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浅谈喝咖啡的好处与坏处黑咖啡白咖啡纯咖啡速溶咖啡的好坏

2016-01-16 13:34:23

大家喝咖啡常说的好喝与难喝，是个人喜好，而真正的咖啡行家，在评价咖啡的时，应该先论断好，坏，再评价好喝，难喝。举个例子来说明一下：对于不爱喝酒的人，就算给他一瓶高级茅台酒，还是难喝;同样，对于不喜欢酸味咖啡的人来说，就算咖啡的酸味是上等的...
咖啡涩味元凶单宁咖啡的涩味来源咖啡中单宁的含量单宁是什么

2016-01-16 13:15:32

单宁咖啡鞣酸咖啡包含各种成分，萃取并不是要将这些成分全都萃取出来的，通常有这样一个法则：如果咖啡的粉量一定，则可溶成分的萃取量由研磨度和时间来决定。研磨度越细的咖啡粉，萃取时间越长，得到的成分越多。根据实验，如果将定量的咖啡粉中能够萃取...
漫谈合适的研磨度高精度咖啡研磨机手冲咖啡豆研磨中度研磨

2016-01-16 13:10:07

在研磨与萃取这一过程中，有一条不变的基本法则，即研磨度越细，苦味越重，研磨度越粗则苦味越弱。这是根据，咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同引起的现象。由此可以知道，萃取器具与咖啡粉研磨度的关系。比如说espresso咖啡，将深度烘焙的豆子细度研磨，使...
咖啡果实采摘后到生豆的处理方式咖啡豆半水洗精致处理法的介绍

2016-01-16 13:03:00

半水洗式为干燥式和水洗式的混合型，也是二者的折中性。做法是将咖啡豆在水洗后，用机器将咖啡的果肉全部去除，用日晒的方式另其干燥，在用及其干燥结束。与水洗式精制法不同的是在这一套的过程中，不讲咖啡果实放入发酵槽中发酵，品质上又比干燥式稳定。巴...
世界三波咖啡潮流解析速溶咖啡、星巴克咖啡及精品单品咖啡的知

2016-01-16 12:59:13

从喝速溶到坐咖啡馆，再到手冲，这是大多数咖啡爱好者与咖啡的恋爱过程。重要的是，这也是三波咖啡浪潮的真实写照。喝咖啡，不能不知它的历史。第一波咖啡浪潮兴起于速溶咖啡，以雀巢与麦斯威尔为代表，味道好极了和滴滴香浓，意犹未尽，几乎是大陆咖啡启蒙...
意式咖啡打奶泡的技术技巧如何做好咖啡的拉花拿铁拉花及打奶泡

2016-01-16 12:51:03

您是否曾喝到过这样的卡布其诺?它看上去像杯艺术品，而喝起来感觉如丝般顺滑?我希望您喝过，因为这就是一杯卡布其诺的全部。如果你喝过这样的卡布其诺，我想你大概会同意我的话：很难再去喝那种充满气泡、蓬松的卡布其诺了。那么是什么东西使得一杯真正的卡...
卡布奇诺的奶泡厚度要求是多厚？牛奶最终需要打发到什么程度？

2016-01-16 11:44:40

1.ESPRESSO(浓缩) 2.LATTE(拿铁) 3.cappucino(卡布奇诺) 以前见过网上还有更全更直观的的彩色图示，不过没找到。关于卡布奇诺奶泡的厚度首先取决于你用什么杯子。一般用标准的意式咖啡杯就很便于量化。浓缩、卡布奇诺、拿铁都有不同大小的杯子。定量的咖啡...
Hario V60手冲滴滤咖啡壶使用大全新手学习单号精品咖啡知识点

2016-01-16 11:20:56

学习如何用HarioV60手冲滴滤咖啡壶制作咖啡是个不小的挑战。但你知道吗?V60手冲咖啡壶的使用方法不止一种。手冲咖啡看似古板教条的制作过程也可以变得多样、有趣。在如今这个信息化时代，来自世界各地的咖啡师和咖啡爱好者们得以通过各种方式分享他们在制作...
手冲咖啡壶具各自有所长得心应手最重要推荐新手使用的手冲咖啡

2016-01-16 10:50:09

冲出心水咖啡香分享到新浪微博文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry 作为完整展现咖啡豆风味和冲泡技术的制作方式，手冲咖啡广泛流行于咖啡界。想获得使人赏心悦目的手冲技巧需要长年累月的练习，整个过程都必须做到凝神静气。当然，一只得心应手的咖啡壶必不...
SCAA标准手冲咖啡教程欧洲精品咖啡协会单品精品咖啡手冲式介绍

2016-01-16 10:47:01

超详细SCAA标准手冲咖啡教程!此外增加手冲咖啡简介及历史来源。手冲咖啡是第三波即当今精品咖啡时代最流行的咖啡冲泡方式，不论是其制作方式还是咖啡风味都是值得深入研究和探讨的学问。这种风靡世界的滤泡式冲泡咖啡方式，我们应当感谢德国的一位家庭妇女...
半自动咖啡机如何正确操作使用前需要做哪些准备意式咖啡必读

2016-01-16 10:41:36

咖啡是很多的人都非常喜欢喝的饮品之一，咖啡的历史已经有了好多年了，现在很多的家庭都有了自己的咖啡机，但是有的人说，半自动咖啡机煮出来的咖啡才是最有味道也是最好喝的，但是半自动咖啡机的使用方式相对复杂，应该如何顺利使用呢? 在很多的人的使用过...
制作意式浓缩咖啡不同的粉水比产生不一样的味道意式浓缩咖啡

2016-01-15 13:58:26

意式浓缩咖啡不同粉水比，制作意大利浓缩咖啡十分简单，但其过程中需要控制好元素之间的各种比例与平衡，以追求最佳的口感和最完美的味道。然而掌握这些比例需要长时间的摸索与联系，而其中最为关键的就是水粉比例了。水粉比例即咖啡粉与咖啡总重之间的比例...
金杯萃取解剖与分析金杯萃取的理论法压壶的金杯萃取知识点解析

2016-01-15 13:54:38

什么是金杯萃取定律;如何调整萃取率和咖啡浓度;咖啡师们经常误解的问题和解析，今天重庆百瑞斯塔咖啡培训学校就在这里与朋友们共同探讨一下关于咖啡的金杯萃...
喝不同烘焙程度的咖啡对胃部的影响咖啡豆烘焙度对照表的解析

2016-01-15 13:46:51

你是不是感觉喝咖啡会让你胃疼或是感觉烧心?有相似经历的人绝不是少数。有研究显示，美国有超过4000万人因咖啡导致的一系列不良反应而放弃喝咖啡，今天重庆百瑞斯塔咖啡西点培训学院就带给你们一则关于不同烘焙程度的咖啡对胃部刺激的研究报告。最近，一个...
提高意式浓缩咖啡制作技术细节意式浓缩咖啡怎么样做？如何品鉴

2016-01-15 13:43:55

如何判断意式浓缩质量，在制作意式浓缩咖啡时注意这些细节可以帮助你提升自己的技术和咖啡口感，下面就来看看关于意式浓缩咖啡萃取中值得注意的细节。 Puckpk湿粉饼咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注...

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