关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 有人说布达佩斯冷漠,有人说布达佩斯优雅,有人说布达佩斯安静,也有人说布达佩斯的所有都可以浓缩到一杯咖啡中。 城内第七区,伊丽莎白环路上的这座 Boscolo Hotel,大概就是现实里的布达
细数纽约最有意思的新派咖啡馆 纽约城里的咖啡馆儿多到数不过来,但真正能得到咖啡控们垂青的却只有那么几家,如果你初到纽约,想在这繁华都市中寻一杯最有意味的咖啡,何不请美食达人喜北来帮忙?以她混迹纽约大小咖啡馆的经验,一定能帮你喝到那杯神往已久
双宾氏是纽约最大的巧克力咖啡精品店。从三、四美元到三百美元,五百多种口味,来自世界各地的不同品牌,都是店主亲自去各处搜寻,尝过、问过,再带回来的。(双宾氏提供) 本以为来的是咖啡店,却一脚踏进巧克力的世界。 双宾氏是纽约最大的巧克力咖啡精品
这家位于西雅图的咖啡馆是星巴克的第一家店。星巴克是西雅图咖啡文化的缩影,其余的小店只能奋力追赶。
The spread of coffee to Asia The Arabians could not spread coffee in Asia but the Dutch did! In the process of Dutch colonization, they grew coffee in Maraba, Indiaand brought coffee to Batavia in Java, Indonesia in 1699. The Dutch colonie
[p]特里斯坦瓦拉赫,人称蚁子,在旧金山教人们怎样做咖啡。Jim Wilson/The New York Times[/p] [/p] 旧金山 特里斯坦瓦拉赫(Tristan Walach)的脖子上有一道文身,是拉斯维加斯那个著名的欢迎标志。人们一般叫他蚁子(Ant)。他是专业教人做咖啡的。 而我是来向
图片来源:New York Times 曾经读过一篇报道:美国一家精品咖啡公司的老板Timko先生,在日本看到冰滴咖啡后觉得很有特色,品尝后更是钟情,于是学习研究并推广之。 冰滴咖啡亦称水滴咖啡、冰酿咖啡,是制作咖啡饮品的一种方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰
2013年美国咖啡师大赛 2013年4月1114日,美国精品咖啡协会年度盛会在波士顿举行,在其中的2013年美国咖啡师大赛上,来自密苏里堪萨斯城的Parisi Artisan咖啡公司的Pete Licata先生获得冠军。获得前6名的选手分别是:1st: Pete Licata, Parisi Artisan Coffee,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今年的夏季从6月21日正式开始,但那只是夏至,太阳到达天空最高点的那一天。在街道上,夏季真正开始是在第一个潮湿的、阳光灿烂的日子里,就连喝一杯热咖啡的念头都会让人难以忍受
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 冷萃、冰酿、冰滴、日本式冰咖啡,你都搞懂了嗎? 今年的夏季从6月21日正式开始,但那只是夏至,太阳到达天空最高点的那一天。在街道上,夏季真正开始是在第一个潮湿的、阳光灿烂
1.Tobys Estate 明亮宽敞的空间,占据整个墙壁的大书架上摆满书籍和艺术品,是不是很适合窝在这里半天,阅读你最爱的小说呢?可能你会觉得这里不够宽敞,不过有时,感觉的拥挤,正好能填补心灵的空白。在这里喝 咖啡 不寂寞。 2.Caffe Reggio 身为全美国首先
1.Tobys Estate 明亮宽敞的空间,占据整个墙壁的大书架上摆满书籍和艺术品,是不是很适合窝在这里半天,阅读你最爱的小说呢?可能你会觉得这里不够宽敞,不过有时,感觉的拥挤,正好能填补心灵的空白。在这里喝咖啡不寂寞。 2.Caffe Reggio 身为全美国首先供
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 秋天是个美好的季节,日渐浓厚的秋意让平常总离不开电子产品的我们都想稍稍抽离,去贴近更原始真实的生活。这个秋日就把手机丢在一旁,带上书和咖啡出走大自然,从以下五个来自各地的特色渡假住宿灵
I like coffee so much that I have tea for breakfast: The first cup of the day in particular is so good that Im afraid I wont be able to properly appreciate it when I am half-asleep. Therefore, I celebrate it two hours later when I am fully
你也是咖啡迷吗?秋冬的脚步渐渐来临,是不是特别怀念在寒冷的早晨醒来,有一杯温暖的咖啡在手,提神醒脑呢?别在只想着星巴克和速溶咖啡了,那怎么可能成为美味咖啡的来源呢?现在,就给大家推荐10家纽约的咖啡馆探访这些美味与品位兼具的咖啡馆吧。 1.Tobys E
曾经看到过有人在纸上用咖啡作画,今天浏览网页又看到了有人在纸上用咖啡作画,但这次的纸,却是餐巾纸 和大家来分享一下: 如果你能读懂英语,你就知道,这其实是原笔者在用自己的咖啡来描述自己的咖啡故事,从年幼时第一次通过咖啡味冰激凌品尝到咖啡味道
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style 前街-美国只是分子咖啡 在2012的The New York Coffee Guide中,还不见知识份子的身影,不过就在2013的五月底,知识份子选择在纽约的美食/艺术/设计产业集中地-Chelsea(雀儿喜区)开
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在2012的The New York Coffee Guide中,还不见知识份子的身影, 不过就在今年(2013)的五月底, 知识份子选择在纽约的美食/艺术/设计产业集中地-Chelsea(雀儿喜区)开立了在纽
全球咖啡豆主要产区咖啡豆及部分精品咖啡介绍:澳洲
评奖类别为:啤酒类,熟食类,奶酪类,巧克力类,咖啡类,酱菜类,果酱蜜饯类及酒类(Beer, Charcuterie, Cheese, Chocolate, Coffee, Pickles, Preservers and Spirits)。 咖啡类获奖企业名称、产品及企业所在美国的州名如下: Broadway Caf and Roasting
六世纪 衣索比亚牧羊人发现红色咖啡果实 十一世纪 阿拉伯商人将咖啡传至欧洲 十三世纪 以阿拉伯为中心的伊斯兰教利用烘焙和研磨生豆的方法饮用咖啡 十六世纪 1529年维也纳人Franz Geora Kolschitzky成立欧洲第一家咖啡店,他也开启了咖啡加牛奶喝法的风气 15
印度尼西亚咖啡生豆分级标准的风味描述处理法品种介绍 国际惯行的大小有9~22,所用的数字是代表筛网网径,以该数字为分子,以64为分母的分数,单位是英吋。例如:14是指可以通过14/64英吋网径筛网的咖啡生豆,:19+是指可以通过19/64英吋网径以上筛网的咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 由于价格和销量上涨,肯尼亚1月份咖啡收入与去年同期相比几乎翻了一番,这对近几年收入不断下降的农民来说是个好年头。 内罗毕咖啡交易所(NCE)的市场报告显示,上个月咖啡为肯尼亚
月光下的波士顿港口,身着印第安人服装的人们(people dressed as Native Americans ) 正将成箱的茶叶扔下船,这一著名事件导致了美国独立战争(Revolutionary War)的爆发。 1652年 - 第一家咖啡馆在英国开业,当时一杯咖啡的价格为一便士;如今一杯以Espresso
六世纪衣索比亚牧羊人发现红色咖啡果实,十一世纪阿拉伯商人将咖啡传至欧洲,十六世纪1529年维也纳人Franz Geora Kolschitzky成立欧洲第一家咖啡店,他也开启了咖啡加牛奶喝法的风气 1554年在伊斯坦堡咖啡已成为黑色金子,十分流行 六世纪 衣索比亚牧羊人发
烘焙咖啡豆是看咖啡器具的要求而控制的。不同的器具和不同的咖啡豆烘焙起来的口感都会不一样 咖啡豆烘焙就是将生豆利用特定的设备,经过高温方式将其中的淀粉转化为糖和酸性物质的过程,在这个过程中,纤维素等物质会不同程度的炭化,水分和二氧化碳会挥发掉
月光下的波士顿港口,身着印第安人服装的人们(people dressed as Native Americans ) 正将成箱的茶叶扔下船,这一著名事件导致了美国独立战争(Revolutionary War)的爆发。 1652年 - 第一家咖啡馆在英国开业,当时一杯咖啡的价格为一便士;如今一杯以Espr
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 绝大多数的巴西咖啡,酸、甜、苦口感均衡,脾性温和又百搭。与浑厚的印度尼西亚曼特宁相伴,就会有醇香浓郁的巧克力口感;与果香花香突出的非洲豆拼配,就会突出水果、坚果等特殊香气。 作
烘焙 咖啡豆烘焙就是将生豆利用特定的设备,经过高温方式将其中的淀粉转化为糖和酸性物质的过程,在这个过程中,纤维素等物质会不同程度的炭化,水分和二氧化碳会挥发掉,而蛋白质会转化成酶,和脂肪的剩余物质结合在一起,在咖啡表面形成油膜层,咖啡豆本身
月光下的波士顿港口,身着印第安人服装的人们(people dressed as Native Americans ) 正将成箱的茶叶扔下船,这一著名事件导致了美国独立战争(Revolutionary War)的爆发。 1652年 - 第一家 咖啡馆 在英国开业,当时一杯咖啡的价格为一便士;如今一杯以Espress
澳大利亚虽然是一个较大的大陆,但严格地讲是一个岛屿,澳大利亚咖啡具有岛屿地区特有的咖啡香味。岛国栽培的咖啡的香味具有温和而甜蜜的特征。主要咖啡栽培地区包括,沿着东部海岸的新南威尔士州 (New South Wales) 、昆士兰州 (Queensland) 、利斯莫尔 (Li
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 与去年同期相比,今年2月底肯尼亚咖啡收入增长了93%,原因是良好的价格、高销量以及先令(肯尼亚货币)的疲软推高了出口量。 内罗毕咖啡交易所(NCE)的一份市场报告显示,咖啡豆在2
品种不同咖啡程度也会不同,根据品种的不同进行烘焙不同烘焙阶段的咖啡豆特征表:Light 最轻度的烘培、无香味及浓度可言 试验用 轻 Cinnamon为一般通俗的烘焙程度、留有强烈的酸味。豆子成肉桂色,为美国西部人士所喜好。 轻(Medial)中度烘培。香醇、酸味可
The study by researchers at the National Cancer Institute is the largest to compare coffee drinkers with those who avoid it to determine whether the beverage can delay the risk of dying from ailments such as heart disease, diabetes or resp
星巴克继承的是Peets coffee的衣钵,Peet这位老先生就是走重焙的。在他之前,美国都是浅烘焙的豆子,因为浅烘焙失重少,当然对卖家来说合算。这个时期的美国咖啡就是刷锅水,是PEET老先生让美国人领略到了什么叫甘甜润喉的好咖啡。 鲍德温三个人创立了星巴克
六世纪衣索比亚牧羊人发现红色咖啡果实,十一世纪阿拉伯商人将咖啡传至欧洲,十六世纪1529年维也纳人Franz Geora Kolschitzky成立欧洲第一家咖啡店,他也开启了咖啡加牛奶喝法的风气 1554年在伊斯坦堡咖啡已成为黑色金子,十分流行 六 世纪 衣索比亚牧羊人发
第三波咖啡革命起,北欧咖啡逐渐取代美国, 无论是选豆、烘豆技术,还有尖端的萃取科技,都已经独步全球。 而在欧洲大国各个城市里,柏林是唯一有机会异军突起的城市, 除了精密科技的助攻,还有柏林本身的城市色彩, 产生出有别於北欧的纯粹,别具文化冲击
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 法国巴黎Grand Palais所举办的美食祭典Taste of Paris中,NAGI Kyoto原创咖啡系列京茶珈琲将于2017年5月18日(四)21日(日)期间限定出展。 京茶珈琲是为咖啡奉献一生的京都焙煎职人,与自豪的京都茶
咖啡生豆分级的方法有两种,一种是过滤网号码来分,一种是标高来分。
怎么区别咖啡烘焙程度口感风味描述介绍 传统上将咖啡豆的烘焙分成以下八种不同的程度: 最淡烘焙(Light)略偏黄的咖啡色,香气和风味都不太浓郁; 浅烘焙(Cinnamon)肉桂色,香味略佳,美式咖啡的一种; 普通烘焙(Medium)栗色,香醇,酸味适中,美式咖啡
如今,在巴黎,众多精品咖啡店层出不穷, 其中就包括了La Coutume、Holybelly等等,他们的经营者无一例外都是澳洲人。同时在英国,来自新西兰的卡梅隆麦克克鲁尔(Cameron McClure)于2005年在伦敦开设了一家精品咖啡厅,并被视为是伦敦精品咖啡潮流的发起者
1896年咖啡树开始在澳大利亚(Australia)的昆士兰(Queens land)栽种。澳大利亚在许多方面都是一个令人感到惊奇的国度。这里种植的高质量咖啡也许是最令人惊奇的事物之一。 澳大利亚的咖啡产地: Coffee is now farmed from Nimbin and Lismore, in New South
这顶头盔可以读咖啡评审的心!!
“直男天堂”迪卡侬也进军咖啡赛道?!
最高警戒级别!印度尼西亚多座火山喷发
如何正确的融合拉花?拿铁咖啡的拉花需要注意什么细节?意式咖啡的作图时有哪些要点?
巴西|咖啡产区入门精选系列咖啡豆介绍
卡蒂姆到底是阿拉比卡还是罗布斯塔?它的“魔鬼尾韵”是如何产生的?卡蒂姆的特点是什么?
最新研究:每天4杯咖啡可续命!!
“在星巴克,我能有无数的新名字!”