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文人与咖啡，从十七世纪就结下了不解之缘。咖啡激发了我们的灵感，也提点了文人艺术家多愁善感的心，多少伟大的作品，都从浓醇的咖啡香中诞生，就连JK 罗琳也是在伦敦的咖啡店写下了世界知名的小说《哈利波特》。一杯好咖啡，满足了我们挑剔的胃口;一本好作

2015-07-20 咖啡杯

文人与咖啡，从十七世纪就结下了不解之缘。咖啡激发了我们的灵感，也提点了文人艺术家多愁善感的心，多少伟大的作品，都从浓醇的咖啡香中诞生，就连JK 罗琳也是在伦敦的咖啡店写下了世界知名的小说《哈利波特》。一杯好咖啡，满足了我们挑剔的胃口;一本好作

2015-10-09 咖啡杯

前天我们就探讨过【草莓滤杯】在不同研磨对下萃取一支浅度烘焙的咖啡豆，结果发现用V60的研磨度萃取率会更高一些，风味比较完整层次感丰富；若喜欢水果味丰富就可以调粗一些，具体可以看：《【 前街咖啡师手记】草莓滤杯冲煮浅度烘焙的豆子需要用什么研磨度

2019-04-02 咖啡技术

【前街寻豆手记】古吉产区水洗夏奇索的专题报告 前街咖啡 前街咖啡 今天 ▲ 点击关注|专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 【夏奇索】 国家：埃塞俄比亚 产区：夏奇索 海拔：1950-2300 处理方式：水洗 等级

2019-06-09 精品咖啡豆

　　跟着自己的感觉走，随便选择一家，点杯咖啡坐下看着窗外、听着音乐开始发呆，让每一片关于音乐的记忆都在脑海里留存。

2014-05-19 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今日，HEYTEA喜茶的官方公众号与微博发文称，喜茶咖啡将于明日正式上线，首批上线门店包括：深圳万象城黑金店、广州惠福东热麦店、上海湖滨道热麦店及北京君太百货DP店四家门店。

2019-03-21 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 萨尔瓦多圣安娜 庄园：Finca Guayabo巧克力情人庄园 品种：波旁 海拔：1450 等级：SHB 处理法：50%水洗、50%蜜处理 / 豆子信息 圣安娜火山是萨尔瓦多圣安娜的火山，海拔高度2,381

2019-08-31 精品咖啡豆

CostaRicaDotaElDiosaGeisha哥斯达黎加多塔女神庄园瑰夏产地：哥斯达黎加CostaRiCa产区：塔拉珠Tarrazu庄园：多塔女神庄园DotaEIDiosa品种：瑰夏Geisha

2022-04-27 特别报导

一到周一小编就崩溃，原来世界上最远的距离，不是生与死，而是小编看着地铁停在小编面前，而小编却等了 4 趟还是上不去！对于小编来说，美好的一天可是从一杯咖啡开始呢，所以今天小编决定拉一朵 【玫瑰花】 来开启小编今日元气满满的一天！ 好喝的拿铁咖啡

2019-05-27 咖啡拉花

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【前街咖啡师手记】手冲小技巧如何根据咖啡粉的粗细去萃取咖啡呢 小编最近认识了好多个咖啡爱好者的顾客朋友，在跟他们聊天的过程中，都会问到这样类似的一些问题：在家里冲煮咖啡

2019-07-19 精品咖啡豆

今天小编家的小姐姐拉了一个漂亮的 小天鹅 ，所以小编迫不及待为大家写一篇 【小天鹅】 的拉花教程。 好看的 【小天鹅】 拉花当然要配上好喝的意式浓缩 咖啡 才能成就一杯完美的拿铁咖啡，您说对不对？ 小编用的意式浓缩 咖啡的 豆子是 【前街精品拼配】 ，

2019-04-25 拉花

【前街咖啡寻豆手记】如何区分翡翠庄园的红标、绿标、蓝标呢？前街咖啡前街咖啡今天▲点击关注|专注咖啡烘焙6周年更多精品咖啡豆请加私人微信前街，微信号：(长按复制)qiannjie最近我们前街咖啡店进了瑰

2026-04-28 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今天和同事说起关于手冲的闷蒸、一刀流和分段萃取的问题，若运用在浓缩咖啡里会发生什么情况呢？心动不如行动，小编马上着手开始实验。 配合演出的是【前街精品拼配】巴西拼哥伦比

2019-04-06 意式咖啡

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【前街咖啡师手记】哥斯达黎加最早咖啡栽植区中央谷地 原创： 前街咖啡 前街咖啡 ▲ 点击关注 | 专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信前街，微信号： (长按复制) qiannj

2019-07-19 咖啡产地

小编经常去观察别人冲煮时的水流大小，然后发现有些朋友搅拌慢水柱较粗、有些则是很快但水流较细的。我们都知道萃取出来的风味肯定是会有区别的，但区别在哪里呢？今天就跟这小编一起来探讨一下呗！ 小编分别用 【慢搅拌大水流】 和 【快搅拌细水流】 的手法

2019-04-30 咖啡技术

之前有些朋友说肯尼亚的咖啡豆风味都会像番茄汁，这是真的吗？于是小编找来了两支不同产区的肯尼亚AA豆子来进行对比，它们分别是来自 祈安布（Kiambu） 产区和 麒麟雅嘉（Kirinyaga） 。话不多说，跟着小编来看看它们的基本信息和烘焙手法对比吧！！！ 生豆

2019-06-12 肯尼亚咖啡豆

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说起浸泡式萃取，小编就想起了 法压壶 和 聪明杯 了，那么它们之间萃取出来的风味会是接近的吗？还是风格各异呢？一会儿小编就给大家做一个对比实验吧！！！ 我们先看看【 聪明杯 】

2019-05-13 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 前几天小编听到一个问题， 【越南滴滤杯】 可以充当滤杯用吗？答案是可以的，基本上可能起到过滤作用的器具都可以充当滤杯。那问题来了，我们用越南滴滤壶做手冲时研磨度是用手冲

2019-04-12 手冲咖啡

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 昨天有个朋友问小编关于之前的【 冰火冲 】粉水比的问题，当时做的时【 冰火冲 】和【冰手冲】之间的对比只对比了两者之间萃取出来后咖啡液的风味，没有测试冰融化后的风味，然后发

2019-03-27 咖啡技术

小编发现，现在有不少朋友是在用梯形三孔的滤杯，那它和V60比会有怎么样的区别呢？它要用怎样的研磨度比较合适呢？所以小编决定今天就研究一下这类型的滤杯用什么样的研磨度会比较适合。于是就挑选了比较有代表性的 KALITA梯形三孔滤杯 来做为本次实验的主角

2019-04-30 咖啡技术

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 小编最近喜欢上了可爱的【 草莓滤杯 】，这款滤杯内侧肋骨的设计形状是一个点点分布的结构，长的很像草莓上一颗颗的小籽，而且底部的孔径比较小，由此可见它的流速应该是相对比较慢

2019-03-31 咖啡技术

昨天就说过 【 热手冲+冰块 日式冰手冲 】 ，按照昨天的实验对比下，粉与热水的比例分别是 1: 10 、 1: 13 和 1: 15 ；同样加入100克冰后的总粉水比变成了 1: 15 、 1: 18 、 1: 20 ，热咖啡液经过冰稀释后风味都会比较淡，甚至应为冰量不足在 1: 18 和 1: 2

2019-04-15 咖啡技术

我们为了每天都能够萃取出一杯好喝的浓缩咖啡，为客人呈上一杯好喝的拿铁，相信有很多店的咖啡师都和小编一样，每天都坚持对浓缩咖啡的参数进行调整。咖啡豆即使在同一批次，但每天不同的温度、湿度都在影响着我们每一杯咖啡的出品。所以坚持每天调整意式浓

2019-04-20 意式咖啡

最近小编无意中看到一个有意思的冰咖啡冲煮方式的文章，其冲煮方式名称叫 【冰火冲】 。那它和我们常用的冰手冲方式在冲煮方面和风味表现方面有什么不同呢？ 我们先来看看 【冰火冲】 和 【冰手冲】 的操作方式 【冰火冲】 ：1.在滤杯上放50克冰；2.在冰上放

2019-03-20 咖啡技术

NicaraguaFincaLosCongos尼加拉瓜洛斯康哥斯庄园庄园：洛斯康哥斯FincaLosCongos产区：新塞哥维亚NuevaSegovia品种：维拉沙奇VillaSarchi海拔：135

2022-04-27 特别报导

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们经常说KONO滤杯因为有虹吸的效果所以流速会比V60慢，草莓滤杯因为下水孔比较小，所以流速也比较慢，这时小编就很好奇了，它们之间到底哪一个会更慢呢？弱慢了应该怎么样调整使咖

2019-04-05 咖啡器具

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Central Valley Cumbres Del Poas Zahiro 哥斯达黎加 火凤凰庄园 蓝宝石 产区：中央山谷 庄园：火凤凰庄园 海拔：1600m 品种：卡杜拉、卡杜艾 等级：SHB 处理法：日晒

2019-10-17 哥斯达黎加咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Costa Rica Central Valley Cumbres Del Poas Zahiro 哥斯达黎加 火凤凰庄园 蓝宝石 产区：中央山谷 庄园：火凤凰庄园 海拔：1600m 品种：卡杜拉、卡杜艾 等级：SHB 处理法：日晒

2019-10-17 哥斯达黎加咖啡豆

相信刚开始接触手冲咖啡的朋友都会碰到这样的问题，怎么绕圈？怎么才能匀速并且注水均匀？如果不绕圈注水是不是会很难喝？ 今天小编就来教大家，即使不搅拌也能冲出好喝的手冲。我们首先要准备一个流速比较慢的滤杯，小编就选择了一个 【梯形单孔滤杯】 来做

2019-04-30 咖啡技术

Panama El Burro EstateNatural 巴拿马 驴子庄园 日晒 国家：巴拿马 庄园：驴子庄园 产区：波奎特 品种：瑰夏 海拔：1700-2000m 处理法：日晒处理 等级：SHB | 波奎特产区 波奎特产区其中还分布着许多的优秀庄园，除去着名的翡翠庄园，还有艾丽达庄园，阿卡

2019-06-03 精品咖啡豆

今天小编想说说关于烘焙的一爆时间点的问题，一爆是什么？一爆：咖啡豆在经历了脱水期，水份及其他物质因受热而产生二氧化碳，于是咖啡豆不断膨胀，细胞壁被冲破，发出响亮的爆破声。小编今天用【哥斯达黎加黑灵魂】

2025-08-21 咖啡烘焙

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Colombia Huila Finca LaMesita 哥伦比亚慧兰拉梅西塔庄园 国家： 哥伦比亚 产区:慧兰 庄园： 拉美西塔庄园 海拔： 1760m 品种： 粉红波旁 处理法： 半水洗 | 哥伦比亚 哥伦比亚是

2019-10-28 哥伦比亚慧兰

在烘焙的过程中，第一步就是入豆，入豆是随意下豆吗？当然不是的。用多少度的入豆温是很有讲究的，因为它会影响到后面烘焙过程中的整体节奏，俗话说：好的开始是成功的一半。，所以一个适合豆子的入豆温能决定这支豆子良好风味走向。 今天，小编的烘焙师就挑

2019-05-04 咖啡烘焙

世界知识出版社社长马凤春致辞 现场嘉宾 ----《我的非洲十年援非医疗队医生手记》新书首发式隆重举行 4月23日世界读书日，金宝街旁闹中取静的干面胡同里，飘来咖啡的醇香。外交部直属世界知识出版社北京世界知识书店(咖啡书屋)正式开业，这里为读者、作者、

2017-04-25 咖啡资讯

| 咖啡豆 | 品名： 巴拿马 艾利达庄园 Panama Elida Estate 内容量 ： 半磅（227 g） 烘焙度 ： 浅焙 产区 ： 波魁特 海拔 ： 约1,700 1,800米 品种 ： 卡杜依 处理法 ： 日晒 等级 ： SHB | 风味笔记 | 莓果、凤梨、发酵水果、热带水果味调 | 咖啡师手记 |

2020-08-07 咖啡知识

新华网牙买加金斯顿9月19日电 记者手记：循着香气上蓝山探访牙买加咖啡产地蓝山 记者刘璇 许雷 我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上。当循着若隐若现的咖啡香气，顺着盘山路蜿蜒而上之时，奥地利作家茨威格的这一名句浮现在脑海中。 记者一行并不是在前往

2014-07-09 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 还记得4月份的时候前街咖啡曾经写过一篇将咖啡豆放进冰箱保存，然后看风味会出现什么变化的文章（链接可戳 【前街咖啡师手记】如果把咖啡豆放进冰箱保存，咖啡风味会出现什么变化

2019-09-11 咖啡知识

【前街咖啡师手记】急性子懒人使用冲煮咖啡神器---法压壶 | 如何快速萃取一杯好咖啡？ 前街咖啡 前街咖啡 今天 ▲ 点击关注 | 专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 作为一个急性子的小编，最近一直在研究怎

2019-05-22 精品咖啡豆

【前街咖啡师手记】急性子懒人使用冲煮咖啡神器---法压壶 | 如何快速萃取一杯好咖啡？ 前街咖啡 前街咖啡 今天 ▲ 点击关注 | 专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 作为一个急性子的小编，最近一直在研究怎

2019-05-22 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ▲ 点击关注 | 专注咖啡烘焙6周年 更多精品咖啡豆请加 私人微信 前街 ，微信号： (长按复制) qiannjie 耶加雪菲Aricha 产区:耶加雪菲 Adorsi 处理厂 海拔： 1900-2000m 处理方法：

2019-07-09 精品咖啡豆

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近我们还是进了蛮多的豆子的，其中就有一支是日晒处理的肯尼亚（具体的介绍可以看 【前街寻豆手记】来自欧萨亚合作社的日晒肯尼亚 ） 。于是小编今天想来对比一下这支日晒处理的

2019-08-12 肯尼亚咖啡豆

准确地说Cafe au lait，是拿铁咖啡的法国版，中文翻译为欧蕾咖啡。

2014-06-16 咖啡知识

如何冲煮出好喝的耶加雪菲？水洗和日晒耶加有什么不同？ 【按照8克粉对150毫升93度的热水的比例在杯子中，让咖啡浸泡3-4分钟，直至形成咖啡渣壳】 口感的区别： 日晒耶加雪菲：日晒有点复杂，淡发酵酒香，焦苦味会更重一些，口感会浓郁很多，蜜糖甜、可可韵

2018-05-08 精品咖啡豆

打奶泡技巧视频教程-手打奶泡技巧视频教程 而用于制作咖啡拉花的热牛奶也经过了预先处理，通过搅拌或者其他的方法，热牛奶的表面形成了一层牛奶和空气混合而成的 微泡沫 （ Microfoam ） 。 如何让牛奶起的泡沫又多又持久，也可以成为科学研究的课题。 @云无

2017-01-05 奶泡

人间四月尽芳菲，樱花烂漫遍地开。大地回暖的好时机怎么能不邀上三五好友出行呢? 今天就跟着我们韩国吃喝玩乐购去探访一下首尔最有爱最萌的HelloKitty咖啡小屋吧！

2014-07-18 咖啡馆经营

日晒西达摩口味接近花香，但约略有些土味。水洗则带点坚果的果实香，以轻微的可可香，但两者的共通处则是有着滑顺的口感及黏度，舒服愉悦的酸及香。浅或中焙适合单品，中或深焙则适合做调和咖啡以及好的Espresso的基底。 水洗处理的西达摩呈浅绿色，豆粒不大

2017-07-27 西达摩咖啡豆

咖啡脂的存在是形成咖啡拉花的一个重要因素。 在光学显微镜下观察咖啡脂，可以看出里面包含有气泡、脂肪颗粒以及一些比如咖啡豆细胞壁碎片之类的固体颗粒 而用于制作咖啡拉花的热牛奶也经过了预先处理，通过搅拌或者其他的方法，热牛奶的表面形成了一层牛奶

2016-12-21 咖啡

准确地说Cafe au lait，是拿铁咖啡的法国版，中文翻译为欧蕾咖啡。 这是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。这种咖啡适合初尝试的淡味咖啡，法式风情掺揉其中，紧张情绪顿时回复生机。 au lait是法文的

2014-10-16 咖啡知识

准确地说Cafe au lait，是拿铁咖啡的法国版，中文翻译为欧蕾咖啡。这是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。这种咖啡适合初尝试的淡味咖啡，法式风情掺揉其中，紧张情绪顿时回复生机。 au lait是法文的

2014-12-23 咖啡知识

准确地说Cafe au lait，是拿铁咖啡的法国版，中文翻译为欧蕾咖啡。这是一杯香滑的法式牛奶咖啡，一半的咖啡冲上一半滚烫的牛奶，厚重的香气瞬间舒展出单纯的温暖。这种咖啡适合初尝试的淡味咖啡，法式风情掺揉其中，紧张情绪顿时回复生机。 au lait是法文的

2015-05-20 咖啡知识