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咖啡的采收及加工
咖啡是生长在海拔6000英尺左右上的一种茜草科植物的果实,分布在世界上狭长的亚热带轴线;咖啡树四季长绿,可长至20英尺高,为了方便采收,人们一般将其控制在8至10英尺高。
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咖啡复杂的品种家族让人头疼不已。曾有人说过好喝的咖啡都是铁皮卡,虽然这样说非常夸张,但是闻名世界几十年的咖啡之王牙买加蓝山咖啡就是铁皮卡卡。说到这里,大家知道铁皮卡是什么吗?前街就有一款好喝的蓝山咖啡
2021-11-14 精品咖啡豆 我要分享咖啡豆的出油与新鲜度的介绍
当我们打开一罐咖啡豆,有时会看到咖啡豆包裹着一层薄薄的油脂,看起来这些均匀散布在咖啡豆表面的油,事实上并不是油脂,而是一种看似油脂的水溶性有机物质。
2014-05-19 咖啡豆 我要分享