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如何判断区别咖啡研磨粗细

2015-11-04 10:46:22

谈起咖啡，我们常常会提及咖啡豆的研磨程度，不同的冲泡咖啡的设备常要求不同粗细的咖啡颗粒，因此就算是刚入门的新手也没办法逃避这个问题。这里我们用图片比较的方式给大家展示7种不同研磨程度的咖啡粉让你可以在入门时有大体的概念，当然，在具体的实践...
没有咖啡磨豆机怎么研磨咖啡粉？(图文教程)

2015-11-03 21:41:04

对于喜欢喝咖啡的人来说，没有什么能比现磨咖啡的芳香更美味了，不管你想在家泡一杯latte，还是要用法压壶给自己来一杯香浓咖啡，生活顿时就多了一种情调。但是，有时候你手头没有磨豆机，就需要你想点办法将一颗颗漂亮的咖啡豆变成粉末。 1，使用研钵研杵...
手冲咖啡新鲜扑鼻美好一天开始

2015-11-03 11:07:20

咖啡已经深切地影响了中国人的生活方式，它是提神饮料，是浪漫的象征，甚至对于一些人来说，它就像一日三餐一样重要。星巴克公使何逸飞，将告诉我们如何才能手冲一杯完美的咖啡。【步骤】 1.将滤纸放入滤杯中，滤纸与杯壁贴合。 2. 暖杯壁，用水浸湿滤纸和...
关于一杯好咖啡必备的布粉技巧！

2015-11-02 14:58:44

咖香导读：很多人都知道压粉这一步骤对Espresso制作的影响。其实在这之前还有一个小步骤对后面的压粉以及萃取都有很大的影响。今天就来讲讲压粉之前的一个小步骤--布粉对后面步骤的影响。布粉，其实就是在咖啡粉研磨好之后，将咖啡粉手动打入粉碗内并使其均...
Siphon 虹吸壶冲煮咖啡方法

2015-10-28 15:39:19

先将滤器在热水浴中浸泡至少五分钟。将滤器放在你的虹吸的顶部组件(料斗)底部，并将滤器小尾巴勾到料斗的玻璃管底部。装好虹吸壶的底部组件(灯泡)，往里倒入300ml热水。先把底壶(灯泡)放到热源上，然后插入料斗到灯泡里。当水正在加热时，准备20-25克之间...
Nel Drip 法兰绒滤布冲泡咖啡方法

2015-10-28 15:37:57

如果刚买的新法兰绒滤器，将法兰绒滤布从金属环上拆下放锅里用水煮5分钟，然后在装铁环上。研磨咖啡豆。用法兰绒冲咖啡所用的咖啡粉量比常规的滴滤器要多;正常为45-50g;研磨咖啡粉较粗，和法压壶用的差不多。用热水温热法兰绒布和底下的水壶，1分钟，然后...
Chemex 冲泡咖啡方法

2015-10-28 15:36:46

准备热水，1200-1400g。称量50-60g咖啡豆。加热水的过程中，把咖啡豆研磨成粉。粉的粗细和使用在法压壶的差不多。展开滤纸，放入Chemex。往滤纸上倒些热水使其浸透，同时可以将瓶身温热。同样也可以倒些热水在杯子里温热。把磨好的咖啡粉倒入滤纸中，...
New Orleans Iced 新奥尔良冰咖啡制作方法

2015-10-28 15:35:47

往汤锅里倒入咖啡粉和40g左右的菊苣粉。(菊苣，根经烘烤磨碎後加入咖啡作增香添加剂或作咖啡的代用品;根煮熟後可涂上奶油食用，菊苣的图片(20张)叶可做沙拉。有时用於咖啡的着色、增浓和增加苦味(纽奥良市人常常这样做)。) 在往锅里倒入2.7升的冰水，然后用...
Espresso 意式浓缩咖啡冲泡咖啡方法

2015-10-28 15:34:03

将冲煮把手从咖啡机的冲煮头上取下来，放到电子秤上，然后去皮重。按运行冲咖啡开关，放热水清洗冲煮头。填咖啡粉，将咖啡装入把手前端的滤网里。两杯量是18-21g。咖啡粉均匀程度会影响最终风味，所以有一台好的磨豆机会很好，在研磨时适当的调整粗细程度...
Latteart 拿铁拉花咖啡拉花方法

2015-10-28 15:33:57

如果你准备要12oz的奶泡，那么装10oz的全脂牛奶来发泡可得20oz奶泡。接近拉花缸的缸嘴凹槽部分为止。倾斜拿着拉花缸，让蒸汽管靠拉花缸的右边。让蒸汽管距离牛奶表面1-2cm之间。打开蒸汽开关，你会听到撕裂的声音，不要被吓倒了!在大约2秒钟后让蒸汽管没入...
Moka Pot 摩卡壶冲泡咖啡方法

2015-10-28 15:33:51

研磨大概20-22g的咖啡粉，咖啡粉的粗细跟Espresso咖啡机一样。往壶底倒入一半的水量。把配套的金属滤网放置好。轻轻的把咖啡粉都进滤网里面。用手指把顶部的咖啡刮平整。最好的方式：从上到下，再从右到左。换个说法就是，从12点钟方向到6点，再从3点到9...
French Press 法压壶冲泡咖啡方法

2015-10-28 15:29:07

准备好 400 ml的水，然后加热ing。此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细是法压壶里的滤网网孔2倍以上的大...
Drip 滴滤杯冲泡咖啡方法

2015-10-28 15:28:15

准备好 600-700 ml的水，然后加热ing。称量25-30g 咖啡豆。此时趁水还在加热中, 用磨豆机把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗细跟未加工过的海盐差不多。把锥形滤纸放入滤杯中，底下再接上玻璃杯。先到一些热水浸透滤纸，加热了滤杯(图中的滤杯是陶瓷的)，当热水...
咖啡品尝评鉴 Coffee Cupping 咖啡博士”王裕文教授讲授

2015-10-27 14:46:31

Coffee Cupping是指对烘焙咖啡味觉的测评流程，由咖啡品鉴师(Master Taster)来进行，当然任何人都可以按标准的程序来尝试杯测评分，不过专业的味觉是需要天赋加严格训练出来的。杯测流程：磨咖啡粉10克闻干香气冲100CC开水破渣闻湿香啜吸咖啡液打分。...
Intelligentsia coffee虹吸壶做咖啡的方法视频教程

2015-10-27 14:46:27

Intelligentsia coffee是1995年在美国芝加哥成立的，主营精品咖啡，下面是他们的一个虹吸壶制作视频。...

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