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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡的酸度是一件好事就像我说的，酸性物质名声不好。我们都知道一杯煮得过久、泡得过久的咖啡尝起来是什么味道:灰分、酸味，以及

2021-11-18 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 西达摩的 花魁 咖啡风味非常多元，因为不同的土壤成份、区域微型气候及数不清的原生咖啡品种，造就了每个城镇区域所生产的咖啡都有明显的差异与特色。西达摩产区(Sidama)位于埃塞

2019-01-19 咖啡知识

意式咖啡填压的正确方法和压粉技巧介绍 现在来说说压得过紧时候，对Espresso萃取的影响，如果咖啡粉压的很紧，把它压的死死地，在9个压力的大气压下，都无法让水穿透的咖啡粉饼，我不敢想象这杯浓缩一点一点滴完30毫升后的味道以及所花费的时间，这样一杯浓

2016-11-18 意式咖啡

在制作浓缩咖啡填粉的时候，最理想的情况是，咖啡粉压紧前均匀分布，然后被压紧，咖啡粉表面平整，密度一致，使得萃取咖啡的水能均匀穿过。将咖啡粉中的芳香成分都提取出来，老秦发现咖啡粉压得过松，提取完之后你的粉饼拿下来肯定有穿孔的小坑，如果压的过

2014-08-29 咖啡技术

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2014-09-03 咖啡知识

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2014-08-29 咖啡知识

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2014-09-26 咖啡知识

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2016-06-07 咖啡知识

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2016-06-12 咖啡知识

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2015-10-20 精品咖啡学

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2015-01-13 咖啡技术

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2015-01-30 意式咖啡

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2015-12-07 咖啡技术

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2016-06-15 咖啡知识

有支撑着自己前进的文艺梦想固然是好事，但梦想究竟能不能敌得过残酷现实这还有待商榷。 在不考虑其他条件的情况下，如果让你开一家店，大多数文艺青年和百分之九十以上的女生都选择花店，咖啡店或者书店。你选择这些店铺的大概是因为它们在某种程度上象征着

2015-10-26 咖啡行业

咖啡，似乎提起咖啡，很多人都会将其与浪漫和华丽拼凑在一起，为什么呢?也许是因为它风靡于欧美，就像圣诞节一样洋味儿十足地迷迷糊糊地被很多人推崇，反正外国人喜欢，这节我就得过，这咖啡我就得喝，不爱喝也得闭眼小品它几口，以表示我的时尚。 但我这个

2014-08-21 咖啡文化

咖啡豆和速溶咖啡的区别在于一个是豆子是不能融化的而速溶咖啡是在热水中就会被融化的与水融合在一起 总体来说咖啡豆更有味道长得过熟，里面的豆子就会烂掉。如果不夠熟，采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人要经常在同一棵树反复数次以寻找 摘了。椭圆

2016-05-22 咖啡庄园

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ■国家：巴拿马 ■庄园：奥罗曼庄园AUROMAR COFFEE ■产区：Volcan ■处理法：日晒 ■采收期：2014年到达 说明与冲煮建议： 奥罗曼这是位于巴拿马沃坎区非常知名的庄园，在2013年还曾经得过巴拿马最

2017-09-03 精品咖啡豆

咖啡树的特质之一就是它的果实一年之內可以结果好几次，另一特性是花和果实在成熟期不同阶段同时并存。如果果子长得过熟，里面的豆子就会烂掉。如果不夠熟，采下来的豆子不会自己变熟。所以采豆工人要经常在同一棵树反复数次以寻找成熟的果实，然而费尽力气

2014-08-08 咖啡豆

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2015-01-19 咖啡知识

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2015-11-05 咖啡种植

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2016-12-24 咖啡拉花

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2014-10-29 咖啡知识

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2016-12-08 咖啡

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2016-12-10 咖啡机

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2014-11-26 咖啡知识

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2015-04-24 咖啡知识

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2015-03-04 咖啡知识

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2015-11-02 咖啡种植

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2014-10-16 咖啡知识

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2016-11-25 咖啡

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2015-02-11 咖啡知识

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前街-巴拿马翡翠庄园瑰夏简介 曾被《Forbes》评为「世界十大昂贵咖啡」之一！得过全球无数的大奖，它的风味是受到无数肯定的！此品种是在1931年衣索比亚西南方的艺伎森林里被发现

2020-02-02 咖啡知识

『茵赫特庄园(又译为接枝庄园），在瓜地马拉是数一数二的庄园，如果它称第二，应该没人敢称第一吧!!它得过许多世界级比赛的大奖，以致于有今天的成就，在去年庄园主，更进一步将它们的庄园的地位推向高峰，与巴拿马知名的菲翡翠庄园一样，茵赫特庄园（接枝庄

2016-07-16 梅赛德斯庄园

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2016-12-20 咖啡

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2017-01-13 茵赫特庄园

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2016-12-26 意式咖啡机

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2016-12-27 德龙

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2016-07-16 茵赫特庄园

【填压】分为轻压和重压。其主要目的是为了使粉饼均匀受力后得到完整！ ①、轻压即使用饼锤自身的重量进行； ②、重压即使用人为外力进行。 因为过多人为力量的因素，导致填压是在整个ESPRESSO萃取环节中最大的变因之一，所以有经验的咖啡师为了确保出品一致

2016-06-30 咖啡知识

浓缩咖啡萃取出来咖啡饼很多痕意式浓缩咖啡萃取时间 现在来说说压得过紧时候，对Espresso萃取的影响，如果咖啡粉压的很紧，把它压的死死地，在9个压力的大气压下，都无法让水穿透的咖啡粉饼，我不敢想象这杯浓缩一点一点滴完30毫升后的味道以及所花费的时间

2016-12-20 意式咖啡

意式大利浓缩的注意事项意品鉴介绍 完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子） 2 好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味 3 观察克利玛挂杯（残留在杯壁上）的程度。挂杯多的

2016-11-11 意式咖啡

冬天来了，有什么比一杯又热又香的奶茶更温暖你的心呢？说到奶茶，高端一点的奈雪、喜茶，一杯饮品的单价可以去到三四十元左右。要是说到中端的一点点，一杯饮品十几二十元还说得过去。而作为低端市场的主力蜜雪冰城

2022-04-27 特别报导

长沙咖啡之翼餐饮有限公司是香港国际翼咖啡美食传播有限公司(Wing cafe)旗下的连锁西餐厅。创办十年来，公司本着上善若水，至善咖啡的经营理念，以专业的出品、人性的服务，开创东西融通的个性化经营，在湖南市场 独树一帜，成为了颇具影响力和号召力的西餐

2015-08-05 咖啡品牌

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 危地马拉贝拉卡摩那(Bella Carmona)安提瓜是来自在传统危地马拉安提瓜地区的单一农园。这个村庄被Agua、Fuego 和Acatenango 三座火山所包围。 这三座火山提供了种植完美咖啡最理想

2018-10-13 危地马拉咖啡豆

意式浓缩 一份单份意式浓缩的杯量通常只有25ml-35ml，根据萃取阶段的前后长短以及出品量的多少还可分为特浓意浓Ristretto, 双份意浓doppio/double, 长意浓Lungo和标准意浓Normale Espresso。这些意浓做好之后再额外加水就变成了美式咖啡Americano。所以光是

2016-10-24 咖啡萃取

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 热带雨林认证2012年COE第五| 萨尔瓦多 比利牛斯庄园帕卡玛拉黄蜜处理的风味？ 比利牛斯庄园 （Los Pirineos） 在精品咖啡界赫赫有名，不仅因为她得过 8 次萨尔瓦多超凡杯 （Cup of

2018-10-31 精品咖啡豆

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2017-05-04 危地马拉茵赫特庄园帕卡马拉竞标批次潘多拉法蒂玛

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 荣获超凡杯CoE优胜的 萨尔瓦多咖啡豆 比利牛斯庄园帕卡玛拉黄蜜的风味和特点？ 比利牛斯庄园 （Los Pirineos） 在精品咖啡界赫赫有名，不仅因为她得过 8 次萨尔瓦多超凡杯 （Cup o

2018-08-19 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马翡翠庄园在咖啡的世界里一直都是个神话，它在咖啡界的地位，就好比红酒世界里的 DRC Romanee-Conti一样，该庄园所出产的瑰夏品种，风味是无与伦比的，也得过无数的世界冠军

2018-07-28 瑰夏咖啡