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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖 啡豆是属于茜草科（Rubiaceae Family）植物的种子，其下的咖啡属（Coffea Genus）至少有 25 个主要品种，其中最重要的两个品种为 阿拉比卡 种 Coffea arabica （Arabica coffee

2018-08-26 咖啡知识

3.0！3.0！鉴豆宝典3.0来啦！！！在前两期的文章里，前街跟大家分享了如何辨别阿拉比卡的部分子品种，以及日晒、水洗，不同处理下咖啡豆在外观上的区别。很多朋友在学会以后纷纷上门“找茬”，试图运用知识

2024-09-24 咖啡知识

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡豆日晒和水洗的区别有哪些 日晒酸味柔和点 味道丰富 可能有杂味 水洗更干净 明亮的酸 日晒处理法，也叫干燥法，是最古老的一种生豆处理法，看图就知道，这种方法最简单，真正意义上只

2017-07-14 精品咖啡豆

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 世界人民喝咖啡的进程，必定是先从咖啡豆开始的，就像先有面条，后发明的方便面一样，早在1938年之前，人类还没有掌握把咖啡豆做成速溶咖啡粉的技术。民国时代的中国人，一直是喝用咖啡豆

2017-07-30 罗布斯塔

咖啡豆磨完后这么多银皮，不清理一下就冲煮这样不会影响咖啡风味吗？前街有留意到不少小伙伴在做手冲咖啡的时候会纠结咖啡粉中的银皮，认为银皮会有冲出涩味，影响着咖啡风味。真的是这样吗？ 于是！ 前街咖啡师正儿八经挑起了咖啡银皮 左边是清理银皮前的咖

2021-09-04 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【前言】 罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆可以说是我们最常见的两种豆种了，那么这两者之间到底有什么区别呢？ 【阿拉比卡】 阿拉比卡咖啡是指阿拉比卡的咖啡树种，约占世界咖啡产

2018-12-05 咖啡知识

全球用于商业种植的咖啡品种有三种，分别是小粒种阿拉比卡咖啡种、中粒种罗布斯塔咖啡种、大粒种利比里卡咖啡种。那么这三大咖啡种各自有什么特点呢？ 起源 小粒种阿拉比卡咖啡源自于埃塞俄比亚高原，由于风味品质优异，目前被广泛种植，其咖啡产量占据了全

2021-04-06 咖啡知识

【前言】 罗布斯塔咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆可以说是我们最常见的两种豆种了，那么这两者之间到底有什么区别呢？ 【阿拉比卡】 阿拉比卡咖啡是指阿拉比卡的咖啡树种，约占世界咖啡产量的70%至80%，大多种植于海拔500至1500米以上的火山坡或高原。豆型呈椭圆形

2018-09-03 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 硬豆（Hard Bean HB）和软豆（Soft Bean SB）是两种最简单的描述咖啡豆密度的词汇。它们介于极硬豆（strictly hard bean SHB）和极软豆（strictly soft bean SSB）的范围之内。不

2019-08-24 咖啡知识

都说历史是一个轮回，40年前，咖啡豆以油光黑亮为美，现在反倒成为了咖啡豆出油是不是不新鲜，出现问题了。前街今日就来给大家解说一下为什么有些咖啡豆表面会出油，有些则不会。我们经常发现出油的咖啡豆颜色会比

2022-02-05 咖啡知识

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店水洗日晒咖啡豆口感有什么不同水洗多了发酵的过程，而且也清洗的更干净，口感清爽酸度增加了。日晒的话由于有保留了一部分果肉所以多了些浆

2025-06-15 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街咖啡 哥斯达黎加咖啡 | 哥斯达黎加 天使庄园 全球仅85公斤| 瑰夏2018巴拿马翡翠庄园 红标 日晒 | 蓝标 水洗 | 绿标 日晒 咖啡烘焙是一个专业活，很多数据控会研究某个冠军的曲

2018-11-18 咖啡知识

明亮的咖啡桌是打破传统咖啡桌的设计思路，不仅整体设计简洁明快，而且在咖啡桌离中线一侧设计了一个洞，在洞的上面还有一个相呼应的吊灯，这个洞用途非常的广泛，设计师给的例子：可以养花花草草、养鱼、放置水果等等，增加使用咖啡桌的乐趣，如果给我用，

2014-07-21 咖啡用品

【翡翠庄园蓝标瑰夏】国家：巴拿马产区：波奎特（Bouquete）庄园：翡翠庄园海拔：1500米处理方式：水洗品种：瑰夏种Geisha产季：2018年（一）产区介绍翡翠庄园波奎特（Bouquete）什么

2025-03-16 精品咖啡豆

手冲咖啡滤纸怎么折步骤教程种类介绍 将最厚的一边折起，压平 打开滤纸对齐两条中线，轻轻压一下即可。（切勿把两个扇面对压成折线！） 将折好的滤纸放在滤杯中2.称取咖啡豆：称取咖啡豆20g（有种说法是冲一杯用10g，两杯就可以是15g或者比20g少一点就行了，

2016-11-07 手冲咖啡

「水洗处理是咖啡豆洗一洗就可以了吗？」 「日晒处理是咖啡豆拿去晒一晒就行了吗？」 「蜜处理是咖啡豆加了蜂蜜进去吗？」 咖啡豆处理法的意义 咖啡豆本身是咖啡浆果的果核部分，咖啡处理法的目的是尽可能不损伤咖啡豆的前提下去除浆果的果皮果肉以及果胶粘

2021-09-25 咖啡知识

「水洗」（Washed）和「日晒」（Natural），是咖啡里最传统，也是应用最广泛的两种处理方式。所谓处理，就是将采收下来的果实刨去除咖啡豆以外的所有物质，同时使其干燥至制定程度的一个流程。在这个过

2024-11-12 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）云南位于北回归线以南的亚热带山地气候区，有着特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，特别适合种植阿拉伯种咖啡豆。这里气候宜

2025-06-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 耶加雪菲相信大家一点都不陌生的一个咖啡产区，其明亮的酸质，干净清爽的咖啡风味成为了众多人入门精品手冲咖啡的第一支咖啡豆。 在很多人的记忆中，耶加雪菲一直以来都是以水洗处

2020-10-26 咖啡知识

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）1、阿拉比卡咖啡树原产地为埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡树，其咖啡豆产量占全世界产量的70%。世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡

2025-06-21 精品咖啡豆

今天的主角是耶加雪菲，用咖啡入口，百花盛开这句话来形容耶加雪菲最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。那水洗和日晒的耶加雪菲味道上有什麽差别呢？ 区别一 两种不同的生豆处理方法： 采收後的咖啡豆一定要立刻进入处理程序，否则会开始发酵

2017-11-03 咖啡豆

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）蓝山咖啡酸甜苦平衡的咖啡风味，幽香扑鼻的咖啡香气，使咖啡老饕对牙买加蓝山咖啡豆存有浪漫的情怀，前街就是其中一位。蓝山咖啡这

2025-06-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 您知道吗？被称为黑金产业的咖啡，全球1年就能够消费5千亿杯！全世界每年约生产84亿公斤的咖啡豆，交易期货量仅次于石油，高过所有的大宗谷物，产值相当惊人。在台湾，平均每人每

2018-06-16 咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 布恩（Bun）这是人类史上最早叙述咖啡特性的用语，也是咖啡最早的名称，埃塞俄比亚至今还是称咖啡为布纳（Buna）。埃塞俄比亚的布纳主要的产地来自于西南部的咖法森林，有学者专家

2019-10-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1. 自然 日晒 处理法 （ Natural Process ） 日晒 是最古老处理咖啡生豆的方法。（ Photo Credit：Caff Malatesta ） 这是现存最古老处理咖啡生豆的方法。在人工采摘果实的阶段就

2018-07-27 咖啡处理法

肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙

2014-09-28 咖啡知识

肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙

2014-07-04 咖啡知识

肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙

2014-11-17 咖啡知识

肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙

2015-06-08 咖啡知识

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2014-12-10 咖啡知识

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2015-09-21 咖啡烘焙

肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙

2015-05-28 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 那么今天小编为你科普一下，一颗咖啡从咖啡种子到咖啡树的生长过程！ 咖啡树的成长从种子到发芽到成长为树再到第一次开花，通常要经历4~5年的过程。从种子播种到泥土中的那一刻起

2018-09-01 咖啡培训

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡的原材料是咖啡豆。对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡，是咖啡师最基本的工作。国内咖啡豆多依赖进

2024-09-09 咖啡知识

肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙

2015-09-10 咖啡烘焙

【导读】如何喝到正宗美味的咖啡，是很多喜欢喝咖啡的朋友都比较关注的。咖啡，最重要是的烘焙，怎样的烘焙过程决定了咖啡的味道，专业咖啡的烘焙方式主要分为哪几个阶段呢？咖啡豆的烘焙过程中，成分的转变是十分复杂的，毕竟咖啡豆是有机物，所以这个成分

2017-03-04 咖啡烘焙

肉眼观察作为判定咖啡豆烘焙程度的方法之一在单独使用时效果非常有限。若辅以对爆音的判听和香味的辨别，就能获得相当准确地结果了。但咖啡的世界里充满意外绝少成规，二爆的苏门答腊常常会被误认为是城市烘焙。而有些咖啡豆烘焙后的颜色则会显得比实际烘焙

2015-11-03 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡滤纸是一种一次性使用的过滤用品，绝大多数的用途都是用来过滤咖啡使用滤泡式咖啡，利用极密的纤维留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉

2025-09-07 非洲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有没有在购买一杯咖啡或买一包咖啡熟豆时，经常看到菜单上或包装上会标示着该咖啡豆的品种呢？你一定有看过这些单字Typica、Bourbon、Maragogype、Geisha、SL28、SL34等内容标示，

2019-09-08 咖啡资讯

常常会有一些比较年轻的朋友，因为没有尝过罗豆的滋味而想要在前街这里找到体验的机会。但要知道，罗豆这种“好东西”前街可不会随意拿出，除非，你们先签订不会给差评的保证书！！！开个玩笑！今天前街就要来跟大家

2024-03-06 咖啡知识

平时喝咖啡的时候看看商家标签上总是会写着什么日晒、水洗、蜜处理之类的处理法，日晒、水洗还比较容易理解，可是什么蜜处理、湿刨法的，真的是完全搞不懂是什么鬼，所以小编今天就想来跟大家聊一下，常见的咖啡处理法都有些什么呢？但因为内容比较多所以小

2019-01-10 咖啡处理法

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如何喝到正宗美味的咖啡，是很多喜欢喝咖啡的朋友都比较关注的。咖啡，最重要是的烘焙，怎样的烘焙过程决定了咖啡的味道，专业咖啡的烘焙方式主要分为哪几个阶段呢？ 咖啡制作 、

2018-06-21 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙太复杂？一张图教你看懂烘焙过程 何喝到正宗美味的咖啡，是很多喜欢喝咖啡的朋友都比较关注的。咖啡，最重要是的烘焙，怎样的烘焙过程决定了咖啡的味道，

2018-02-03 烘焙知识

咖啡日晒处理法过程图-日晒和水洗咖啡豆区别这种方法在巴西极为常见。自然水洗法与水洗法极为相似，不同之处在于自然水洗法是用高压水洗机去除咖啡表层的粘膜的，从而跳过的发酵过程。巴西和哥伦比亚的数家咖啡生豆

2024-09-25 咖啡

对于水洗、日晒处理的咖啡豆，前街也科普过很多它们的特征区别，没弄懂的小伙伴可以转到这里【传送门】！而对于蜜处理的咖啡豆，一直有小伙伴好奇究竟是怎么样的，风味如何的。今日前街就来给大家说说蜜处理是怎么一

2021-10-25 优选

咖啡果采摘后需要经过一系列工序处理后才能成为我们所说的咖啡生豆。这一系列工序就是大家经常说的咖啡生豆的处理方式或者行业内说的咖啡生豆粗加工. 在谈具体的处理方式的分类前，我们先看看咖啡果和咖啡生豆的构造。 咖啡果由外到内依次是： 果皮(外果皮)

2015-01-08 咖啡知识

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）感受好咖啡的魅力，从耶加雪菲开始，耶加雪菲以独特的果酸花香而著称，特别适合新入坑的朋友，未被咖啡味和香浓醇厚洗脑的新生代，

2025-08-17 耶加雪菲咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在购买咖啡豆的时候，常常会看到 水洗 （Washed），日晒（Natural），或是蜜处理（Honey）的字样。这些都是属于咖啡生豆的处理法，也就是干燥的方式。究竟指的是什么？ 对于咖啡的

2018-07-27 咖啡处理法

大家都知道，我们熟悉的HarioV60拥有两个型号，分别是01型和02型。两者相比，02号的V60更大，可以装下更多咖啡粉，一次性冲泡4～5人份都不成问题。像前街常用的01号滤杯，冲泡粉量会建议控制在

2024-04-19 手冲咖啡

关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店商业与现实生活联系密切。只要你肯花时间去接触，你的共情就能被激发。共情能为决策者提供必要的情境资源，帮助他们看清决策背后的隐藏危险

2025-06-17 罗布斯塔