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选豆：先将咖啡果实放入大水槽内，把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机，去除果肉，杂质。 刨除果胶：取出咖啡豆，不需拿去晒，更不需要倒入水槽发酵，而是直接倒入旁边的果胶刮除机，只需少量的水便能以机械力刮除粘答答的果胶屑。 暴晒：

2016-06-05 咖啡庄园

咖啡处理法 刨除果胶：取出咖啡豆，不需拿去晒，更不需要倒入水槽发酵，而是直接倒入旁边的果胶刮除机，只需少量的水便能以机械力刮除粘答答的果胶屑。 暴晒：然后取出表面光滑的生豆，拿到户外暴晒，直到含水量降至12%就可入仓 1，选豆： 将采收的果实放到

2016-10-25 咖啡处理法

1、顶尖的研发持续引爆市场热点 唯咖啡拥有业内顶尖的研发团队，团队的每一员都能以精准的计量与严谨的研发态度，从事新品研发。针对不同季节，最新的饮品趋势，在经过周密的市场调查后，研发团队会不定期推出引爆市场卖点的系列新品，以保障合作伙伴拥有持

2016-11-18 咖啡知识

1、顶尖的研发持续引爆市场热点 唯咖啡拥有业内顶尖的研发团队，团队的每一员都能以精准的计量与严谨的研发态度，从事新品研发。针对不同季节，最新的饮品趋势，在经过周密的市场调查后，研发团队会不定期推出引爆市场卖点的系列新品，以保障合作伙伴拥有持

2016-12-19 咖啡资讯

西达摩咖啡豆 几年来在Sidamo与Yirgacheffee产区出现几款冠上自家合作社或庄园名称的咖啡，除了希望能以自家名号打响在国际上的知名度并建立产品忠诚度之外，最根本的还是在于咖啡农对于自家咖啡的信心。西达摩（Sidamo）产区海拔1400-2200公尺，是埃塞俄比

2016-10-26 埃塞俄比亚咖啡

日晒西达摩G1咖啡豆的风味描述研磨刻度产地区处理法介绍 几年来在Sidamo与Yirgacheffee产区出现几款冠上自家合作社或庄园名称的咖啡，除了希望能以自家名号打响在国际上的知名度并建立产品忠诚度之外，最根本的还是在于咖啡农对于自家咖啡的信心。 他们坚持

2016-11-22 西达摩咖啡豆

观察各国咖啡产业的发展，鲜有咖啡农能以非政府的民间协会力量来执行有效的行销策略，更遑论运作成功且获得市场认同，原因很简单，因为这种举动会挡人财路。咖啡生产国充斥既得利益者，包括出口商、处理

2021-07-08 精品咖啡豆

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 欧客佬咖啡团队在执行长王信钧（右）深入咖啡产区农庄抢在国际大赛前就采买，并协助他们挑选最好的豆子参与比赛。（冯惠宜翻摄） 巴拿马知名庄园的庄园主唐帕奇庄园主Mr. Francisco Serrscin（左）与

2017-06-29 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这篇中要介绍大家我最近完全热衷的奶盖 手冲咖啡 。我喝咖啡是喜欢加奶加糖的，但近期又迷上浅中焙的手冲咖啡，所以就结合了奶盖与咖啡，这样又能喝到手冲单品咖啡的层次，也能以

2018-07-12 手冲咖啡

想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢？在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。

2014-08-15 咖啡文化

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） Rugali处理厂是卢旺达境内唯二认可能做日晒及蜜处理的处理厂之一，在Rugali这里的气候环境问度让豆子都能以较为缓慢的速度干燥。这样的慢速干燥更能将完整的风味保留在咖啡豆细胞

2018-07-10 卢旺达国家

对于众多咖啡爱好者来说，在炎热的夏天，来上一杯凉彻心扉的冰咖啡想必是别有一番风味。近日，来自旧金山的设计师JonathanOdom就借助3D打印开发了一套设计，使您在家里也能以低廉的成本舒服地享受一杯美妙的冰咖啡。更棒的是，他分享了自己的设计。 在实际生

2015-07-18 咖啡资讯

二十世纪创新烘焙科技：纯粹使用热气流的烘焙法 想当然尔，二十世纪这个时代怎么可能没有出现创新的烘焙科技呢?在二十世纪中期，从直接火源式、间接火源式的烘焙演变成以热气流烘焙的科技主要的两个里程碑。 在1934年，加贝斯伯恩斯公司发展出一台为Thermalo

2015-04-13 咖啡烘焙

在萃取作業中，填粉、整平與填壓這三項步驟特別需要仰賴手部的技巧;只要力道稍有不同，味道就會立刻改變。因此，一定要先做到每次都能以相同的力道來進行這三個步驟。 不過，這三個步驟並非一定得遵循以下的技巧來操做，如果能慢慢發掘出最適合自己的操作要

2016-01-06 咖啡技术

在萃取作業中，填粉、整平與填壓這三項步驟特別需要仰賴手部的技巧;只要力道稍有不同，味道就會立刻改變。因此，一定要先做到每次都能以相同的力道來進行這三個步驟。 不過，這三個步驟並非一定得遵循以下的技巧來操做，如果能慢慢發掘出最適合自己的操作要

2015-12-03 咖啡技术

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。

2014-05-14 咖啡文化

美国人喝咖啡喝得自由，咖啡具文化也同时深入他们的生活中难以分离。

2014-05-19 咖啡文化

并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果

2014-07-07 咖啡技术

其实，在美国各地，咖啡嗜好者只要多费点心力，还是可以品尝到自己喜爱的咖啡口味。

2014-07-08 咖啡文化

现在很多人喜欢喝咖啡，但很少有人知道，每喝一杯350毫升的中杯现磨咖啡，就会产生约20克的咖啡渣。

2014-07-08 咖啡知识

是一种比较新而且相当稀少的方法。此方法也只适合在某些国家的特定区域中，气候中有相当长的干燥期，才可以用来处理当地的咖啡。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半潮湿处理法所产生的咖啡就含有潮湿处理

2014-09-18 咖啡知识

并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果

2014-12-19 咖啡知识

并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果

2015-03-27 咖啡知识

并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果

2015-05-15 咖啡知识

并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子移入果肉筛出机取出粘满果

2015-11-04 咖啡处理法

是一种比较新而且相当稀少的方法。此方法也只适合在某些国家的特定区域中，气候中有相当长的干燥期，才可以用来处理当地的咖啡。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半潮湿处理法所产生的咖啡就含有潮湿处理

2014-07-22 咖啡技术

是一种比较新而且相当稀少的方法。此方法也只适合在某些国家的特定区域中，气候中有相当长的干燥期，才可以用来处理当地的咖啡。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半潮湿处理法所产生的咖啡就含有潮湿处理

2015-11-04 咖啡处理法

是一种比较新而且相当稀少的方法。此方法也只适合在某些国家的特定区域中，气候中有相当长的干燥期，才可以用来处理当地的咖啡。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半潮湿处理法所产生的咖啡就含有潮湿处理

2015-11-04 咖啡处理法

illy咖啡的品质保证来自于对咖啡豆的精挑细

2015-12-02 illy

是一种比较新而且相当稀少的方法。此方法也只适合在某些国家的特定区域中，气候中有相当长的干燥期，才可以用来处理当地的咖啡。这种方法处理所产生的咖啡都是黏黏的，而且黏液也不随着在槽中发酵而除掉。因此，这种半潮湿处理法所产生的咖啡就含有潮湿处理

2015-04-17 咖啡豆

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。

2014-05-23 咖啡知识

据云南省咖啡行业协会负责人介绍，当前纽约咖啡期货价格每磅维持在110美分至115美分之间，对照此价格，云南咖啡的收购报价预计不会超过15元/公斤；而一旦低于15元就意味着咖农一年的辛劳付诸东流。

2014-05-29 生豆

在座驾内听歌、睇戏、为手机充电等事情已经一点都不新奇，但有否想过车内也可煮咖啡？菲亚特汽车公司的500L车型就能做到。500L内置的咖啡机快速易用，最适合每天赶时间的上班一族。 世界首款内置咖啡机的汽车由菲亚特汽车公司发明，型号为500L；咖啡机则是由

2016-06-03 咖啡资讯

在座驾内听歌、睇戏、为手机充电等事情已经一点都不新奇，但有否想过车内也可煮咖啡？菲亚特汽车公司的500L车型就能做到。500L内置的咖啡机快速易用，最适合每天赶时间的上班一族。 世界首款内置咖啡机的汽车由菲亚特汽车公司发明，型号为500L；咖啡机则是由

2016-06-03 咖啡资讯

在座驾内听歌、睇戏、为手机充电等事情已经一点都不新奇，但有否想过车内也可煮咖啡？菲亚特汽车公司的500L车型就能做到。500L内置的咖啡机快速易用，最适合每天赶时间的上班一族。 世界首款内置咖啡机的汽车由菲亚特汽车公司发明，型号为500L；咖啡机则是由

2016-06-03 咖啡资讯

现在很多人喜欢喝咖啡，但很少有人知道，每喝一杯350毫升的中杯现磨咖啡，就会产生约20克的咖啡渣。当咖啡渣与其他垃圾一起被丢弃、填埋或焚烧时，除了增加垃圾处理的成本，更会加剧地球的温室效应。而位于姑苏区双塔街道昌和公益坊的社会组织欣耕工坊，却有

2014-08-07 咖啡文化

500L内置的咖啡机快速易用，最适合每天赶时间的上班一族。 世界首款内置咖啡机的汽车由菲亚特汽车公司发明，型号为500L；咖啡机则是由意大利最受欢迎咖啡品牌Lavazza制造。整套配件除了咖啡机外，还包括咖啡杯、汤匙、还有放置砂糖的器皿。咖啡机设于前排两

2014-04-27 咖啡资讯

机械式半水洗---经济实惠 并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子

2016-03-22 生豆

现在很多人喜欢喝咖啡，但很少有人知道，每喝一杯350毫升的中杯现磨咖啡，就会产生约20克的咖啡渣。当咖啡渣与其他垃圾一起被丢弃、填埋或焚烧时，除了增加垃圾处理的成本，更会加剧地球的温室效应。而位于姑苏区双塔街道昌和公益坊的社会组织欣耕工坊，却有

2014-05-13 咖啡知识

机械式半水洗---经济实惠 并非所有产区都可以采用巴西半日晒法，湿气重的产地诺取出粘有果胶的豆荚，再拿到户外暴晒，不但不易脱水干硬，反而容易寄生霉菌，因此湿气较重的地区发展出机械式半水洗法，既省事又省水。 先把沉入水槽的红色果子和半青半红的果子

2016-03-30 咖啡处理法

咖啡要尽可能以咖啡豆的形式保存，在萃取之前再研磨成粉。 研磨时的要点如下： 1研磨度要平均。 研磨不均会造成萃取不均，使萃取出的咖啡液味道杂乱。 2尽量减少磨豆时产生的摩擦热。 研磨时产生的摩擦热会明显损害咖啡的味道与香气。研磨时产生热是必然的，

2015-01-04 咖啡技术

咖啡师在重庆咖啡交易中心冲咖啡。（新华社） 只產煤，不產一颗咖啡的重庆，靠着连接中欧的「渝新欧」铁路，把来自云南、东南亚、南亚的咖啡在当地集中，然后输往欧洲或大陆其他省分。咖啡已取代煤，成为重庆新的「黑金產业」，当地原来经营煤业的能源公司也

2017-04-18 咖啡资讯

意大利咖啡的制作标准，espresso 谁知道为什么?意大利咖啡制作了一百多年，到现在还没有一个统一被全世界的咖啡行业内人士所接受的标准。整个意大利的大多数地区，特别是北部地区，基本上遵循的都是40-45毫升的标准。而南部，特别是佛罗伦萨的所有咖啡厅坚持

2014-06-12 咖啡文化

美国人喝咖啡 ，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以

2014-05-20 咖啡文化

现在开女仆咖啡店其实都是在抄题材，本质上偶像组合和女仆咖啡店都是让妹子们聚在一起从事服务活动，如果仅仅是以萌妹子作为卖点实在是太容易被淹没在汪洋大海中了，有时也会产生一种萌妹子都变得平庸的无力感。所以近日日本有各种稀奇古怪的偶像组合和女仆

2015-11-11 咖啡资讯

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡作为一种饮品，它却能以不同的方式对不同国家社会产生着影响，并承载着不一样的文化，这确实是咖啡这一饮品超脱于自身的魅力所在。 不过再灿烂的咖啡文化，若抛开了咖啡本身，

2018-06-20 咖啡小知识

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的阿波罗

2014-09-27 咖啡文化

另外，美国虽然是最大的即溶咖啡外销国家，但美国本身喝即溶咖啡的人却不多。近年来他们日益重视饮食健康的结果，市场尚无咖啡因(coffeeinelesscoffee)的销路渐增，而喝咖啡不加糖的风气也越来越普遍一般而言，美国生活比较忙碌紧张，不像欧洲、中东一带的人

2016-11-12 咖啡知识

美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。欧洲人冲调咖啡时的种种讲究，美国人是不屑一顾的。美国人喝咖啡喝得自由，咖啡具文化也同时深入他们的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。据说第一次载人类上月球的

2016-09-27 咖啡知识

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 5月11日，上海，在南昌路246号，有一间仅1平方米的咖啡店，名字叫做邮局咖啡铺，老板是一位90后男生，也是营业员。这间咖啡店与一旁的商铺共用门牌号，咖啡店都没有门，1993年出生的小伙子都是从柜台

2017-05-19 咖啡资讯