初学者怎么学做咖啡 手冲咖啡正确操作准备步骤

手冲咖啡，是一种生活态度的表现，抱持著认真、尊重且热爱的态度，沉溺在讲究的仪式感，期待结果带来的成就感，在平凡的日常中尽情得享受生活。

手冲咖啡，需要注意的是手冲咖啡比例，手冲咖啡粉粗细标准，掌握好了基本操作后，剩下交给自己的就是多冲多练习了。

准备

水温：92-95℃左右的高温水。

咖啡粉：20g的咖啡豆，手冲咖啡研磨粗细，研磨略大于正常手冲颗细度，约为芝麻大小。

滤杯：使用V60锥形滤杯。

冲煮

将咖啡粉倒入滤杯，拍打滤杯侧面使咖啡粉表面略为平整。

前段：开始计时，并分两次注入120g（40%）水量。

第一次注水，共45秒：以中心绕至外围再绕回中心注水至60c.c (注意不要冲煮到滤纸)，。

第二次注水，共45秒：以相同手法注入60c.c。

后段：紧接进行后半段冲煮，注意稳定冲煮水柱。

第三次注水，共45秒：以相同手法注入60c.c。

第四次注水，共45秒：以相同手法注入60c.c。

第五次注水：以相同手法注入60c.c。

待滤杯内的咖啡滤完，即能享受一杯充满花果调的浅焙咖啡。

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2021-11-20 15:20:53