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用法兰绒制作手冲咖啡
在第一次使用法兰绒时，需用热水予以冲洗，也可以用刷子刷。然后再放入泡有咖啡粉或茶叶渣的开水冲煮10分钟，去除布臭味，再用水洗净。切记此时不能使用肥皂或肥皂粉，因为它们的味道无法脱落。
滤布使用后要用水好好地清洗。也不要用肥皂或直接晒干，否则会产生异味，放入冰箱冷藏时最好能放在密闭容器中以免沾染到其他食物的味道。使用时以温开水冲泡，再充分拧干后使用。
准备20g咖啡豆，研磨后倒入法兰绒滤网
注水温度为80摄氏度手冲壶的水为7分满，将热水倒在中央的咖啡粉上，虽然水量很少，但咖啡粉会吸收热水而膨胀渗透到整体之中让它焖蒸60秒（第一次注水）
闷蒸水量是咖啡粉的1-1.5倍
进行第二次注水，画圈注水，由里到外，由外到里，直到萃取到300G左右咖啡液此间，可分2-5次注水，根据咖啡粉多少与注水量不同，进行调节。
若冲煮的量不够，可注水低第5次。在咖啡泡还是浮着时要把滤网移开，标准的冲煮时间约为3分钟，只要保持一定的注水时间和距离就能冲煮稳定的口感，若咖啡粉呈现中央凹陷左右对称的状态便代表冲的很好
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2019-06-19 12:42:22
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