豆手了解更多有关豆手的内容_咖啡网 06月08日更新

咖啡文化

生豆手选

如果有机会接触烘焙，大约都会有机会做生豆手选的工作。生豆手选，俗称handpick，简单讲，就是在烘焙之前，把生豆里面的瑕疵手工挑出来。在咖啡的整个生命历程中，手工拣选有多次：手工采摘，咖啡鲜果的手工拣选，生豆处理的手工拣选，烘焙前的手工拣选，

生豆手选

2014-09-03 咖啡文化我要分享

咖啡知识

埃塞特别处理咖啡豆埃塞cm处理咖啡豆埃塞CM处理豆手冲风味

2020-01-20 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡豆

牙买加斯东尼庄园蓝山豆手冲咖啡怎么不酸_手冲蓝山咖啡豆怎么冲

2018-11-14 蓝山咖啡豆我要分享

尼加拉瓜暴风庄园日晒处理象豆种

尼加拉瓜日晒象豆手冲数据尼加拉瓜日晒象豆咖啡怎么喝

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲的尼加拉瓜象豆。15g粉，中度研磨（小富士鬼齿刀4研磨），v60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行27秒闷蒸，注入至105g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至225g水量，尾

2017-05-16 尼加拉瓜暴风庄园日晒处理象豆种我要分享

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚El Boton庄园水洗象豆手冲咖啡怎么苦_手冲研磨度怎么调

2018-11-06 哥伦比亚咖啡豆我要分享

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚安吉娜庄园水洗豆手冲咖啡步骤讲解_怎么泡手冲的咖啡粉

2018-11-06 哥伦比亚咖啡豆我要分享

布隆迪咖啡

布隆迪Ngozi咖啡单品豆手冲分享_布隆迪产区恩戈齐咖啡种植情况

2018-10-17 布隆迪咖啡我要分享

手冲咖啡

肯尼亚咖啡圆豆手冲壶制作经验咖啡手冲过程

肯尼亚圆豆：13克，杯测烘焙度(属於1爆的豆);93度水温(通过换壶降温，冷水转换热水损耗为2%);粉水比为1:16.66;研磨后经过20号筛网校正。用水量:按照水粉比例换算：13克x 16.66=216.58克;换成93度热水：216.58 X 0.98(1-0.02)=212.25克,总水量为212.25克，在

2015-09-01 手冲咖啡我要分享

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚Astrid Medina单品咖啡可以做手冲吗_哥伦比亚单品豆手冲

2018-11-05 哥伦比亚咖啡豆我要分享

肯尼亚国家

肯尼亚咖啡肯尼亚AA肯尼亚aa家图吉圆豆手冲壶制作经验咖啡手冲

肯尼亚咖啡大多生长在海拔1500--2100米的地方，一年中收获两次。其主要特色是鲜明的水果香，常见的水果香是柑橘。肯尼亚咖啡具有多层次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的风味，醇度适中，是许多咖啡业内人士最喜爱的单品。肯尼亚咖啡借好莱坞电影

2016-04-26 肯尼亚国家我要分享

哥伦比亚咖啡豆

哥伦比亚波顿庄园象豆手冲咖啡技巧分享_手冲象豆用什么滤杯好

2018-11-17 哥伦比亚咖啡豆我要分享

咖啡技术

咖啡生豆处理方式知识要点介绍：手选的重要性如何手选好豆子

之前讨论过一杯好咖啡，也就是将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道的咖啡标准及实际步骤。(请参考之前博文：何谓一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 标准的步骤流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手选 3. 新鲜烘焙 4.

2015-12-18 咖啡技术我要分享

咖啡技术

手选咖啡豆的重要性咖啡生豆的好坏手选咖啡生豆减少瑕疵豆机率

之前讨论过一杯好咖啡，也就是将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道的咖啡标准及实际步骤。(请参考之前博文：何谓一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 标准的步骤流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手选 3. 新鲜烘焙 4.

2016-01-23 咖啡技术我要分享

咖啡豆

咖啡选豆标准的步骤流程

一杯“好咖啡”，也就是“将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道”的咖啡标准及实际步骤。

2014-08-22 咖啡豆我要分享

精品咖啡豆

哥伦比亚精品咖啡豆的特殊处理法和小规模农场咖啡品质

在前街咖啡的一支新豆手冲咖啡品尝的经验里，哥伦比亚的精品咖啡印象真的不错，从我目前所喝过的花见瑰夏咖啡里，嘴里都是满满的花香。哥伦比亚的环境非常适合精品咖啡生长，不但地貌丰富，而且纬度较低，海拔又高，

2021-10-18 精品咖啡豆我要分享

咖啡技术

手选的重要性

之前讨论过一杯“好咖啡”，也就是“将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道”的咖啡标准及实际步骤。

2014-08-25 咖啡技术我要分享

咖啡知识

部分咖啡用语解说（二）

瑕疵豆：指混入生豆中的不良咖啡豆，包括发霉豆、死豆、黑豆、未成熟豆、发酵豆等。烘焙前后若未将瑕疵豆手选挑除，会破坏咖啡的味道。哥伦比亚清新明亮性咖啡：这是纽约期货交易所根据咖啡产地区分的四类咖啡中的一类，是哥伦比亚、肯亚、坦尚尼亚三国咖啡

2014-08-22 咖啡知识我要分享

咖啡文化

韩国美式咖啡的秘密丨The secret of americano아메&am

2018-02-12 咖啡文化我要分享

美式咖啡

为什么韩国明星都喝冰美式是有原因的！韩国美式咖啡的秘密大公开

2018-03-18 美式咖啡我要分享

意式拼配

意式咖啡豆最关键的是新鲜，新鲜烘焙与新鲜研磨

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡豆最关键的是新鲜，同样品质的豆子不同时期品尝也会有不一样的口感，单品豆手冲对于咖啡豆的品质烘培程度水温咖啡师手势更有要求。在自己的城市去找一些自己烘培豆子的咖啡馆，找寻自己

2017-10-19 意式拼配我要分享

咖啡庄园

咖啡豆的好坏应该怎么去分辨怎样挑选好的咖啡豆

首先对于最大众的人大家需要一杯顺口的咖啡这个部分我很喜欢巴西的传统分级制度，除了瑕疵分级之外，杯测的分级是分为第一级：Strictly Soft 极为柔顺/ 第二级：Soft 柔和/第三级：Softish 比较柔和/第四级：Hard 不顺口/第五级：Rio 里约碘呛味好咖啡第

2016-05-27 咖啡庄园我要分享

西达摩咖啡豆

西达摩咖啡产地埃塞俄比亚西达摩-希埠Sibu日晒咖啡豆

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）埃塞俄比亚西达摩希埠希埠 (Sibu) 是来自西达摩产区的咖啡，而西达摩这个知明的产区则是位于埃塞俄比亚的南方省分。此产区的海拔高达1600-1900米，而此区大多同时产出日晒与水洗豆。此款日

2017-12-04 西达摩咖啡豆我要分享

精品咖啡学

向日本咖啡烘焙大师＂田口护＂取经田口护手网咖啡经验传授

2018-06-11 精品咖啡学我要分享

肯尼亚咖啡豆

肯亚咖啡处理方式-星巴克肯亚咖啡豆主题

肯亚咖啡处理方式-星巴克肯亚咖啡豆主题肯亚北邻阿拉比卡咖啡树的原产地衣索匹亚，但迟至二十世纪初交，才开始从事咖啡栽培业，十九世纪传教士从叶门引进阿拉比卡树，但未大量栽种，直到一八九三年，又引进巴西古老的「波旁」咖啡种籽，才大规模栽培咖啡。

2016-12-29 肯尼亚咖啡豆我要分享

咖啡知识

对于最大众的人大家需要一杯顺口的咖啡就是好咖啡，这怎么定义

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）对于最大众的人大家需要一杯顺口的咖啡这个部分我很喜欢巴西的传统分级制度，除了瑕疵分级之外，杯测的分级是分为第一级：Strictly Soft 极为柔顺/ 第二级：Soft 柔和/第三级：Sof

2019-04-20 咖啡知识我要分享

咖啡知识

王策专栏：咖啡的冲煮与品鉴什么是手冲咖啡

2018-07-11 咖啡知识我要分享

咖啡知识

咖啡用语解说精品咖啡豆的专用术语

焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2015-04-16 咖啡知识我要分享

咖啡竞赛

手冲咖啡比赛解说词怎么写？手冲精品咖啡豆与意式拼配咖啡豆对比

2021-11-18 咖啡竞赛我要分享

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡特点故事耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆手冲风味

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）耶加雪夫果丁丁合作社G1水洗豆假如我跟你说没有果丁丁只有可丁丁你会不会大吃一惊！会齁！事实上他们都是埃塞俄比亚Yirgacheffe Gutiti 的一个村落，这是土话翻译的结果，放心不会被打枪，是同一

2017-11-29 耶加雪菲咖啡我要分享

咖啡技术

咖啡初学者入门学基础：咖啡部分用语的解说

焦糖化测定器：这是美国说是用的烘焙度指标。烘焙度是由最浅的100号到最深的25号，意义(烘焙度约是Agtron50左右)的数值来表示。测定是仰赖名为Agtron M-Basic的特殊色差意判断。阿拉比卡种：与罗布斯塔种、赖比瑞亚种并称为咖啡三大原生种。原生种地是衣索

2015-12-01 咖啡技术我要分享

手冲咖啡

王策：手冲咖啡的冲煮与品鉴世界冲煮冠军的手冲咖啡教程

2018-05-09 手冲咖啡我要分享

防弹咖啡

【防弹咖啡的正确吃法】防弹咖啡最常问的六个问题-时间？奶油？

2018-03-03 防弹咖啡我要分享

咖啡知识

又加浓缩又加手冲，红眼咖啡是什么？黑眼咖啡怎么做？跟美式有什么区别？

近日前街在网上冲浪的时候，发现了一款特殊的，盛行于北美洲的意式咖啡：红眼咖啡。它跟大部分意式咖啡一样，都是往意式浓缩里添加其他物质制作而成！不同的地方就在于，与浓缩咖啡融合的对象依旧是咖啡！而且还是“

2024-05-11 咖啡知识我要分享

咖啡知识

胶囊咖啡和精品咖啡有什么区别口感风味是什么

2022-06-28 咖啡知识我要分享

咖啡豆

如何更好的分辨咖啡豆的好与坏？

SCAA或者SCAE的CUPPING标准找本书就能看全。各个产区的惯用处理法和风味庞杂的很、风味轮等等学习成本更是太高了。你能想象让一个只是想喝杯饮料的人去逐一理解小豆蔻和车厘子的味谱区别?他们看到下图确定不会疯?包括描述烘焙度的艾格壮数值，对于普通喝咖啡

2015-11-23 咖啡豆我要分享

咖啡豆

如何分辨咖啡豆的好坏咖啡豆的好坏怎样辨别

(来源：知乎作者：阚欧礼) 作为咖啡行业，我也非常不喜欢强加专业知识给别人，把专业留给我们，尽可能的降低用户的学习成本才应该是大众消费品的真理。 SCAA或者SCAE的CUPPING标准找本书就能看全。各个产区的惯用处理法和风味庞杂的很、风味轮等等学习成本

2015-11-02 咖啡豆我要分享

咖啡机

胶囊咖啡怎么样好喝吗？胶囊咖啡也有精品咖啡豆？

2019-03-20 咖啡机我要分享

咖啡豆

如何分辨黑咖啡豆好坏_黑咖啡用什么咖啡豆好_什么黑咖啡豆好喝

2018-09-19 咖啡豆我要分享

编辑最后更新 2025年06月08日搜索豆手的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关豆手的内容。

生豆手选

埃塞特别处理咖啡豆埃塞cm处理咖啡豆埃塞CM处理豆手冲风味

牙买加斯东尼庄园蓝山豆手冲咖啡怎么不酸_手冲蓝山咖啡豆怎么冲

尼加拉瓜日晒象豆手冲数据尼加拉瓜日晒象豆咖啡怎么喝

哥伦比亚El Boton庄园水洗象豆手冲咖啡怎么苦_手冲研磨度怎么调

哥伦比亚安吉娜庄园水洗豆手冲咖啡步骤讲解_怎么泡手冲的咖啡粉

布隆迪Ngozi咖啡单品豆手冲分享_布隆迪产区恩戈齐咖啡种植情况

肯尼亚咖啡圆豆手冲壶制作经验咖啡手冲过程

哥伦比亚Astrid Medina单品咖啡可以做手冲吗_哥伦比亚单品豆手冲

肯尼亚咖啡肯尼亚AA肯尼亚aa家图吉圆豆手冲壶制作经验咖啡手冲

哥伦比亚波顿庄园象豆手冲咖啡技巧分享_手冲象豆用什么滤杯好

咖啡生豆处理方式知识要点介绍：手选的重要性如何手选好豆子

手选咖啡豆的重要性咖啡生豆的好坏手选咖啡生豆减少瑕疵豆机率

咖啡选豆标准的步骤流程

哥伦比亚精品咖啡豆的特殊处理法和小规模农场咖啡品质

手选的重要性

部分咖啡用语解说（二）

韩国美式咖啡的秘密丨The secret of americano아메&am

为什么韩国明星都喝冰美式是有原因的！韩国美式咖啡的秘密大公开

意式咖啡豆最关键的是新鲜，新鲜烘焙与新鲜研磨

咖啡豆的好坏应该怎么去分辨怎样挑选好的咖啡豆

西达摩咖啡产地埃塞俄比亚西达摩-希埠Sibu日晒咖啡豆

向日本咖啡烘焙大师＂田口护＂取经田口护手网咖啡经验传授

肯亚咖啡处理方式-星巴克肯亚咖啡豆主题

对于最大众的人大家需要一杯顺口的咖啡就是好咖啡，这怎么定义

王策专栏：咖啡的冲煮与品鉴什么是手冲咖啡

咖啡用语解说精品咖啡豆的专用术语

手冲咖啡比赛解说词怎么写？手冲精品咖啡豆与意式拼配咖啡豆对比

耶加雪菲咖啡特点故事耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆手冲风味

咖啡初学者入门学基础：咖啡部分用语的解说

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【防弹咖啡的正确吃法】防弹咖啡最常问的六个问题-时间？奶油？

又加浓缩又加手冲，红眼咖啡是什么？黑眼咖啡怎么做？跟美式有什么区别？

胶囊咖啡和精品咖啡有什么区别口感风味是什么

如何更好的分辨咖啡豆的好与坏？

如何分辨咖啡豆的好坏咖啡豆的好坏怎样辨别

胶囊咖啡怎么样好喝吗？胶囊咖啡也有精品咖啡豆？

如何分辨黑咖啡豆好坏_黑咖啡用什么咖啡豆好_什么黑咖啡豆好喝

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