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CoE杯测表欧舍中文版说明

精品咖啡学

CoE杯测表欧舍中文版说明

BGT与欧舍咖啡同学会这两年来介绍的杯测系统,皆採用CoE竞赛模式,目前各国精品豆竞赛不是採用CoE就是採用SCAA模式,高达9个主要咖啡產国都採用CoE杯测為国家大赛模式,因此我们决定在台湾推广CoE杯测系统. BGT的宗旨就是让barista[了解精品咖啡]并能运用自己精

2015-10-24 精品咖啡学我要分享

精品咖啡知识基础 CoE杯测表欧舍中文版说明

咖啡知识

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2015-01-29 咖啡知识我要分享

COE杯测表欧舍中文版说明咖啡杯测

咖啡知识

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2015-04-11 咖啡知识我要分享

CoE杯测表欧舍中文版说明咖啡协会有哪些 COE SCAA

咖啡知识

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2016-04-26 咖啡知识我要分享

BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK

日本

BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK

採用鹿儿岛县专业烘培店家 VOILA 咖啡豆。首先推荐的是 Cafeacute; Latte、Cappuccino，依照季节或当天气候情形而提供的手冲单品咖啡（small280円、large350円），以及Mocha（210円），有提供外带服务，店面也有贩售咖啡豆。东京都渋谷区千駄ヶ谷3-51-6英和

2017-02-17 日本我要分享

PADDLERS COFFEE

日本

PADDLERS COFFEE

採用美国西岸波特兰焙煎的新鲜咖啡豆，推荐手冲单品咖啡。同时也有贩卖咖啡豆。东京都渋谷区神宫前6-18-14 TODD SNYDER TOWNHOUSE 2F TEL:03-3409-9070 宫业时间月～日11:00-19:00 不定休

2017-02-17 日本我要分享

咖啡生豆的处理方式有哪几种？日晒处理法的具体步骤一览

咖啡知识

咖啡生豆的处理方式有哪几种？日晒处理法的具体步骤一览

◎咖啡生豆的处理採收后的果实一定要立刻进入处理的程序，否则会开始产生发酵，而使得咖啡豆产生异味。处理的方法可归纳于两大种，有「日晒法」Sun Dry与「水洗法」Washing这两种方法会造就出不同的风味。日晒法的豆子有完整的自然醇味Full Body、温柔的

2020-06-27 咖啡知识我要分享

埃塞俄比亚荷芙莎咖啡豆风味特色描述耶加雪菲慢速日晒咖啡豆口感介绍

咖啡知识

埃塞俄比亚荷芙莎咖啡豆风味特色描述耶加雪菲慢速日晒咖啡豆口感介绍

埃塞俄比亚荷芙莎村风味特色有12个标准型发酵桶在荷夫莎荷村卢处理场(hafursaHarustation)，而且处理方式比照国际规定。拥有超过160张有各自代码的干燥床架。藉由这些代码可以控制并追踪处

2022-08-02 咖啡知识我要分享

精选咖啡为什么要分级？咖啡分级的方法有哪些？

咖啡知识

精选咖啡为什么要分级？咖啡分级的方法有哪些？

精选咖啡通常是顶级的咖啡；但是顶级代表甚麽?谁又在负责分级?又该如何分级? 虽然等级并不是鑑别风味的唯一标准，然而它仍旧是相当客观的指标。为何咖啡要分级咖啡原产地的管理方式各有不一；有的由大、小农家所组成，有的由专家化的企业所主导。即使同一

2020-06-27 咖啡知识我要分享

秘鲁咖啡背景和现状秘鲁咖啡的分级制度秘鲁咖啡处理法

咖啡知识

秘鲁咖啡背景和现状秘鲁咖啡的分级制度秘鲁咖啡处理法

秘鲁咖啡的历史背景和现状秘鲁（Peru）秘鲁早在1771年就拥有了第一家咖啡店，但是直到1895年，秘鲁才开始出口咖啡豆。在安第斯山脉郁郁葱葱的山坡上，许多较老的农场和小农户继续种植早期定居者带来的原始品种。大多数农民是印加裔，以西班牙语为第二语言。

2020-07-03 咖啡知识我要分享

星巴克为什么卖这么贵？因为你喝的不只是咖啡，还有…

星巴克

星巴克为什么卖这么贵？因为你喝的不只是咖啡，还有…

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人都爱喝星巴克，它的魅力横扫全球，在中国谈到连锁咖啡店，大家也都会先想到星巴克。然而我每次与做咖啡的同业闲聊时，谈到星巴克他们总是露出嫌恶的眼神：「星巴克成本这么

2019-06-25 星巴克我要分享

秘鲁咖啡有什么风味特点？咖啡豆如何等级划分？

咖啡新闻

秘鲁咖啡有什么风味特点？咖啡豆如何等级划分？

拉丁美洲咖啡在全球咖啡市场上拥有重要的地位，皆因其咖啡产量占了全球咖啡产量61%左右，其中最多产量的是南美洲，占据了50%的咖啡产量。在南美洲地区，咖啡种植主要集中在哥伦比亚、秘鲁和巴西，其中巴西和哥

2024-09-22 咖啡新闻我要分享

什么是Cubita琥爵咖啡古巴产地风味

咖啡知识

什么是Cubita琥爵咖啡古巴产地风味

琥爵咖啡全部是由手工採摘完成的，採用水洗式精製法，大程度上剔除出瑕疵豆以及其他杂质。出口市场以日本、法国、德国、爱尔兰、加拿大等国家为主。被誉为独特的加勒比海风味咖啡，古巴大使馆指定咖啡。 1 琥爵咖啡 -琥爵特色 Cubita 独有特性：高贵、柔情

2019-02-20 咖啡知识我要分享

精品咖啡制作技巧咖啡的沖煮

咖啡知识

精品咖啡制作技巧咖啡的沖煮

1905年巴勒斯坦採用「臼磨」方式製作咖啡咖啡粉的好坏对接下来的烹製过程有重大影响。磨製方式也要和烹製方法匹配，这是能从咖啡豆中提炼出最佳风味的关键一点。咖啡粉与热水接触时间长的烹製方法需要粗一点的颗粒。如果咖啡粉相对于烹製方法过细的话，製出

2015-01-21 咖啡知识我要分享

哥斯达黎加咖啡哥斯达黎加拉米尼塔庄园介绍。

咖啡庄园

哥斯达黎加咖啡哥斯达黎加拉米尼塔庄园介绍。

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）拉米尼塔(La Minita)国际咖啡出口公司，以哥斯大黎加塔拉珠的旗舰庄园(Hacienda La Minita)拉米尼塔庄园作為命名。除哥斯大黎加旗舰庄园之外，拉米尼塔还提供来自世界各產区的咖

2018-05-31 咖啡庄园我要分享

密处理咖啡豆是怎样的？

咖啡豆

密处理咖啡豆是怎样的？

蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍称為Honey Coffee，哥斯大黎加(Costa Rica)，巴拿马(Panama )和台湾等地的咖啡园都有採用此处理法。蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净，尽管明亮度下降明亮，但增加

2014-08-19 咖啡豆我要分享

咖啡豆处理密处理法介绍 Honey Process Coffee

咖啡知识

咖啡豆处理密处理法介绍 Honey Process Coffee

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2015-01-23 咖啡知识我要分享

什么是密处理咖啡豆？密处理法的介绍

咖啡知识

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2015-03-05 咖啡知识我要分享

咖啡豆的处理方法什么是密处理咖啡豆？

咖啡技术

咖啡豆的处理方法什么是密处理咖啡豆？

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2015-04-11 咖啡技术我要分享

什么是密处理咖啡豆？密处理法介绍

咖啡知识

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2015-07-02 咖啡知识我要分享

密处理法介绍 Honey Process Coffee 什么是密处理咖啡豆？

咖啡处理法

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2015-10-24 咖啡处理法我要分享

Tiamo品牌咖啡冲煮器具：Tiamo玫瑰金钛金手冲咖啡壶细口壶700ml

手冲壶器具

Tiamo品牌咖啡冲煮器具：Tiamo玫瑰金钛金手冲咖啡壶细口壶700ml

Tiamo 细口壶壶体採用18-8不锈钢材质，壶表面镜面拋光处理附刻度标，水位变化随时掌控底部导磁不锈钢设计，电磁炉可适用新式焊接技术：氬弧焊，接口保证不滴漏细口壶嘴8mm，水流细小，操控平稳实用容量700ml

2015-12-26 手冲壶器具我要分享

Tiamo云朵壶耐热玻璃可爱壶咖啡分享壶咖啡冲煮器具手冲咖啡

手冲壶器具

Tiamo云朵壶耐热玻璃可爱壶咖啡分享壶咖啡冲煮器具手冲咖啡

採用耐热玻璃材质，质地清透可爱云朵造型壶体，搭配玻璃把手压克力壶盖附硅胶圈，可预防倒出时壶盖鬆脱容量标示，浅显易懂，方便实用盛装咖啡、冲泡茶饮、冰凉果汁皆可适用居家厨房必备良品 * 咖啡爱好者必用器具容量360cc，适合1-2杯份1-4杯份

2016-01-23 手冲壶器具我要分享

什么是密处理咖啡豆？密处理法介绍 Honey Process Coffee

咖啡知识

什么是密处理咖啡豆？密处理法介绍 Honey Process Coffee

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2016-05-06 咖啡知识我要分享

蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process

咖啡知识

蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process

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2016-06-01 咖啡知识我要分享

OMOTESANDO KOFFEE

日本

OMOTESANDO KOFFEE

位于时尚一级战区表参道小巷内，以老屋改造而成的咖啡馆别有一般风味。採用京都老店铺的小川咖啡，机器冲煮出的咖啡酸度及苦味组合令人上瘾。最特别的是做成 38mm 小立方体的甜点烧菓子 KOFFEE KASHI。东京都渋谷区神宫前4-15-3 TEL:03-5413-9422 宫业时间1

2017-02-17 日本我要分享

正宗的印尼曼特宁麝香猫咖啡豆适合什么烘焙

咖啡

正宗的印尼曼特宁麝香猫咖啡豆适合什么烘焙

印尼採用“半乾式”处理咖啡豆，利用许多栽种方式，使咖啡风味更独树一格，其外表深黑饱满、香气圆润、味道富有层次。咖啡豆展现果香、花香、及土地的香气。像有名的“麝香猫咖啡”，是印尼知名的稀有咖啡，利用麝香

2021-10-18 咖啡我要分享

什么是密处理咖啡豆？密处理法介绍 Honey Process Coffee

咖啡处理法

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2015-10-17 咖啡处理法我要分享

什么是密处理咖啡豆？密处理法介绍 Honey Process Coffee

埃塞俄比亚国家

什么是密处理咖啡豆？密处理法介绍 Honey Process Coffee

前往啡尝网交流蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍称為Honey Coffee，哥斯大黎加（Costa Rica），巴拿马（Panama ）和台湾等地的咖啡园都有採用此处理法。蜜处理法是一种介於日晒法和水洗法中间的处理方式。它让咖啡保留了水洗的乾净，尽管明

2016-05-18 埃塞俄比亚国家我要分享

烘培店家 VOILA 咖啡豆日本咖啡馆推荐日本旅行精品咖啡

日本咖啡

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BE A GOOD NEIGHBOR COFFEE KIOSK 日本GQ杂志精选10家东京精品咖啡店_www.weimeixi.com 採用鹿儿岛县专业烘培店家 VOILA 咖啡豆。首先推荐的是 Cafeacute; Latte、Cappuccino，依照季节或当天气候情形而提供的手冲单品咖啡（small280円、large350円），以及M

2016-07-11 日本咖啡我要分享

什么是密处理咖啡豆？咖啡豆的处理方式处理方法咖啡生豆处理法

咖啡知识

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2016-01-18 咖啡知识我要分享

煮咖啡的方法与步骤虹吸管式煮沸法

咖啡知识

煮咖啡的方法与步骤虹吸管式煮沸法

〈二〉虹吸管式煮沸法(Siphon) 此乃目前台灣大多日系咖啡專賣所喜歡採用式，俗稱塞罋，由於秀感十足，好像化學實驗室，一度在台灣引爆了咖啡熱，尤以許多個性化小店居多，原理是以酒精燈將玻璃瓶加熱，使之呈真空狀態，再藉由蒸氣壓力原理將咖啡萃

2015-05-25 咖啡知识我要分享

咖啡烘培度检测器手机应用 Andord版

精品咖啡学

咖啡烘培度检测器手机应用 Andord版

美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标準此标準採用红外线焦糖化测定器技术(Agtron)测量咖啡豆的色泽来断定咖啡的烘焙程度,并且将顏色由浅至深区分成八等份製成八块标準色块,以供咖啡界作為烘焙的认定。依各国喜好的烘焙度来区分这也是咖啡烘焙度最早的区分,由於

2015-10-29 精品咖啡学我要分享

咖啡器具台湾原装意式摩卡咖啡壶（带压力表）

咖啡用品

咖啡器具台湾原装意式摩卡咖啡壶（带压力表）

【品名】卡布基诺压力摩卡壶【产地】台湾【型号】CX-25P 【底部直径】约10.5厘米商品特色： ※不须要电源 ※强劲的蒸汽 ※可淬取出丰厚的克丽玛 ※可压力监控迷人的外型优雅、採用304不銹钢材质製造、耐热电木把手。本咖啡机主要是以强力的蒸气与热水

2015-01-22 咖啡用品我要分享

蓝山咖啡的价格多少日本蓝山咖啡价格

精品咖啡豆

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）藍山咖啡產地牙買加，得名於加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因

2019-08-30 精品咖啡豆我要分享

巴拿马波奎特山谷艾利达-小毛驴庄园-微批次#3

精品咖啡豆

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巴拿马波奎特山谷艾利达-小毛驴庄园-微批次#3 专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）处理法：日晒 Natural 烘焙度：浅焙 Light 產地：巴拿马海拔：1700-1800M 风味参考：蜜饯、焦糖、口感甜腻滑顺售价：NT650/200g、N

2018-05-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识要点：详细讲解美式咖啡机煮咖啡的方法做好一杯咖啡

咖啡技术

咖啡知识要点：详细讲解美式咖啡机煮咖啡的方法做好一杯咖啡

美式咖啡壶机身：就是美式咖啡壶的机身啦过滤器：可以将咖啡粉放入的地方，一般市面上有分漏斗型的过滤器与图底过滤器两种。分別採用不同的滤紙。有的美式咖啡壶附有免滤纸的滤网，有的須用滤紙。过滤器上盖：有的美式咖啡壶有过滤器上盖，目的是要让滴

2015-12-22 咖啡技术我要分享

棕榈树与大嘴鸟庄园的社区作物计划 LPET乳酸处理法

咖啡知识

棕榈树与大嘴鸟庄园的社区作物计划 LPET乳酸处理法

什么是棕榈树与大嘴鸟的社区作物计划？棕榈树与大嘴鸟的社区作物计划(Neighbor Crops)，有点像协助、教育提升邻近小农收入的社会计划，可以见证小农咖啡和生活品质的提升，非常有意义。棕榈树与大嘴鸟和庄园邻近地区的小农合作，提供与LPET合作的农民们许

2020-06-17 咖啡知识我要分享

咖啡育苗技术：咖啡苗期的生产管理方法与咖啡定植株距

咖啡知识

咖啡育苗技术：咖啡苗期的生产管理方法与咖啡定植株距

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产能咖啡产能，通常利用一个换算系数，将一株咖啡树上或一个批次採摘下来的浆果公斤数换算成生豆公斤数。这个换算系数，又称出豆率，因此应按照不同咖啡基因类型进行计算。阿拉比

2019-10-05 咖啡知识我要分享

烘焙靠的是经验

咖啡技术

烘焙靠的是经验

风味尺度随各地人士而定，有些人晔蔗，有些人则认为不苦不叫咖啡，你很难去改变在各地域形成的味道习惯。

2014-06-20 咖啡技术我要分享

BARISTA 咖啡名词维基百科解析

咖啡知识

BARISTA 咖啡名词维基百科解析

翻译资料From Wikipedia, 《The free encyclopedia》维基百科，自由的百科全书。 Since approximately 1990, the term barista (the Italian word for bartender - masculine or feminine; plural: baristi (masculine) or bariste (feminine)) has been us

2015-01-17 咖啡知识我要分享

BARISTA 咖啡名词精品咖啡学

咖啡知识

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翻译资料From Wikipedia, 《The free encyclopedia》维基百科，自由的百科全书。 Since approximately 1990, the term barista (the Italian word for bartender - masculine or feminine; plural: baristi (masculine) or bariste (feminine)) has been us

2015-07-29 咖啡知识我要分享

被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种的巴西咖

巴西咖啡豆

被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种的巴西咖

一般而言，巴西咖啡豆被认为是活泼 (Flexible) 而且圆润 (Versatile) 的豆种，因此，许多混豆 (Blend) 或是义式咖啡都用巴西咖啡豆打底。 Cerrado 是一个产区， Cerrado 咖啡豆採用巴西传统的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 处理；由于是咖啡豆连皮带果肉

2017-02-03 巴西咖啡豆我要分享

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的口感风味描述处理法

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的口感风味描述处理法

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆的口感风味描述处理法传统上萨尔瓦多咖啡农对于咖啡果实曝晒这个环节处理的并不是那麽的仔细，同时在设备上来说也相对简陋，但费南多却不断更新处理厂内的许多设备，使得圣伊莲娜庄园是萨尔瓦多裡面少数採用非洲棚架做咖啡果实日晒的

2017-02-04 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡我要分享

台茶18号红玉红茶蜜香红茶台湾常见红茶风味特点

茶饮百科

台茶18号红玉红茶蜜香红茶台湾常见红茶风味特点

1、台茶8号（阿蕯姆红茶）于1973年命名，是採用印度的阿萨姆大叶种Jaipuri培育而成，台茶8号取阿萨姆茶树加以改良，也广泛称为阿萨姆红茶，以6到7月採下的夏茶品种最优，具有与印度阿萨姆红茶香味类似的浓郁麦芽香，但涩味较重，适合做加料茶，大多产于南投

2021-07-27 茶饮百科我要分享

法兰绒咖啡冲煮器具：Tiamo玻璃法兰绒手冲滴漏式泡咖啡杯免滤纸

手冲壶器具

法兰绒咖啡冲煮器具：Tiamo玻璃法兰绒手冲滴漏式泡咖啡杯免滤纸

品牌: CAFEDETIAMO 毛重: 0.5 货号: HG2225-2226 咖啡壶分类: 美式材质: 玻璃 Tiamo 法蘭絨沖壺产品介绍：可重複使用，省錢又環保壺身採用耐熱玻璃材質，清洗方便。操作簡易，只需熱水隨時隨地可享受一杯道地美味的咖啡。高透視度，沖泡咖啡一目了然。

2016-01-11 手冲壶器具我要分享

Tiamo品牌咖啡冲煮器具：Tiamo法兰绒手冲滤泡式咖啡壶480ml

手冲壶器具

Tiamo品牌咖啡冲煮器具：Tiamo法兰绒手冲滤泡式咖啡壶480ml

品牌: TIAMO 毛重: 0.65 货号: HG2226 2225 颜色分类: 480ML HG2226 240ML HG2225 咖啡壶分类: 美式材质: 玻璃产品介绍：可重複使用，省錢又環保壺身採用耐熱玻璃材質，清洗方便。操作簡易，只需熱水隨時隨地可享受一杯道地美味的咖啡。高透視度，沖泡

2015-12-26 手冲壶器具我要分享

巴西咖啡豆品牌-巴西喜拉多咖啡豆好喝吗巴西咖啡哪个品牌好喝

巴西南米纳斯半日晒波旁种

巴西咖啡豆品牌-巴西喜拉多咖啡豆好喝吗巴西咖啡哪个品牌好喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡豆喜拉朵咖啡冲煮示范 Brazil-Cerrado Natural 2 蕴藏着坚果的香气，口感精緻干净。香气适中，入口感觉柔和滑顺，尾端带着微微的甘甜味。咖啡豆：Brazil Cerrado Natura

2018-07-30 巴西南米纳斯半日晒波旁种我要分享

巴西黄波旁适合研磨的粗细皇后庄园咖啡豆风味描述

巴西皇后庄园黄波旁

巴西黄波旁适合研磨的粗细皇后庄园咖啡豆风味描述

巴西黄波旁适合研磨的粗细皇后庄园咖啡豆风味描述 Cerrado 是一个产区， Cerrado 咖啡豆採用巴西传统的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 处理；由于是咖啡豆连皮带果肉 (Pulp) 与果胶 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有较高成分的有机物、矿物质与可溶性固态物

2017-02-04 巴西皇后庄园黄波旁我要分享

巴布亚新几内亚咖啡特点奇迈尔庄园咖啡风味口感小蓝山怎么冲好

咖啡知识

巴布亚新几内亚咖啡特点奇迈尔庄园咖啡风味口感小蓝山怎么冲好

巴布亚新几内亚 Papua New Guinea 巴布亚新几内亚也称「巴布亚纽几利亚」，位于太平洋西南部的一个岛屿国家，主要涵盖新几内亚岛东半部，西邻印度尼西亚(印尼)，因战争关係被划分为二。 Papua New Guinea人口约为800万人，语言以英语为主，另约有850种不同的

2020-06-27 咖啡知识我要分享

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