场等等。 也十分重视生态的保育与维持,处理场的废水回收系统,更是因应环保而设计。

尽管花神咖啡不是来自单一庄园、单一品种的特定豆子,但我们可以确定的是,花神咖啡,必然产自危地马拉。 下一次在咖啡馆遇见花神咖啡,不妨向同行的友人介绍一下,花神咖啡与花神咖啡馆的不同之处。


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2021-10-22 16:12:53

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